發(fā)布時間：2017-11-17 23:26

  本文關鍵詞：固相萃取-高效液相色譜法檢測食品中吡咯素的研究

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【摘要】：采用固相萃取結合高效液相色譜技術檢測食品中的吡咯素。食品原料采用OasisTMHLB固相萃取柱進行預富集,并用HPLC法進行檢測。結果表明,吡咯素在5×10~(-7)～2×10~(-3)mol/L濃度范圍內呈現(xiàn)良好的線性關系,相關系數(shù)R~2=0.9999,RSD為0.78%～7.51%,最低檢出限為5×10~(-7)mol/L(S/N=3)。本方法操作簡單,靈敏度高,可應用于食品中痕量吡咯素的檢測。
【作者單位】： 北京食品營養(yǎng)與人類健康高精尖創(chuàng)新中心北京市食品添加劑工程技術研究中心北京工商大學;
【基金】：國家自然科學基金(31501559,31571940)
【分類號】：TS207.3;O657.72
【正文快照】： 晚期糖基化終產物(advanced glycation endproducts,AGEs)是指蛋白質中賴氨酸的氨基部分與還原糖的羰基部分在非酶條件下發(fā)生美拉德反應,生成穩(wěn)定的美拉德產物[1],主要包括吠喃糠酰咪唑(FFI)、羧甲基賴氨酸(CML)、吡咯素(Pyrraline)、戊糖素等[2]。研究發(fā)現(xiàn),人體每日攝入AGEs

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3 李荷o，

本文編號：1197760