【摘要】：伴隨著改革開放40年的持續(xù)發(fā)展,我國已經(jīng)成為世界上主要的水產(chǎn)品生產(chǎn)、貿(mào)易大國。與此同時(shí),水產(chǎn)品生產(chǎn)加工安全問題也成為人們關(guān)注的熱點(diǎn)問題之一。水產(chǎn)品生產(chǎn)加工是水產(chǎn)品供應(yīng)鏈條上重要一環(huán),水產(chǎn)品生產(chǎn)加工企業(yè)是水產(chǎn)品供應(yīng)鏈條上的重要節(jié)點(diǎn),建設(shè)和完善水產(chǎn)品生產(chǎn)加工企業(yè)可追溯系統(tǒng)能夠更好的追蹤和溯源水產(chǎn)品生產(chǎn)加工相關(guān)信息,是提高水產(chǎn)品安全可追溯水平、保證水產(chǎn)品生產(chǎn)加工安全的重要措施。目前,國內(nèi)外學(xué)者從不同角度提出了一些方法和建議來促進(jìn)水產(chǎn)品生產(chǎn)加工企業(yè)安全可追溯系統(tǒng)的進(jìn)一步發(fā)展,這些方法和建議仍然是基于傳統(tǒng)管理模式上的。然而,基于傳統(tǒng)管理模式的水產(chǎn)品生產(chǎn)加工企業(yè)可追溯系統(tǒng)在實(shí)施過程中也遇到了瓶頸問題,不能很好地適應(yīng)水產(chǎn)品生產(chǎn)加工企業(yè)可追溯系統(tǒng)的發(fā)展要求,這也是可追溯系統(tǒng)在我國水產(chǎn)品生產(chǎn)加工行業(yè)難以真正普及的主要原因。因此,有必要尋求更加有效和適合的管理模式運(yùn)用在水產(chǎn)品生產(chǎn)加工企業(yè)安全可追溯系統(tǒng)中,從而進(jìn)一步提高水產(chǎn)品生產(chǎn)加工企業(yè)可追溯系統(tǒng)的實(shí)施效果、提高水產(chǎn)品安全可追溯水平。供需網(wǎng)管理模式是一種創(chuàng)新的管理模式,是對傳統(tǒng)管理模式的新發(fā)展。因此,本文提出供需網(wǎng)在水產(chǎn)品生產(chǎn)加工企業(yè)安全可追溯系統(tǒng)中運(yùn)用的思路,從供需網(wǎng)的特點(diǎn)和水產(chǎn)品生產(chǎn)加工企業(yè)可追溯系統(tǒng)需要解決的主要問題出發(fā),研究了供需網(wǎng)與水產(chǎn)品生產(chǎn)加工企業(yè)安全可追溯系統(tǒng)相結(jié)合的有效性情況,得出了供需網(wǎng)在水產(chǎn)品生產(chǎn)加工企業(yè)可追溯系統(tǒng)中運(yùn)用更加有效、有利于解決可追溯系統(tǒng)面對的主要問題的結(jié)論。此外,基于供需網(wǎng)的思想理念和水產(chǎn)品生產(chǎn)加工企業(yè)安全可追溯系統(tǒng)需要解決的主要問題,運(yùn)用專家咨詢法和模糊層次分析法,構(gòu)建了水產(chǎn)品生產(chǎn)加工企業(yè)安全可追溯系統(tǒng)的實(shí)施效果評價(jià)指標(biāo)體系,并對供需網(wǎng)管理模式和傳統(tǒng)管理模式下的水產(chǎn)品生產(chǎn)加工企業(yè)可追溯系統(tǒng)的實(shí)施效果進(jìn)行了評價(jià)和對比分析。本文的研究內(nèi)容主要有以下幾個(gè)方面:(1)對供需網(wǎng)管理模式、水產(chǎn)品生產(chǎn)加企業(yè)安全可追溯系統(tǒng)方面的國內(nèi)外研究動(dòng)態(tài)進(jìn)行了梳理和分析。