食品質(zhì)量安全關(guān)系到人類(lèi)的健康和生命安全,已成為世界各國(guó)人民普遍關(guān)注的熱點(diǎn)之一。近年來(lái),國(guó)內(nèi)外一些危害人類(lèi)健康和生命安全的食品質(zhì)量安全事件如瘋牛病、口蹄疫、二惡英、禽流感等的不斷發(fā)生,打擊了人民的消費(fèi)信心,并且在一定程度上也降低了政府的公信力。為了提高食品質(zhì)量安全水平,減少食品質(zhì)量安全事件的發(fā)生,各國(guó)政府紛紛制定各種政策、采取各種措施來(lái)加強(qiáng)對(duì)食品質(zhì)量安全的監(jiān)督和控制。其中一種比較常見(jiàn)的模式是,在農(nóng)產(chǎn)品領(lǐng)域,政府不斷加強(qiáng)對(duì)農(nóng)產(chǎn)品生產(chǎn)過(guò)程中各個(gè)環(huán)節(jié)的控制,廣泛實(shí)施“從田頭到餐桌”的全程質(zhì)量安全管理。僅僅對(duì)生產(chǎn)過(guò)程中某一環(huán)節(jié)上單一的經(jīng)濟(jì)主體實(shí)施質(zhì)量安全控制,已不再適應(yīng)食品質(zhì)量安全管理的需要。由于農(nóng)產(chǎn)品生產(chǎn)的全過(guò)程中涉及到多個(gè)環(huán)節(jié),每個(gè)環(huán)節(jié)上又由不同的經(jīng)濟(jì)主體完成相應(yīng)的職能,提高農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全水平,必須加強(qiáng)各環(huán)節(jié)之間的溝通與協(xié)作,將整個(gè)農(nóng)產(chǎn)品生產(chǎn)過(guò)程視為一個(gè)有機(jī)的、系統(tǒng)的整體,從而對(duì)其實(shí)施質(zhì)量安全控制。產(chǎn)業(yè)鏈管理是一種先進(jìn)的管理模式,它具備一種全新的視角,能夠滿(mǎn)足上述將農(nóng)產(chǎn)品生產(chǎn)的整個(gè)過(guò)程視作一個(gè)有機(jī)的、系統(tǒng)的整體這種需要。實(shí)施產(chǎn)業(yè)鏈管理,能夠增強(qiáng)各節(jié)點(diǎn)企業(yè)(或其它經(jīng)濟(jì)主體)對(duì)內(nèi)外部環(huán)境變化快速...

【文章頁(yè)數(shù)】：128 頁(yè)

