本文關(guān)鍵詞：互聯(lián)網(wǎng)時(shí)代下食品運(yùn)營(yíng)與質(zhì)量風(fēng)險(xiǎn)把控分析，由筆耕文化傳播整理發(fā)布。

【摘要】：互聯(lián)網(wǎng)在全球范圍掀起一場(chǎng)影響人類所有層面的深刻變革,使人類進(jìn)入了一個(gè)嶄新的時(shí)代。民以食為天,食品工業(yè)發(fā)展也進(jìn)入了快車道,其正加速地重新解構(gòu)原有框架,也正在改變和重構(gòu)食品工業(yè)的一切領(lǐng)域。文章首先介紹了互聯(lián)網(wǎng)的特點(diǎn)、影響以及人們對(duì)互聯(lián)網(wǎng)的態(tài)度,論述了互聯(lián)網(wǎng)時(shí)代下食品工業(yè)的特征以及互聯(lián)網(wǎng)時(shí)代下食品工業(yè)的機(jī)遇;本文從食品運(yùn)營(yíng)的各個(gè)環(huán)節(jié)分別剖析了傳統(tǒng)模式下食品工業(yè)面對(duì)的主要風(fēng)險(xiǎn),認(rèn)為這些風(fēng)險(xiǎn)是歷史性的,與食品的本源屬性有關(guān),隨后探討了互聯(lián)網(wǎng)時(shí)代下新技術(shù)發(fā)展對(duì)這些運(yùn)營(yíng)和質(zhì)量風(fēng)險(xiǎn)的影響及管控模式的探索,并重點(diǎn)分析了幾種互聯(lián)網(wǎng)技術(shù)在食品工業(yè)中的應(yīng)用案例;最后文章歸納總結(jié)了互聯(lián)網(wǎng)時(shí)代下食品工業(yè)的新風(fēng)險(xiǎn)及管控模式探索。
【關(guān)鍵詞】：互聯(lián)網(wǎng)時(shí)代 互聯(lián)網(wǎng)技術(shù) 食品工業(yè) 食品運(yùn)營(yíng)和質(zhì)量風(fēng)險(xiǎn) 風(fēng)險(xiǎn)分析與管控
【學(xué)位授予單位】：上海交通大學(xué)
【學(xué)位級(jí)別】：碩士
【學(xué)位授予年份】：2015
【分類號(hào)】：F203;F416.82
【目錄】：

• 摘要6-7
• Abstract7-8
• 第一章 互聯(lián)網(wǎng)時(shí)代下的食品工業(yè)新思維8-12
• 1. 互聯(lián)網(wǎng)概念及其影響8-9
• 2. 互聯(lián)網(wǎng)時(shí)代下的食品工業(yè)及其特征9-10
• 3. 互聯(lián)網(wǎng)時(shí)代下食品工業(yè)的機(jī)遇10-12
• 3.1 銷售渠道擴(kuò)展10-11
• 3.2 大數(shù)據(jù)下的創(chuàng)新需求11-12
• 第二章 傳統(tǒng)模式下食品運(yùn)營(yíng)與質(zhì)量風(fēng)險(xiǎn)分析12-18
• 1. 食品安全的本源屬性12-13
• 2. 傳統(tǒng)食品運(yùn)營(yíng)環(huán)節(jié)中質(zhì)量風(fēng)險(xiǎn)的案例剖析13-18
• 2.1 原輔料采購(gòu)環(huán)節(jié)14-16
• 2.2 研發(fā)環(huán)節(jié)16
• 2.3 生產(chǎn)加工環(huán)節(jié)16-17
• 2.4 商品流通環(huán)節(jié)17-18
• 第三章 互聯(lián)網(wǎng)時(shí)代下新技術(shù)發(fā)展與食品風(fēng)險(xiǎn)管控新思維18-27
• 1. 傳統(tǒng)營(yíng)銷模式的互聯(lián)網(wǎng)時(shí)代化更替18-21
• 1.1 原輔料的食品安全風(fēng)險(xiǎn)管控模式探索18-19
• 1.2 生產(chǎn)過程的食品安全風(fēng)險(xiǎn)管控模式探索19-20
• 1.3 流通過程的食品安全風(fēng)險(xiǎn)管控模式探索20-21
• 2. 食品可追溯體系的興起21-23
• 2.1 食品可追溯體系及其價(jià)值21-22
• 2.2 食品可追溯體系相關(guān)技術(shù)的發(fā)展22-23
• 3. 大數(shù)據(jù)技術(shù)的出現(xiàn)與可應(yīng)用性分析23
• 4. 物聯(lián)網(wǎng)技術(shù)的應(yīng)用23-24
• 5. 風(fēng)險(xiǎn)評(píng)估與預(yù)測(cè)技術(shù)24-25
• 6. 互聯(lián)網(wǎng)服務(wù)意識(shí)與新思維25-27
• 第四章 互聯(lián)網(wǎng)時(shí)代食品運(yùn)營(yíng)和質(zhì)量新風(fēng)險(xiǎn)及管控探索27-33
• 1. 傳統(tǒng)風(fēng)險(xiǎn)在互聯(lián)網(wǎng)時(shí)代下的新變化27-28
• 2. 信息不對(duì)稱、缺失與錯(cuò)誤28-30
• 3. 服務(wù)廣告影響消費(fèi)者30
• 4. 食品安全關(guān)切被放大30-31
• 5. 公共事件的行業(yè)沖擊31-33
• 5.1 互聯(lián)網(wǎng)交流平臺(tái)的廣泛使用31
• 5.2 行業(yè)和政府宣傳渠道受到影響31-33
• 參考文獻(xiàn)33-35
• 致謝35

【相似文獻(xiàn)】

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5 崔t熇，

本文編號(hào)：302699