內(nèi)蒙古農(nóng)業(yè)大學(xué)經(jīng)濟(jì)管理學(xué)院

關(guān)鍵字： 冷鏈物流  RFID  質(zhì)量追溯

一  冷鏈物流概述及我國(guó)冷鏈物流發(fā)展現(xiàn)狀

冷鏈物流是一種專業(yè)物流，是隨著科學(xué)技術(shù)的進(jìn)步、制冷技術(shù)的發(fā)展而建立起來的,是以冷凍工藝學(xué)為基礎(chǔ)，以制冷技術(shù)為手段，在低溫條件下的物流現(xiàn)象。泛指冷藏冷凍類食品在生產(chǎn)、貯藏運(yùn)輸、銷售，到消費(fèi)前的各個(gè)環(huán)節(jié)中始終處于規(guī)定的低溫環(huán)境下，以保證食品質(zhì)量，減少食品損耗的一項(xiàng)系統(tǒng)工程。

目前冷鏈物流適用的食品范圍包括，初級(jí)農(nóng)產(chǎn)品：蔬菜、水果；肉、禽、蛋；水產(chǎn)品；花卉產(chǎn)品。加工食品：速凍食品；禽、肉、水產(chǎn)等包裝熟食；冰淇淋和奶制品；快餐原料。特殊商品：化工產(chǎn)品、醫(yī)藥用品、生物制品等。近年來，我國(guó)的冷鏈?zhǔn)袌?chǎng)發(fā)展迅速，年增長(zhǎng)率在8%以上，冷鏈物流的發(fā)展前景已引起業(yè)內(nèi)人士廣泛關(guān)注。雖然冷鏈物流市場(chǎng)需求巨大，但我國(guó)冷庫(kù)資源和冷藏運(yùn)輸資源相對(duì)緊缺，國(guó)內(nèi)冷藏保溫車數(shù)量有限,冷藏運(yùn)輸率僅為15%左右，雖說冷鏈物流的供給小于需求，但因其投資大，回收慢，導(dǎo)致冷鏈物流市場(chǎng)“熱”不起來。

人就有一輛冷藏車到B的過程，它是一個(gè)商務(wù)流、信息流、物流、資金流的“四流合一”。因此，對(duì)于冷鏈物流行業(yè)來說，信息化才應(yīng)該是解決我國(guó)冷鏈物流成本高的關(guān)鍵問題。冷鏈物流的信息化主要指有網(wǎng)路基礎(chǔ)設(shè)施的建立，，在市場(chǎng)運(yùn)行中對(duì)消費(fèi)者的信息傳達(dá)以及企業(yè)自身信息化的應(yīng)用，這就需要很多高新技術(shù)的介入�？傊覈�(guó)的冷鏈物流產(chǎn)業(yè)信息化程度以及技術(shù)應(yīng)用深度還有待進(jìn)一步提高。
    二、質(zhì)量追溯體系在冷鏈物流中的作用

質(zhì)量追溯體系是指在生產(chǎn)過程中，每完成一項(xiàng)工作或一個(gè)工序，都要記錄檢驗(yàn)結(jié)果及存在問題，記錄操作者及檢驗(yàn)者的姓名、時(shí)間、地點(diǎn)及情況分析，在產(chǎn)品的適當(dāng)部位做出相應(yīng)的質(zhì)量狀態(tài)標(biāo)志。這些記錄與帶標(biāo)志的產(chǎn)品同步流轉(zhuǎn)。必要時(shí)，很容易搞清責(zé)任者的姓名、時(shí)間和地點(diǎn)，職責(zé)分明，查處有據(jù)，這可以極大加強(qiáng)職工的責(zé)任感。我國(guó)大中型企業(yè)都很重視產(chǎn)品的質(zhì)量追溯管理，甚至實(shí)行跟蹤管理制度。產(chǎn)品出廠時(shí)還同時(shí)附有跟蹤卡，隨產(chǎn)品一起流通，以便用戶把產(chǎn)品在使用時(shí)所出現(xiàn)的問題，能及時(shí)反饋給生產(chǎn)者，這是企業(yè)進(jìn)行質(zhì)量改進(jìn)的重要依據(jù)。

在冷鏈物流管理中，構(gòu)建有效的質(zhì)量追溯體系有著重要的作用。

首先，質(zhì)量追溯體系的構(gòu)建有利于冷鏈物流企業(yè)的經(jīng)營(yíng)規(guī)范化。建立質(zhì)量追溯體系的過程中，在信息采集指標(biāo)、編碼規(guī)則、傳輸格式、接口規(guī)范和追溯規(guī)程上都必須保持統(tǒng)一，也就是要通過有關(guān)國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)、地方標(biāo)準(zhǔn)、行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)、企業(yè)標(biāo)準(zhǔn)，細(xì)化各類市場(chǎng)和經(jīng)營(yíng)者的追溯管理責(zé)任，這樣就不可避免的要求各種產(chǎn)品，如肉類、蔬菜、奶制品等適用冷鏈物流的各種產(chǎn)品同樣滿足以上的追溯要求，因此會(huì)形成冷鏈物流管理系統(tǒng)中相應(yīng)的技術(shù)標(biāo)準(zhǔn)、經(jīng)營(yíng)標(biāo)準(zhǔn)和產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)等，這些有機(jī)統(tǒng)一的標(biāo)準(zhǔn)體系的建立和健全必將給冷鏈物流企業(yè)和相關(guān)部門的經(jīng)營(yíng)規(guī)范化奠定重要的基礎(chǔ)。

