發(fā)布時間：2017-06-09 08:20

  本文關鍵詞：肉雞、蛋雞生產方式轉變調研分析，由筆耕文化傳播整理發(fā)布。

【摘要】：雞肉肉質鮮嫩,高蛋白、低脂肪、低膽固醇深受人民的喜愛,是日常最主要的肉類產品之一。雞蛋富含量膽固醇和蛋白質,營養(yǎng)豐富,雞蛋蛋白質的氨基酸比例很適合人體生理需要、易為機體吸收,利用率高達98%以上,營養(yǎng)價值很高,價格便宜,與雞肉、豬肉、牛肉相比是最廉價優(yōu)質動物蛋白,是人類常食用的食物之一。本文通過調研及查閱各年《中國統(tǒng)計年鑒》、《中國畜牧業(yè)年鑒》、《FAO聯合國糧食及農業(yè)組織》以及相關文獻,探討分析國內外肉雞、蛋雞養(yǎng)殖規(guī)模、生產成本、合作化等生產方式的現狀。結果表明:(1)我國雞蛋產量、肉雞產量、肉雞出欄量和肉雞年末存欄量總體是緩慢增長的趨勢,2013年我國雞蛋產量為2876.1萬噸,雞肉產量1798.4萬噸,肉雞出欄119億只,肉雞年末存欄量是57.1億只,與2004年相比分別增長了5.6%,33.08%,31.2%,10.62%。雖然我國為世界肉雞第二生產大國,但人均消費量比較低。(2)小規(guī)模肉雞場戶數的規(guī)模和產量逐年減少,而中大型規(guī)模的比例呈現不斷增長的趨勢,2013年小規(guī)模肉雞場的場(戶)數比2007年的減少了19.13%,中規(guī)模和大規(guī)模的肉雞場(戶)數比2007年分別增加了13.83%和2.23倍。(3)肉雞、蛋雞的養(yǎng)殖受地域品種與社會經濟的影響較大,主要集中在東部,其次是中部,西部較弱,呈階梯形分布。(4)近幾年的生產成本不斷的在上升,尤其是人工成本自2012年起比2009年漲了一倍。(5)從肉雞、蛋雞產業(yè)化模式、飼養(yǎng)管理、產學研合作模式、肉雞、蛋雞良種率的提高以及肉雞加工技術幾個方面闡述我國肉蛋雞的產業(yè)化現狀。(6)研究分析國外肉雞、蛋雞生產方式現狀,近幾年全球肉雞和雞蛋的產量逐年增長,中國雞蛋產量位居全球第一,雞肉產量位居全球第二,而雞肉產量增長速度最快的國家是巴西,雞蛋產量增長速度最快的是印度。通過調查問卷的方法分析肉雞、蛋雞機械化和信息化的使用情況(1)雞場的機械化、自動化程度比較低,機械清糞的擁有率41.88%,而機械送料、機械飲水、機械飼料搬運的擁有率不到20%,調查發(fā)現80%以上企業(yè)反映當地的環(huán)境受到不同程度的破壞,對于糞便的處理方式,70%以干凈處理,20%采取發(fā)酵床處理,其它處理方式占10%。(2)信息化普及度,計算機與網絡設備的普及度比較高,但是信息化管理比較薄弱,只有少部分有IT部門和自動化辦公。(3)人才結構,雞場的人才以大專以下的為主,碩士以上的人才比較少,信息類專業(yè)人才更為稀缺�？偨Y出肉雞、蛋雞生產有以下幾個問題:人力資源短缺,生長成本上升;飼養(yǎng)標準化程度不高,生產效率較低;機械化設備缺乏、機械化水平低、發(fā)展不平衡;信息化水平處于起步階段;資源緊張、環(huán)境壓力大;疫病防控難度大。對改善提高我國肉雞、蛋雞生產提了以下幾個建議:大力推進肉雞飼養(yǎng)的規(guī)�；蜆藴驶�;加大疫病防控,降低排放減少污染;加快推進肉雞、蛋雞福利生產方式的普及、認識;加快促進肉雞、蛋雞在機械化和信息化的發(fā)展;加強從業(yè)人員培訓,提高專業(yè)技能。
【關鍵詞】：雞 生產方式 規(guī)�；� 機械化 信息化
【學位授予單位】：華南農業(yè)大學
【學位級別】：碩士
【學位授予年份】：2016
【分類號】：S831;F326.3
【目錄】：

