生姜屬于食藥兼用植物,是我國近年來創(chuàng)匯較多的蔬菜。生姜中含有姜酚、姜烯等多種對人體有益的成分,它們具有抗氧化、消炎抑菌、降血糖等功效。隨著我國生姜深加工技術(shù)的發(fā)展,產(chǎn)品日益增多,生姜在人們生活中的運用顯得更為重要。為此,文章簡要綜述了生姜的綜合利用現(xiàn)狀、深加工產(chǎn)品的工藝流程以及附加值分析,以期為生姜的綜合利用與產(chǎn)品開發(fā)提供重要的參考。

【文章頁數(shù)】：3 頁

【文章目錄】：
1 生姜功能研究現(xiàn)狀
2 生姜加工利用現(xiàn)狀
    2.1 生姜的初加工
        2.1.1 傳統(tǒng)生姜產(chǎn)品
        2.1.2 生姜飲料
    2.2 生姜的精深加工
        2.2.1 姜精油
        2.2.2 姜辣素
3 生姜的各類深加工產(chǎn)品提取工藝
    3.1 姜油的提取工藝
    3.2 生姜汁提取工藝
    3.3 辣姜素的提取工藝
4 生姜加工產(chǎn)品附加值分析
5 小結(jié)
6 展望



本文編號：3850018