其次，質(zhì)量追溯體系的建設(shè)有利于推廣農(nóng)超對(duì)接的產(chǎn)銷模式。目前很多企業(yè)都已經(jīng)開始實(shí)施電子結(jié)算和電子商務(wù)，應(yīng)用信息技術(shù)改造交易流程，優(yōu)化內(nèi)部管理，這些都為建設(shè)追溯體系創(chuàng)造了良好的條件。按照“統(tǒng)一規(guī)劃、統(tǒng)一標(biāo)準(zhǔn)、分級(jí)建設(shè)、分級(jí)管理”原則建立的全國(guó)互連互通、協(xié)調(diào)運(yùn)作的追溯管理網(wǎng)絡(luò)，可以健全考核管理及部門信息共享機(jī)制，承擔(dān)信息存儲(chǔ)、過程監(jiān)控、問題發(fā)現(xiàn)、統(tǒng)計(jì)分析、信息服務(wù)等功能。這些都為流通企業(yè)延伸產(chǎn)業(yè)鏈條，實(shí)行產(chǎn)銷一體化經(jīng)營(yíng)提供了很好的信息技術(shù)條件。 “農(nóng)超對(duì)接”等組織化、少環(huán)節(jié)的產(chǎn)銷模式，可以有效的解決在冷鏈配送過程中可能出現(xiàn)的由于鏈條過長(zhǎng)導(dǎo)致的產(chǎn)品質(zhì)量問題。

最后，質(zhì)量追溯體系的建設(shè)有利于提升冷鏈物流企業(yè)的競(jìng)爭(zhēng)優(yōu)勢(shì)。在冷鏈物流的運(yùn)輸過程中實(shí)行產(chǎn)品安全標(biāo)志及追溯管理，建立產(chǎn)品質(zhì)量追溯體系是有效解決其安全問題的重要措施。產(chǎn)品質(zhì)量追溯體系可使產(chǎn)品在運(yùn)輸過程中全面提升產(chǎn)品的品質(zhì)管理能力，提高客戶的滿意度，實(shí)現(xiàn)信息的實(shí)時(shí)分享。并幫助企業(yè)降低生產(chǎn)成本，提高盈利，從而使企業(yè)在整個(gè)運(yùn)輸環(huán)節(jié)中具備更多的競(jìng)爭(zhēng)優(yōu)勢(shì)。

    三、冷鏈物流中質(zhì)量追溯體系的構(gòu)建

正是由于冷鏈物流在發(fā)展建設(shè)中存在問題，導(dǎo)致其中有關(guān)產(chǎn)品質(zhì)量的解決方案顯得尤為突出。產(chǎn)品質(zhì)量問題和冷鏈物流息息相關(guān)。如何在冷鏈物流的各環(huán)節(jié)保證產(chǎn)品的質(zhì)量問題更是值得探討的課題。質(zhì)量追溯體系的建立應(yīng)把握 “寬度”、“深度”和“精確度”三個(gè)維度。寬度，是指所包含信息的范圍，應(yīng)記錄哪些字段，如保質(zhì)期、相關(guān)責(zé)任人、冷藏庫(kù)和全程運(yùn)輸?shù)臏囟鹊�。深度，則指向前或向后追溯信息的距離。精確度，是指可以確定問題源頭或產(chǎn)品某種特性的能力。

根據(jù)冷鏈物流的對(duì)應(yīng)環(huán)節(jié)，質(zhì)量追溯體系在構(gòu)建過程中主要考慮以下幾個(gè)方面：

近年來，冷鏈物流的研究越來越受到關(guān)注，而適用于冷鏈物流的大多數(shù)產(chǎn)品，如食品、藥品等，其質(zhì)量安全問題更是關(guān)系人類生死存亡的大事，如何改善冷鏈物流管理中的質(zhì)量安全問題正是本文探討的主要內(nèi)容。由于我國(guó)冷鏈物流行業(yè)仍處在初級(jí)階段，建立有效的質(zhì)量追溯系統(tǒng)還需要時(shí)間，其中應(yīng)用的技術(shù)只是理論上的探討，至于真正在實(shí)踐中應(yīng)用還要考慮很多其他的因素，如RFID標(biāo)簽的制作成本，識(shí)讀器的識(shí)讀精準(zhǔn)度等。

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