本文關(guān)鍵詞：大蒜多糖的提取純化及生物功能活性研究，由筆耕文化傳播整理發(fā)布。

《揚(yáng)州大學(xué)》 2012年

蒜渣多糖的提取純化及功能性研究

孔凡偉  

【摘要】：大蒜,多年生草本植物,百合科蔥屬。地下鱗莖分瓣,按皮色不同分為紫皮種和白皮種。辛辣,有刺激性氣味,可食用或供調(diào)味。蒜渣是大蒜提取過(guò)大蒜精油剩余的殘?jiān)?現(xiàn)在的一般處理都是直接扔掉或者加到飼料添加劑中,造成一定的浪費(fèi)。本文主要研究了不同提取方法提取的蒜渣多糖；蒜渣多糖的純化、結(jié)構(gòu)信息的表征；多糖的抗氧化作用以及抑菌作用的研究。研究結(jié)果如下： 1.對(duì)蒜渣中多糖提取進(jìn)行了研究,主要探討了水法提取和堿法提取工藝的優(yōu)化。通過(guò)單因素和響應(yīng)曲面實(shí)驗(yàn),確定了水法提取蒜渣中多糖的最優(yōu)工藝條件：料液比為1：5,提取溫度74.8℃和提取時(shí)間3.27h,此提取條件下,蒜渣中多糖提取率可達(dá)到10.62%,為了便于實(shí)驗(yàn)的操作,將優(yōu)化得到的最佳提取條件調(diào)整為：料液比為1：5,提取溫度為75℃,提取時(shí)間為3.3小時(shí)。在該條件下得到蒜渣多糖的提取率為10.36%,與模型評(píng)估相比,相對(duì)誤差為2.45%。通過(guò)單因素和正交實(shí)驗(yàn),確定了堿法提取蒜渣中多糖的最優(yōu)工藝條件：提取溫度35℃,料液比1：16,提取時(shí)間3h,堿液濃度1%,此提取條件下,蒜渣中多糖提取率可達(dá)到17.03%。通過(guò)對(duì)比發(fā)現(xiàn)堿法提取率要高于水法的提取率,但也造成了堿液的污染與浪費(fèi)。有待尋找更加高效,低污染的方法來(lái)提取蒜渣多糖,節(jié)約時(shí)間,降低陳本。 2.對(duì)蒜渣多糖多糖脫蛋白工藝研究,主要探討了鹽酸法,三氯乙酸法和中性蛋白酶法脫除蒜渣多糖。三種方法都能夠很好的脫除蒜渣多糖中的蛋白質(zhì)。鹽酸法和三氯乙酸法操作比較的簡(jiǎn)單,但是蛋白質(zhì)的脫除率與酶法相對(duì)而言比較的低,只能脫除多糖液中絕大多數(shù)的游離蛋白質(zhì),很難脫除與多糖結(jié)合的一部分蛋白質(zhì)。酶法操作相對(duì)而言復(fù)雜一點(diǎn),而且酶難以控制,但酶的活性比較的高,能夠脫除蒜渣多糖液中絕大多數(shù)的蛋白質(zhì),為后面的分離純化提供了便利的條件,是目前多糖脫蛋白比較理想的方法。中性蛋白酶脫除蒜渣中多糖蛋白質(zhì)的最優(yōu)條件為：加酶量為1.25%、最佳酶解時(shí)間25min、最佳酶解溫度為50℃,在此條件下蛋白質(zhì)的最大脫除率為93.32%。 3.蒜渣多糖的分離純化,利用乙醇沉淀,DEAE-52以及SephadexG-100層析方法從蒜渣粗多糖中獲取純的蒜渣多糖。經(jīng)過(guò)薄層層析確定蒜渣多糖中的單糖主要由葡萄糖組成；經(jīng)過(guò)紫外可見光譜、紅外光譜、核磁共振分析,蒜渣多糖最可能的結(jié)構(gòu)為[α-D-Glc (1-4)-]n型葡聚糖。 4.體外抗氧化性的研究,主要考查了蒜渣多糖對(duì)通過(guò)測(cè)定對(duì)DPPH·、超氧自由基、羥基自由基的清除能力以及對(duì)油脂的過(guò)氧化抑制能力。當(dāng)水提蒜渣多糖與DPPH的質(zhì)量比為100的時(shí)候,5min后就檢測(cè)不出自由基；當(dāng)堿提蒜渣多糖與DPPH的質(zhì)量比為1.6的時(shí)候,5min后就檢測(cè)不出自由基。當(dāng)蒜渣水提多糖濃度為0.28mg/mL時(shí),可以清除50%羥基自由基；當(dāng)蒜渣堿提多糖濃度為0.16mg/mL時(shí),可以清除50%羥基自由基。當(dāng)蒜渣水提多糖濃度為0.44mg/mL時(shí),可以清除50%的超氧自由基；當(dāng)蒜渣堿提多糖的濃度為0.2mg/mL時(shí),可以清除50%的超氧自由基。同時(shí)蒜渣多糖對(duì)豬油和芝麻油的過(guò)氧化也有較好的抑制作用。 5.蒜渣多糖體外抑菌作用的研究,主要研究了蒜渣多糖對(duì)大腸桿菌,沙門氏菌,金黃色葡萄球菌生長(zhǎng)過(guò)程的抑制作用。蒜渣水提多糖和堿提多糖對(duì)大腸桿菌,沙門氏菌,金黃色葡萄球菌都有較好的抑制作用,當(dāng)多糖的濃度為0.1mg/mL的時(shí)候?qū)Ω鞣N菌的抑制均達(dá)到40%以上。

