【摘要】：食品是人類賴以生存的根本,自古以來,雖然朝代更迭,食品的重要性依然牢牢扎根于人民的心里。新中國成立后,特別是改革開放以來,隨著社會的進步,食品工業(yè)日新月異。雖然食品安全相關(guān)的政策和體制日趨完善,但是食品安全事件仍然接二連三地發(fā)生。食品小作坊自古以來就傳承著中國博大精深的飲食文化,大量存在于我國的城鎮(zhèn)、農(nóng)村、城鄉(xiāng)結(jié)合部等不發(fā)達地區(qū)和一些城市中。受到我國經(jīng)濟發(fā)展不均衡這個因素的影響,食品小作坊這個群體將會長期存在。對食品小作坊的研究,有助于完善食品安全監(jiān)管的理論體系,具有相當(dāng)大的意義。本文以南通市食品小作坊的監(jiān)管為研究對象,通過對南通市食品小作坊發(fā)展和監(jiān)管的現(xiàn)狀分析,分析了監(jiān)管工作中存在的困境及困境產(chǎn)生的原因,借鑒了國外發(fā)達地區(qū)的成功經(jīng)驗,提出符合南通市實際的監(jiān)管對策,包括完善法律法規(guī),建立制度體系;落實“四有兩責(zé)”,筑牢監(jiān)管根基;夯實監(jiān)管基礎(chǔ),創(chuàng)新監(jiān)管模式;加強企業(yè)自律,建立信用體系。本文的研究希望為提升南通市食品小作坊監(jiān)管水平提供參考和建議,對中國以食品安全監(jiān)管為主體的研究實現(xiàn)了一定程度的推進。
【學(xué)位授予單位】：蘇州大學(xué)
【學(xué)位級別】：碩士
【學(xué)位授予年份】：2018
【分類號】：F203;F426.82

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本文編號：2724008