近年來,伴隨飲食業(yè)的興旺,餐飲廢氣和油煙對空氣的污染日漸嚴重,餐飲油煙排放已和機動車排放、采暖排污并列成為強霾污染的主要污染源�？刂茝N房油煙的排放對保護大氣環(huán)境意義重大。因此,研制供餐飲行業(yè)使用的廚房油煙排放凈化設備及相關系統(tǒng),使油煙排放量在達到排放標準的基礎上具有更高效的過濾能力,具有重大社會價值。本文旨在設計一套適用于商業(yè)廚房的高效排風脫油裝置,并通過對比實驗證明其過濾能力的高效性,兼顧創(chuàng)新性。本文首先重點介紹了裝置中幾個關鍵創(chuàng)新點的設計思路和設計過程,包括將過濾體與電機、風機葉輪結(jié)合為一體的連軸過濾結(jié)構(gòu)設計、泡沫金屬的利用和相關加工參數(shù)的確定、濕式噴淋設備和排風罩及擋油板的設計以及最終的整體設計。其次,介紹了排風脫油實驗室的搭建和構(gòu)造,簡述實驗室內(nèi)相關設備的功能和意義,列舉了實驗所需的檢測儀器。在明確實驗條件后,結(jié)合相關規(guī)范,設計了排風脫油裝置的優(yōu)化實驗和過濾效率對比試驗,分析了裝置的出風方式,摒棄了傳統(tǒng)直插主通風管的排風方式,選擇還原離心風機配機殼的設計,保留了穩(wěn)定的流場,大大提高了過濾效率;確定了濕式噴淋設備的開閉;測試了過濾體的轉(zhuǎn)速,測出在1500rad/min的轉(zhuǎn)速下,裝... 

【文章來源】：哈爾濱工業(yè)大學黑龍江省 211工程院校 985工程院校

【文章頁數(shù)】：67 頁

【學位級別】：碩士

【文章目錄】：
摘要
Abstract
第1章 緒論
    1.1 課題來源
    1.2 課題的背景及意義
    1.3 國內(nèi)外研究現(xiàn)狀及分析
        1.3.1 餐飲油煙污染物分析
        1.3.2 有害物質(zhì)鑒定與去除
        1.3.3 油煙的各種處理方法
    1.4 主要研究內(nèi)容
        1.4.1 設計思路與設想
        1.4.2 技術路線
第2章 高效離心式排風脫油裝置的設計
    2.1 排風脫油裝置的風機選擇和連軸過濾結(jié)構(gòu)的相關設計
        2.1.1 風機的理論基礎
        2.1.2 連軸過濾結(jié)構(gòu)及風機選型
    2.2 排風脫油裝置的過濾材料及尺寸選擇
        2.2.1 泡沫金屬的特性
        2.2.2 泡沫金屬尺寸設計
    2.3 排風脫油裝置的濕式噴淋設計
    2.4 懸掛式擋油板和排風罩設計
    2.5 設計產(chǎn)品成型概念
    2.6 本章小結(jié)
第3章 油煙凈化系統(tǒng)實驗臺建設與儀器選擇
    3.1 油煙凈化相關實驗設備
        3.1.1 排風脫油裝置
        3.1.2 空氣幕灶臺
        3.1.3 細顆粒物及VOCs凈化裝置
        3.1.4 余熱回收裝置
    3.2 油煙凈化相關測試儀器
        3.2.1 溫度計的選擇及安裝
        3.2.2 風速計選擇及測量位置
        3.2.3 壓差計的選擇及測量位置
        3.2.4 油煙檢測儀的選擇和測量位置
    3.3 本章小結(jié)
第4章 排風脫油實驗方案與實驗數(shù)據(jù)對比分析
    4.1 有關規(guī)范標準及解讀
    4.2 排風脫油設備運行實驗方案
        4.2.1 排風脫油設備出風方式對過濾效率及背壓的影響
        4.2.2 濕式噴淋裝置添加與否對過濾效率的影響
        4.2.3 過濾體轉(zhuǎn)速對過濾效率的影響
        4.2.4 烹飪方式的生成油煙濃度對比及過濾效率
    4.3 實驗運行與數(shù)據(jù)比對
        4.3.1 出風方式影響實驗
        4.3.2 濕式噴淋開關影響實驗
        4.3.3 過濾體轉(zhuǎn)速影響實驗
        4.3.4 不同烹飪方式影響實驗
        4.3.5 最高效組合形態(tài)的對比實驗
        4.3.6 誤差分析
    4.4 本章小結(jié)
結(jié)論
參考文獻
致謝


【參考文獻】：
期刊論文
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[2]方太承擔國家十三五重點研發(fā)計劃關鍵專項[J]. 于昊.  電器. 2017(09)
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碩士論文
[1]餐飲業(yè)油煙中VOCs的排放特征及其治理技術的研究[D]. 鄭少卿.河北科技大學 2018
[2]新型商用油煙脫排凈化系統(tǒng)的研究[D]. 王燈文.安徽理工大學 2012



本文編號：3181764