本文關鍵詞：蛋白質-金納米簇的快速合成及其在檢測茶多酚上的應用

  更多相關文章： 快速加熱法合成 蛋白質—金簇 過氧化物酶活性 茶多酚的檢測 實際茶葉樣品

【摘要】：納米金簇,是一種尺寸大小在一納米左右的新型發(fā)光納米材料。納米金簇相較于其他納米粒子,有其獨特的優(yōu)勢,例如:合成簡單、穩(wěn)定性、生物相容性好、光學穩(wěn)定性以及容易保存。已有文獻報道,納米金簇在分析檢測,生物標記,細胞成像,藥物運輸?shù)确矫婢哂袕V泛的應用。茶是一種流行和健康有益飲品,而這極大地歸因于它的重要組成成分——茶多酚。因此,茶多酚的檢測成為各種食品和飲料公司的重要任務。在此,本文研究納米金簇的過氧化物酶活性,并提出了對茶多酚的光度分析新方法,并實現(xiàn)了檢測實際茶水樣品中茶多酚的含量。本論文主要研究內容可以分為四部分:第一部分,加熱快速合成Au NCs-P-h。在這篇論文中,提出了一種用水浴加熱合成的牛血清蛋白(BSA)雜化金納米簇(Au NCs-P-h)的方法,這種金納米簇的合成方法非常的快速并且簡單容易。只需要將一定濃度的氯金酸、BSA以及氫氧化鈉的混合溶液,在100℃水浴鍋中加熱3分鐘,就可以合成出具有紅色熒光的Au NCs-P-h。第二部分,Au NCs-P-h類似于過氧化物酶的活性。已有文獻研究報道,傳統(tǒng)方法合成出的BSA金納米簇具有類似于過氧化物酶的活性。通過實驗研究,我們選用TMB作為顯色底物來驗證Au NCs-P-h是否具有類似于過氧化物酶的活性。實驗結果表明,快速加熱合成的Au NCs-P-h也同樣具有類似于過氧化物酶的活性。第三部分,茶多酚的檢測。最初,我們通過初期實驗探究發(fā)現(xiàn),茶多酚可以使Au NCs-P-h淬滅,但是由于在熒光光譜圖中,茶多酚自身帶有較強的峰對于茶多酚的檢測有干擾,所以無法通過熒光光譜圖來檢測茶多酚。隨后,我們改變了檢測思路。本文的主要研究是,由于在茶多酚(TPs)的存在下,Au NCs-P-h的過氧化物酶活性受到抑制,而這可能是由TP誘導Au NCs-P-h的聚集使其失去這種過氧化物酶的性質。這種新穎的TPs比色檢測法的檢測范圍在10n M至10μM的濃度范圍,檢測限為10n M。并且,這種檢測方法對于茶葉中與茶多酚的相關分子如茶堿,L-茶氨酸;以及分子結構具有相同官能團的L-去甲腎上腺素鹽酸鹽,3,4-二羥基苯甲酸、綠原酸和酪醇等并沒有突出的響應。由此,基于茶多酚能夠抑制Au NCs-P-h的類過氧化物酶活性的性質,本文提出了一種簡便的茶多酚檢測方法。第四部分,將這種檢測茶多酚的分析方法應用于實際茶樣。另外,本文還將這種創(chuàng)新靈敏的檢測方法與傳統(tǒng)的酒石酸比色方法(TAC)進行了比較,將同一樣品分別用兩種方法檢測,結果顯示了基本一致的實驗結果,但本文所提出的方法具有更高的靈敏度。因此,Au NCs-p-h可以輕松地應用于定量分析實際茶葉樣品中茶多酚的含量,同時具有準確性。
【關鍵詞】：快速加熱法合成 蛋白質—金簇 過氧化物酶活性 茶多酚的檢測 實際茶葉樣品
【學位授予單位】：吉林大學
【學位級別】：碩士
【學位授予年份】：2016
【分類號】：O657.3;TS207.3
【目錄】：

• 摘要4-6
• Abstract6-11
• 第一章 緒論11-31
• 1.1 引言11
• 1.2 金簇的研究背景11-17
• 1.2.1 金簇的合成的條件12-13
• 1.2.2 合成金簇的穩(wěn)定劑13-17
• 1.3 蛋白質金納米簇17-24
• 1.3.1 BSA金簇18-22
• 1.3.2 其他蛋白質作為穩(wěn)定劑合成的金簇22-24
• 1.4 茶多酚的研究背景24-28
• 1.4.1 茶多酚的簡介24-25
• 1.4.2 茶多酚的功能25-26
• 1.4.3 茶多酚的檢測方法26-28
• 1.5 本文研究思路28-31
• 第二章 BSA金簇的合成31-37
• 2.1 引言31
• 2.2 實驗部分31-32
• 2.2.1 樣品與試劑31
• 2.2.2 實驗儀器31-32
• 2.2.3 實驗方法32
• 2.3 結果與討論32-36
• 2.3.1 BSA金簇的表征32-36
• 2.4 本章小結36-37
• 第三章 茶多酚的檢測37-49
• 3.1 引言37
• 3.2 實驗部分37-39
• 3.2.1 樣品與試劑37-38
• 3.2.2 實驗儀器38
• 3.2.3 實驗方法38-39
• 3.3 結果與討論39-48
• 3.3.1 檢測茶多酚的條件（pH，，溫度，時間）39-41
• 3.3.2 檢測茶多酚具有高靈敏性41-43
• 3.3.3 檢測茶多酚具有高選擇性43-45
• 3.3.4 檢測茶多酚的機理45-48
• 3.4 本章小結48-49
• 第四章 與酒石酸亞鐵比色法的比較以及實際茶樣的檢測49-52
• 4.1 引言49
• 4.2 實驗部分49-50
• 4.2.1 樣品與試劑49
• 4.2.2 實驗儀器49
• 4.2.3 實驗方法49-50
• 4.3 結果與討論50-51
• 4.4 本章小結51-52
• 參考文獻52-59
• 附錄59-60
• 作者簡歷60
• 攻讀碩士學位期間發(fā)表的學術論文及其他成果60-61
• 致謝61

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