【學(xué)位級(jí)別】：博士

【文章目錄】：
圖表目錄
摘要
ABSTRACT
第1章 導(dǎo)言
    1.1 研究背景
    1.2 問(wèn)題的提出
    1.3 研究目的和研究意義
        1.3.1 研究目的
        1.3.2 研究意義
    1.4 研究的基本框架與內(nèi)容
        1.4.1 研究框架
        1.4.2 研究?jī)?nèi)容
    1.5 研究方法與數(shù)據(jù)來(lái)源
        1.5.1 研究方法
        1.5.2 數(shù)據(jù)來(lái)源
    1.6 可能的創(chuàng)新與不足
        1.6.1 可能的創(chuàng)新
        1.6.2 能的不足
第2章 相關(guān)文獻(xiàn)綜述
    2.1 國(guó)內(nèi)外產(chǎn)業(yè)鏈研究動(dòng)態(tài)
    2.2 有關(guān)蔬菜質(zhì)量安全的研究綜述
    2.3 食品質(zhì)量安全影響因素的文獻(xiàn)綜述
    2.4 有關(guān)食品質(zhì)量安全的政府管理研究
第3章 蔬菜質(zhì)量安全管理體系的現(xiàn)狀及存在的問(wèn)題
    3.1 質(zhì)量安全管理體系的現(xiàn)狀
        3.1.1 質(zhì)量安全法律法規(guī)體系的現(xiàn)狀
        3.1.2 質(zhì)量安全標(biāo)準(zhǔn)體系的現(xiàn)狀
        3.1.3 質(zhì)量安全認(rèn)證體系的現(xiàn)狀
        3.1.4 質(zhì)量安全檢驗(yàn)檢測(cè)體系的現(xiàn)狀
        3.1.5 質(zhì)量安全技術(shù)保障體系的現(xiàn)狀
    3.2 質(zhì)量安全管理體系存在的問(wèn)題
    3.3 本章小結(jié)
第4章 產(chǎn)業(yè)鏈管理與蔬菜質(zhì)量安全
    4.1 產(chǎn)業(yè)鏈與產(chǎn)業(yè)鏈管理
        4.1.1 產(chǎn)業(yè)鏈的內(nèi)涵
        4.1.2 產(chǎn)業(yè)鏈管理
    4.2 蔬菜質(zhì)量安全
    4.3 基于產(chǎn)業(yè)鏈探討蔬菜質(zhì)量安全管理體系的構(gòu)建
    4.4 后續(xù)實(shí)證章節(jié)之間的邏輯關(guān)系
第5章 蔬菜質(zhì)量安全因素對(duì)消費(fèi)者購(gòu)買(mǎi)行為的影響分析
    5.1 調(diào)查與數(shù)據(jù)
        5.1.1 調(diào)查時(shí)間與地點(diǎn)
        5.1.2 調(diào)查問(wèn)卷與對(duì)象
        5.1.3 問(wèn)卷收集與處理
    5.2 研究方法
    5.3 影響消費(fèi)者判定蔬菜質(zhì)量安全因素的因子分析
        5.3.1 因子分析法的可行性研究
        5.3.2 公共因子的提取
        5.3.3 結(jié)論與建議
    5.4 影響消費(fèi)者果蔬類(lèi)生鮮農(nóng)產(chǎn)品購(gòu)買(mǎi)決策的產(chǎn)品特征因素分析
        5.4.1 因子分析法的可行性研究
        5.4.2 公共因子的提取
        5.4.3 結(jié)論與建議
    5.5 本章小結(jié)
第6章 產(chǎn)業(yè)鏈管理對(duì)農(nóng)戶(hù)安全蔬菜生產(chǎn)的影響分析
    6.1 理論分析框架及變量解釋
        6.1.1 理論框架
        6.1.2 變量解釋
    6.2 數(shù)據(jù)來(lái)源
    6.3 問(wèn)卷的描述性分析
        6.3.1 樣本特征描述
    6.4 農(nóng)戶(hù)安全蔬菜生產(chǎn)行為的計(jì)量分析
        6.4.1 研究假設(shè)
        6.4.2 模型的建立
        6.4.3 計(jì)量方法的選擇
        6.4.4 計(jì)量經(jīng)濟(jì)模型估計(jì)結(jié)果及分析
    6.5 本章小結(jié)
第7章 產(chǎn)業(yè)鏈關(guān)系質(zhì)量對(duì)蔬菜企業(yè)質(zhì)量安全管理效率的影響分析
    7.1 模型框架
        7.1.1 概念模型
        7.1.2 變量解釋
        7.1.3 研究假設(shè)
    7.2 研究方法概述
        7.2.1 結(jié)構(gòu)方程的應(yīng)用范圍與特征
        7.2.2 結(jié)構(gòu)方程模型
        7.2.3 結(jié)構(gòu)方程模型的分析策略與步驟
    7.3 問(wèn)卷設(shè)計(jì)與樣本數(shù)據(jù)分析
        7.3.1 問(wèn)卷概況
        7.3.2 問(wèn)卷題項(xiàng)設(shè)計(jì)
        7.3.3 樣本范圍
        7.3.4 問(wèn)卷數(shù)據(jù)的效度和信度分析
        7.3.5 問(wèn)卷分析結(jié)果
    7.4 結(jié)構(gòu)方程模型檢驗(yàn)及結(jié)果分析
        7.4.1 模型擬合結(jié)果
        7.4.2 模型假說(shuō)驗(yàn)證結(jié)果和分析
第8章 加強(qiáng)蔬菜質(zhì)量安全管理的政策建議
    8.1 積極引導(dǎo)農(nóng)戶(hù)加入產(chǎn)業(yè)鏈組織,保障安全蔬菜供給
    8.2 強(qiáng)化產(chǎn)業(yè)鏈關(guān)系質(zhì)量,提高企業(yè)質(zhì)量安全管理效率
    8.3 加快以產(chǎn)業(yè)鏈管理為基礎(chǔ)的蔬菜質(zhì)量安全管理體系建設(shè)
參考文獻(xiàn)
附錄
致謝
攻讀學(xué)位期間參與的課題和發(fā)表的論文



本文編號(hào)：3918794