【摘要】：食品安全問題涉及到社會生活的方方面面,范圍廣泛,內(nèi)容復雜,它是國計民生問題、是政治問題、同時也是社會發(fā)展問題。對于正處在經(jīng)濟轉型期的中國來說,食品安全問題的合理解決尤為重要。20世紀中后期以來,食品安全事件在世界范圍內(nèi)屢屢爆發(fā),不僅對消費者的身體健康造成了重大的傷害,也加重了消費者的心理負擔,為了提高本國食品的安全水平,各國政府紛紛致力于食品安全整治工作,對食品生產(chǎn)的整個過程實施質(zhì)量管理。 目前,國內(nèi)外學術界對于食品安全問題的研究尚缺乏系統(tǒng)性,學術界對食品安全問題的研究,重點集中于從外部環(huán)境入手,對從農(nóng)田到餐桌的整個食物鏈條實施全程監(jiān)管。而針對食物鏈條上的利益相關者行為研究并不多,缺乏對消費者、食品企業(yè)、政府等利益相關者行為的研究,將不能很好的掌握消費者需求、食品企業(yè)意愿、政府監(jiān)管實施效率等影響食品安全法規(guī)實施效率的關鍵因素,結果將導致食品安全市場監(jiān)管效率低下。在這個背景之下,從消費者行為、政府行為及生產(chǎn)者行為入手,對食品市場利益相關者行為策略空間進行深入剖析,探索食品安全市場高效率的監(jiān)管模式,最大程度的保障食品市場的穩(wěn)定有序發(fā)展就顯得尤為重要與迫切。 本文以利益相關者理論為基礎,對食品鏈條上的利益相關者進行界定,進而運用行為經(jīng)濟學理論作為分析框架,對食品鏈條上的主要利益相關者——政府、食品企業(yè)、消費者的行為要素、行為模式以及行為的發(fā)展與變異進行分析。通過分析指出,食品安全利益相關者在食品鏈條上的種種行為表現(xiàn),不僅由其內(nèi)在行為要素驅(qū)動,更有著特定的制度基礎。在這種內(nèi)在行為驅(qū)動和外在制度基礎的雙重作用之下,食品安全利益相關者的行為能夠被現(xiàn)有的制度體系所包容,但是也存在著一些溢出制度框架的行為。 本文采用了定量研究與定性研究相結合的方法,選取了消費者群體較為集中的超市作為調(diào)研地點,通過訪談、調(diào)查問卷相結合的方式,形成了300份調(diào)查問卷作為整個研究的素材。作為解釋性和分析性的研究,本文沒有把建立新的理論模型或創(chuàng)建新的理論作為研究的目標,而是將現(xiàn)有的理論結合全新的資料去解釋和分析新的問題——切實掌握政府、消費者、食品企業(yè)行為的規(guī)律性,為食品安全市場高效率的監(jiān)管做出具有創(chuàng)新性的解釋。研究發(fā)現(xiàn),高效率的食品安全監(jiān)管,需要努力實現(xiàn)政府、消費者、食品企業(yè)三位一體。 本文具有以下幾方面的創(chuàng)新點： 第一、研究視角的創(chuàng)新 將整個食品市場作為一個不可分割的系統(tǒng)進行研究。食品市場不是一個孤立存在的個體,而是一個系統(tǒng)工程,對食品安全市場的監(jiān)管,不能孤立的、片面的針對某一個環(huán)節(jié)或者某一方面進行。本研究采用了系統(tǒng)工程的辦法,將整個食品市場作為一個主體,所有的參與者都成為食品市場的利益相關者,這些利益相關者之間都存在著極大的相關性,其中政府、食品企業(yè)、消費者是最主要的利益相關者,在維護食品安全市場秩序的同時,應當積極處理好三者之間的關系。此外,通過對食品市場利益相關者之間的內(nèi)部博弈分析,有效地提出了食品安全市場體系的運行機制、獎懲措施、績效評價等等問題,并提出了相應的改進措施； 第二、研究框架創(chuàng)新 食品安全是一個動態(tài)的概念,在不同的經(jīng)濟社會形態(tài)之下,食品安全有著不同的內(nèi)涵,他與特定的經(jīng)濟發(fā)展水平是相適應的,通過厘清食品安全、安全食品、食品質(zhì)量、食品衛(wèi)生之間的概念,為食品安全的研究奠定了一定的理論基礎。食品安全的實現(xiàn)是由食品市場上所有的利益相關者決定的,其中最關鍵的就是政府、食品企業(yè)、消費者這三個主要利益相關者,食品這一具有特殊屬性的物品,決定了單純依靠政府、食品企業(yè)、消費者任意一方面的努力都不可能決定食品安全水平,在市場機制下,食品安全水平是由政府、消費者、食品企業(yè)共同的努力實現(xiàn)的,因此,要想實現(xiàn)高效率的食品市場監(jiān)管,必須要先研究這三者的行為方式以及三者之間的相互作用。 第三、政府部門與消費者之間相互監(jiān)管才能實現(xiàn)監(jiān)管效率最大化 在現(xiàn)實生活當中,每一個政府部門其實也是經(jīng)濟學上的“經(jīng)濟人”,在選擇每一次行動的時候,都要充分考慮實施這些行為所耗費的成本以及所帶來的收益。政府部門在執(zhí)行食品安全相關法律法規(guī)的時候,要對相關法律法規(guī)的實施進行成本收益分析,最終確定實施規(guī)制的頻率和規(guī)模,如果預期實施行動的收益大于成本,那么政府部門將趨向于增加監(jiān)管頻率,擴大對假冒偽劣產(chǎn)品查處的范圍,如果預期實施行動的收益小于成本,那么政府部門將趨向于減少監(jiān)管頻率,縮減對假冒偽劣產(chǎn)品查處的范圍；對于消費者來說,政府部門的監(jiān)管策略選擇直接影響到食品市場上安全食品供給,若食品企業(yè)得知政府監(jiān)管的頻率及規(guī)模降低,那么追求利益最大化的生產(chǎn)企業(yè)將不惜犧牲消費者的合法權益,生產(chǎn)出損害消費者健康的食品,因此,消費者組織應當及時關注政府部門對食品安全市場的監(jiān)管策略選擇,在發(fā)現(xiàn)有食品安全隱患的時候及時向政府部門舉報,只有在消費者與政府部門相互合作的情況之下,也就是實現(xiàn)了監(jiān)管“監(jiān)管者”的時候,食品安全市場監(jiān)管的效率才能達到最大化。
【學位授予單位】：陜西師范大學
【學位級別】：博士
【學位授予年份】：2013
【分類號】：F203

【參考文獻】

相關期刊論文 前10條

1 周玉剛;;對農(nóng)地規(guī)模經(jīng)營問題的再思考[J];安徽農(nóng)業(yè)科學;2007年27期

2 劉成玉;胡方燕;;消費者責任研究成果評述[J];重慶社會科學;2009年02期

3 孫p

本文編號：2758195