【摘要】：基于食品特征價(jià)格需求模型,考量城鎮(zhèn)居民和農(nóng)村居民對(duì)蛋白質(zhì)、脂肪和碳水化合物三種常量營(yíng)養(yǎng)元素的效用評(píng)價(jià),結(jié)果顯示,相對(duì)高收入人群對(duì)食品的營(yíng)養(yǎng)程度和安全度更加重視,相對(duì)低收入人群對(duì)價(jià)格更為敏感。食品安全問題相關(guān)的新聞報(bào)道統(tǒng)計(jì)數(shù)據(jù)表明,監(jiān)管力度強(qiáng)并不能完全杜絕食品違規(guī)生產(chǎn)行為,消費(fèi)者尤其是低收入消費(fèi)者對(duì)食品中必需品的需求,會(huì)為企業(yè)過度壓低生產(chǎn)成本提供空間。鑒此,應(yīng)從需求角度考慮食品安全治理問題,提高低收入消費(fèi)者的收入水平,是對(duì)加強(qiáng)監(jiān)管力度的重要補(bǔ)充。
[Abstract]:Based on the characteristic price demand model of food, the utility evaluation of protein, fat and carbohydrate among urban and rural residents is considered. The results show that: The higher income groups pay more attention to the nutrition and safety of food, and the lower income groups are more sensitive to the price. Statistics on news reports on food safety issues show that strong regulation does not completely eliminate illegal food production, and that consumers, especially low-income consumers, demand for necessities in food. Will provide space for enterprises to over-drive down production costs. Therefore, food safety management should be considered from the angle of demand, and raising the income level of low-income consumers is an important supplement to strengthen supervision.
【作者單位】： 山東大學(xué)經(jīng)濟(jì)研究院;
【基金】：國(guó)家哲學(xué)社會(huì)科學(xué)基金項(xiàng)目(11&ZD048)
【分類號(hào)】：F203;F124.7

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本文編號(hào)：2432060