此外,在文獻(xiàn)梳理、分析的基礎(chǔ)上,總結(jié)了供需網(wǎng)管理模式的概念、結(jié)構(gòu)模型、特征和水產(chǎn)品生產(chǎn)加工企業(yè)安全可追溯系統(tǒng)相關(guān)的基本概念、基本原理、面對的主要問題。此部分是本論文研究的基礎(chǔ)和鋪墊。(2)通過構(gòu)建水產(chǎn)品生產(chǎn)加工企業(yè)安全可追溯系統(tǒng)的基本模型,分析了供需網(wǎng)管理模式下的水產(chǎn)品生產(chǎn)加工企業(yè)安全可追溯系統(tǒng)在信息揭示效力、解決不合格水產(chǎn)品負(fù)外部性、經(jīng)濟(jì)效益情況三方面的效果情況。分析結(jié)果顯示,供需網(wǎng)管理模式下的水產(chǎn)品生產(chǎn)加工企業(yè)安全可追溯系統(tǒng)在解決信息不對稱問題、不合格水產(chǎn)品的負(fù)外部性問題、經(jīng)濟(jì)效益問題方面較傳統(tǒng)管理模式下的水產(chǎn)品生產(chǎn)加工企業(yè)安全可追溯系統(tǒng)更優(yōu)。(3)基于供需網(wǎng)理念和水產(chǎn)品生產(chǎn)加工企業(yè)安全可追溯系統(tǒng)需要解決的主要問題,并依據(jù)指標(biāo)體系的構(gòu)建方法和原則,構(gòu)建了包含3個(gè)一級指標(biāo)體系和21個(gè)二級指標(biāo)的水產(chǎn)品生產(chǎn)加工企業(yè)安全可追溯系統(tǒng)實(shí)施效果的評價(jià)指標(biāo)體系。運(yùn)用該指標(biāo)體系,對供需網(wǎng)管理模式下的水產(chǎn)品生產(chǎn)加工企可追溯系統(tǒng)的實(shí)施效果進(jìn)行評價(jià),評價(jià)結(jié)果顯示供需網(wǎng)管理模式下的水產(chǎn)品生產(chǎn)加工企業(yè)安全可追溯系統(tǒng)實(shí)施效果較好,但可追溯系統(tǒng)的經(jīng)濟(jì)效益方面仍不夠。(4)文章最后總結(jié)了論文的研究結(jié)論及供需網(wǎng)在水產(chǎn)品生產(chǎn)加工企業(yè)安全可追溯系統(tǒng)中運(yùn)用的契合性、優(yōu)越性和必要性,并對研究的不足和未來的研究提出了展望。
【學(xué)位授予單位】：上海海洋大學(xué)
【學(xué)位級別】：碩士
【學(xué)位授予年份】：2019
【分類號】：F326.5;F322
【圖文】：

第三章 相關(guān)理論基礎(chǔ)供需網(wǎng)管理模式理論基礎(chǔ) 供需網(wǎng)管理模式的概念和結(jié)構(gòu)模型供需網(wǎng)是在傳統(tǒng)管理模式的基礎(chǔ)上提出來的創(chuàng)新管理模式，是以整至全球資源獲取、生產(chǎn)加工、銷售和保障產(chǎn)品安全、健康為目標(biāo)，由于各種“供需流”的交互作用而形成的多功能開放式的供需動(dòng)態(tài)模式。需網(wǎng)的結(jié)構(gòu)模型如圖 3-1 所示。供需網(wǎng)管理模式涉及到多企業(yè)、企費(fèi)者等“節(jié)點(diǎn)”（區(qū)別于供應(yīng)鏈中的節(jié)點(diǎn)），從而構(gòu)建體現(xiàn)供需網(wǎng)理。各節(jié)點(diǎn)之間的信息交互是建立在統(tǒng)一的信息平臺(tái)上，在供需流的驅(qū)網(wǎng)際間交互流動(dòng)，從而滿足每一個(gè)節(jié)點(diǎn)的供需需要。

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本文編號：2746074