發(fā)布時(shí)間：2023-02-16 08:05

　　隨著互聯(lián)網(wǎng)經(jīng)濟(jì)的飛速發(fā)展,作為“互聯(lián)網(wǎng)+傳統(tǒng)餐飲”的新業(yè)態(tài)網(wǎng)絡(luò)訂餐應(yīng)運(yùn)而生。它的便利性和快捷性使其受到廣大消費(fèi)者的歡迎,并且近年來發(fā)展迅速�！盎ヂ�(lián)網(wǎng)+”為傳統(tǒng)餐飲產(chǎn)業(yè)帶來發(fā)展機(jī)遇的同時(shí),也產(chǎn)生諸多的食品安全風(fēng)險(xiǎn)。傳統(tǒng)的監(jiān)管模式已不能滿足監(jiān)管網(wǎng)絡(luò)訂餐食品安全的需求,如何在網(wǎng)絡(luò)訂餐快速發(fā)展的新階段有效對(duì)其監(jiān)督管理,保證公眾的訂餐食品安全,是今后一段時(shí)間亟需研究并解決的新課題。本文在查閱總結(jié)了國(guó)內(nèi)外學(xué)者對(duì)網(wǎng)絡(luò)訂餐、食品安全及監(jiān)管的有關(guān)研究的基礎(chǔ)上,采用問卷調(diào)查、實(shí)地調(diào)研等方式廣泛收集資料,深入研究大連市當(dāng)前網(wǎng)絡(luò)訂餐食品安全監(jiān)管現(xiàn)狀,得出目前監(jiān)管中的不足之處,分析產(chǎn)生這種情況的成因,同時(shí)結(jié)合國(guó)內(nèi)外先進(jìn)的監(jiān)管經(jīng)驗(yàn),提出加強(qiáng)大連市網(wǎng)絡(luò)訂餐食品安全監(jiān)管的對(duì)策。研究表明,大連市網(wǎng)絡(luò)訂餐食品安全監(jiān)管存在訂餐平臺(tái)入網(wǎng)商家資質(zhì)亂象叢生,網(wǎng)絡(luò)訂餐配送環(huán)節(jié)監(jiān)管空白,網(wǎng)絡(luò)監(jiān)管技術(shù)手段相對(duì)落后,消費(fèi)者食品安全意識(shí)和維權(quán)觀念薄弱四類問題,形成此類問題的原因主要在于監(jiān)管法律制度的滯后與缺失,監(jiān)管主體的責(zé)任落實(shí)不到位,監(jiān)管信息不對(duì)稱缺乏共享機(jī)制,監(jiān)管力量薄弱主體單一化。為了解決監(jiān)管難題,加強(qiáng)大連市網(wǎng)絡(luò)訂餐食品安全監(jiān)管,本...