• 摘要3-5
• Abstract5-8
• 常用縮略詞表8-11
• 1、前言11-12
• 2、國內外肉雞、蛋雞生產方式現狀12-26
• 2.1、研究方法12
• 2.2、國內肉雞、蛋雞生產方式現狀12-21
• 2.2.1、國內肉雞、蛋雞養(yǎng)殖規(guī)模12-17
• 2.2.2、肉雞、蛋雞養(yǎng)殖成本與收益分析17-18
• 2.2.3、肉雞、蛋雞人均占有和進出口貿易情況18-19
• 2.2.4、肉雞、蛋雞產業(yè)化發(fā)展現狀19-21
• 2.2.4.1、產業(yè)化的模式19-20
• 2.2.4.2、飼養(yǎng)管理20
• 2.2.4.3、產學研合作模式20
• 2.2.4.4、肉雞、蛋雞良種率的提高20-21
• 2.2.4.5、肉雞加工技術21
• 2.3、國外肉雞、蛋雞生產現狀21-26
• 2.3.0、國外肉雞、蛋雞養(yǎng)殖規(guī)模21-23
• 2.3.1、 國外肉雞、蛋雞貿易情況23-24
• 2.3.2、國外肉雞、蛋雞生產模式24-26
• 2.3.2.1、美國肉雞生產模式24
• 2.3.2.2、巴西模式24-25
• 2.3.2.3、歐盟肉雞產業(yè)發(fā)展模式25
• 2.3.2.4、日韓模式25-26
• 3、肉雞、蛋雞養(yǎng)殖、機械化和信息化使用調查情況26-31
• 3.1 調查方法和內容26
• 3.2 調查樣本分析26-27
• 3.3 調查結果分析27-29
• 3.3.1 機械化使用情況27
• 3.3.2 信息化普及度27-28
• 3.3.3 人才結構28-29
• 3.4、我國肉雞、蛋雞養(yǎng)殖機械化和信息化的發(fā)展29-30
• 3.5、國際肉雞、蛋雞養(yǎng)殖機械化和信息化現狀30-31
• 4、我國肉雞、蛋雞生產面臨的問題31-35
• 4.1、人力資源短缺，生長成本上升31-32
• 4.2、標準化程度和生產效率不高32
• 4.3、機械化設備缺乏、機械化水平低、發(fā)展不平衡32-33
• 4.4、信息化水平處于起步階段33-34
• 4.5、資源緊張、環(huán)境壓力大34-35
• 4.6、防控疫病的難度比較大35
• 5、改善提高我國肉雞、蛋雞生產的建議35-40
• 5.1、大力推進肉雞、蛋雞飼養(yǎng)向規(guī)�；�、標準化的發(fā)展36
• 5.2、加大疫病防控，降低排放減少污染36-38
• 5.3、加快推進肉雞、蛋雞福利生產方式的普及、認識38
• 5.4、促進肉雞、蛋雞機械化和信息化的發(fā)展38-40
• 5.4.1、加大肉雞、蛋雞機械化、信息化研究支持力度38-39
• 5.4.2、建設機械化、信息化示范基地39-40
• 5.5、加強從業(yè)人員培訓，，提高專業(yè)技能40
• 6、結論40-42
• 致謝42-43
• 參考文獻43-45
• 附錄45-46

【參考文獻】

中國期刊全文數據庫 前10條

1 李紹鈺;;規(guī)模養(yǎng)殖環(huán)境對肉雞健康及福利的影響[J];中國家禽;2014年04期

2 陳瓊;王濟民;;我國肉雞生產現狀與存在的問題分析[J];中國食物與營養(yǎng);2013年07期

3 文杰;;我國肉雞業(yè)生產現狀及未來發(fā)展[J];中國家禽;2012年15期

4 王燕明;;2011年全球肉雞產業(yè)發(fā)展形勢及2012年預測[J];中國畜牧雜志;2012年02期

5 辛翔飛;王祖力;王濟民;;肉雞產業(yè)化經營模式的國際經驗及借鑒[J];農業(yè)展望;2011年10期

6 文杰;;中國肉雞改良計劃[J];中國家禽;2010年17期

7 劉丹鶴;;世界肉雞產業(yè)發(fā)展模式及比較研究[J];世界農業(yè);2008年04期

8 姚劍鋒;肉品出口如何打破貿易壁壘的若干思考[J];肉品衛(wèi)生;2005年07期

9 耿韶磊;美國肉雞產業(yè)化的主要特點[J];中國牧業(yè)通訊;2004年21期

10 劉興宇;與時俱進 加快我國漁業(yè)信息化建設[J];北京水產;2003年03期

  本文關鍵詞：肉雞、蛋雞生產方式轉變調研分析，由筆耕文化傳播整理發(fā)布。

本文編號：434888