【關(guān)鍵詞】：
【學(xué)位授予單位】：揚(yáng)州大學(xué)
【學(xué)位級(jí)別】：碩士
【學(xué)位授予年份】：2012
【分類號(hào)】：TS244
【目錄】：

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9 李國(guó)霞;宋肖玲;周夏娣;;兩種昆蟲病原真菌殺蟲活性物質(zhì)的提取純化與生物測(cè)定[A];新世紀(jì)（首屆）全國(guó)綠色環(huán)保農(nóng)藥技術(shù)論壇暨產(chǎn)品展示會(huì)論文集[C];2002年

10 劉四光;李文權(quán);鄭嘯;鄧永智;蔡明剛;梁燕茹;;自養(yǎng)小球藻(Chlorella autotropica)多糖提取純化方法研究[A];中國(guó)海洋學(xué)會(huì)海洋生物工程2005年學(xué)術(shù)年會(huì)論文集[C];2005年

中國(guó)重要報(bào)紙全文數(shù)據(jù)庫(kù) 前10條

1 呂紀(jì)增;[N];中國(guó)畜牧獸醫(yī)報(bào);2006年

2 呂紀(jì)增;[N];經(jīng)濟(jì)日?qǐng)?bào).農(nóng)村版;2006年

3 元穎;[N];中國(guó)醫(yī)藥報(bào);2006年

4 木華;[N];河南科技報(bào);2003年

5 王越;[N];證券時(shí)報(bào);2007年

6 李衛(wèi);[N];河南科技報(bào);2006年

7 孫笑天 車曉蕙 王攀;[N];大眾科技報(bào);2005年

8 劉琨;[N];山西科技報(bào);2004年

9 記者 劉樹鐸;[N];中國(guó)經(jīng)濟(jì)時(shí)報(bào);2006年

10 ;[N];人民政協(xié)報(bào);2004年

中國(guó)博士學(xué)位論文全文數(shù)據(jù)庫(kù) 前10條

1 黃朝暉;高粱原花青素提取純化及生物活性研究[D];沈陽(yáng)農(nóng)業(yè)大學(xué);2008年

2 韋會(huì)平;蟲草素的生物合成及化學(xué)結(jié)構(gòu)修飾[D];西南大學(xué);2009年

3 李波;羊棲菜褐藻糖膠的提取純化和結(jié)構(gòu)研究[D];江南大學(xué);2005年

4 劉輝;芹菜籽油的提取純化及降血脂功能研究[D];沈陽(yáng)農(nóng)業(yè)大學(xué);2009年

5 陳玉瓊;藤茶中黃酮、二氫楊梅素的提取分離、降血脂作用及藤茶安全評(píng)價(jià)的研究[D];華中農(nóng)業(yè)大學(xué);2007年

6 申瑞玲;燕麥β-葡聚糖的提取純化及功能特性研究[D];江南大學(xué);2005年

7 楊明琰;白蕓豆中α-淀粉酶抑制劑糖蛋白的提取純化、組成結(jié)構(gòu)及生物活性研究[D];西北大學(xué);2008年

8 高路;紫甘薯多酚氧化酶和β-淀粉酶酶學(xué)特性的研究[D];沈陽(yáng)農(nóng)業(yè)大學(xué);2008年

9 駱健美;納他霉素高產(chǎn)菌株選育、發(fā)酵條件優(yōu)化、發(fā)酵動(dòng)力學(xué)及溶解度的研究[D];浙江大學(xué);2005年

10 李穎暢;藍(lán)莓花色苷提取純化及生理功能研究[D];沈陽(yáng)農(nóng)業(yè)大學(xué);2008年

中國(guó)碩士學(xué)位論文全文數(shù)據(jù)庫(kù) 前10條

1 孔凡偉;蒜渣多糖的提取純化及功能性研究[D];揚(yáng)州大學(xué);2012年

2 姚鈺蓉;紫甘薯花青素的提取純化、穩(wěn)定性及抗氧化活性研究[D];河北農(nóng)業(yè)大學(xué);2009年

3 鄧萬(wàn)和;燕麥中β-葡聚糖的含量分析及其性質(zhì)研究[D];中國(guó)農(nóng)業(yè)大學(xué);2005年

4 張偉敏;灰氈毛忍冬中綠原酸的分離純化及功能性研究[D];西南大學(xué);2006年

5 趙海雯;癩葡萄皂甙的分離純化及降血糖功效研究[D];江南大學(xué);2005年

6 王文芳;獨(dú)一味有效部位提取純化及化學(xué)成分研究[D];天津大學(xué);2007年

7 張娟;燕麥β-葡聚糖提取、純化及中試工藝的研究[D];安徽農(nóng)業(yè)大學(xué);2007年

8 伊光輝;斑點(diǎn)叉尾鮰血清免疫球蛋白的提取純化及部分特性分析[D];華中農(nóng)業(yè)大學(xué);2001年

9 李永亮;鏈霉菌Men-myco-93-63抗生素的提取純化及生防制劑的研究[D];河北農(nóng)業(yè)大學(xué);2004年

10 呂太勇;知母水溶性多糖的提取純化及結(jié)構(gòu)研究[D];東北師范大學(xué);2005年

  本文關(guān)鍵詞：大蒜多糖的提取純化及生物功能活性研究，由筆耕文化傳播整理發(fā)布。

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本文編號(hào)：223608