【文章頁數(shù)】：61 頁

【文章目錄】：
摘要
abstract
1 緒論
    1.1 研究背景與意義
        1.1.1 研究背景
        1.1.2 研究意義
    1.2 國(guó)內(nèi)外研究現(xiàn)狀
        1.2.1 國(guó)外研究現(xiàn)狀
        1.2.2 國(guó)內(nèi)研究現(xiàn)狀
        1.2.3 國(guó)內(nèi)外研究述評(píng)
    1.3 研究思路與方法
        1.3.1 研究思路
        1.3.2 研究方法
    1.4 本文的創(chuàng)新之處
2 相關(guān)概念及理論基礎(chǔ)
    2.1 相關(guān)概念
        2.1.1 網(wǎng)絡(luò)訂餐
        2.1.2 食品安全
        2.1.3 食品安全監(jiān)管
    2.2 理論基礎(chǔ)
        2.2.1 信息不對(duì)稱理論
        2.2.2 公共治理理論
        2.2.3 智慧監(jiān)管理論
3 大連市網(wǎng)絡(luò)訂餐食品安全監(jiān)管現(xiàn)狀
    3.1 大連市網(wǎng)絡(luò)訂餐食品安全監(jiān)管情況
        3.1.1 監(jiān)管依據(jù)及內(nèi)容
        3.1.2 監(jiān)管機(jī)構(gòu)及職能
        3.1.3 監(jiān)管措施及成效
    3.2 大連市網(wǎng)絡(luò)訂餐食品安全調(diào)查問卷情況
        3.2.1 問卷的設(shè)計(jì)與發(fā)放
        3.2.2 調(diào)研結(jié)果分析
4 大連市網(wǎng)絡(luò)訂餐食品安全監(jiān)管存在的問題及成因
    4.1 大連市網(wǎng)絡(luò)訂餐食品安全監(jiān)管存在的問題
        4.1.1 消費(fèi)者食品安全意識(shí)和維權(quán)觀念薄弱
        4.1.2 網(wǎng)絡(luò)訂餐配送環(huán)節(jié)監(jiān)管空白
        4.1.3 網(wǎng)絡(luò)監(jiān)管技術(shù)手段相對(duì)落后
        4.1.4 訂餐平臺(tái)入網(wǎng)商家資質(zhì)亂象叢生
    4.2 大連市網(wǎng)絡(luò)訂餐食品安全監(jiān)管問題的成因
        4.2.1 監(jiān)管法律制度的滯后與缺失
        4.2.2 監(jiān)管主體的責(zé)任落實(shí)不到位
        4.2.3 監(jiān)管信息不對(duì)稱缺乏共享機(jī)制
        4.2.4 監(jiān)管力量薄弱主體單一化
5 國(guó)內(nèi)外食品安全監(jiān)管經(jīng)驗(yàn)借鑒及啟示
    5.1 國(guó)外食品安全監(jiān)管經(jīng)驗(yàn)借鑒
        5.1.1 美國(guó)網(wǎng)絡(luò)訂餐食品安全監(jiān)管
        5.1.2 德國(guó)網(wǎng)絡(luò)訂餐食品安全監(jiān)管
        5.1.3 澳大利亞網(wǎng)絡(luò)訂餐食品安全監(jiān)管
    5.2 國(guó)內(nèi)食品安全監(jiān)管經(jīng)驗(yàn)借鑒
        5.2.1 北京市網(wǎng)絡(luò)訂餐食品安全監(jiān)管
        5.2.2 上海市網(wǎng)絡(luò)訂餐食品安全監(jiān)管
        5.2.3 成都市網(wǎng)絡(luò)訂餐食品安全監(jiān)管
    5.3 國(guó)內(nèi)外經(jīng)驗(yàn)對(duì)于大連市的啟示
6 加強(qiáng)大連市網(wǎng)絡(luò)訂餐食品安全監(jiān)管對(duì)策
    6.1 完善大連市網(wǎng)絡(luò)訂餐食品安全監(jiān)管體系
        6.1.1 完善網(wǎng)絡(luò)訂餐食品安全監(jiān)管法律體系
        6.1.2 建立網(wǎng)絡(luò)訂餐食品安全標(biāo)準(zhǔn)體系
    6.2 引導(dǎo)生產(chǎn)企業(yè)落實(shí)食品安全主體責(zé)任
        6.2.1 遵守食品安全相關(guān)法律
        6.2.2 提供安全食品和安全服務(wù)
        6.2.3 聽取意見與接受監(jiān)督
    6.3 網(wǎng)絡(luò)訂餐平臺(tái)落實(shí)主體和監(jiān)管責(zé)任
        6.3.1 嚴(yán)格落實(shí)資格審查準(zhǔn)入制度
        6.3.2 規(guī)范網(wǎng)絡(luò)訂餐平臺(tái)監(jiān)管行為
    6.4 構(gòu)建多元化監(jiān)管體系
        6.4.1 政府部門依法監(jiān)管
        6.4.2 行業(yè)協(xié)會(huì)自律監(jiān)管
        6.4.3 新聞媒體輿論監(jiān)督
        6.4.4 消費(fèi)者維權(quán)監(jiān)督
    6.5 開創(chuàng)智慧監(jiān)管新方式
        6.5.1 推廣“互聯(lián)網(wǎng)+明廚亮灶”
        6.5.2 建立大數(shù)據(jù)共享監(jiān)管平臺(tái)
        6.5.3 打造“智能巡查監(jiān)管”模式
        6.5.4 創(chuàng)新“食品溯源追責(zé)”體系
附錄 調(diào)查問卷 大連市網(wǎng)絡(luò)訂餐食品安全情況調(diào)查問卷
參考文獻(xiàn)
后記



本文編號(hào)：3743845