本文選題：食品安全質(zhì)量管理 + 明基食品公司��； 參考：《天津大學(xué)》2014年碩士論文

【摘要】：隨著食品質(zhì)量問題的增多,大眾對食品質(zhì)量問題的關(guān)注也越來越大。作為食品企業(yè)對于食品質(zhì)量的保證有著義不容辭的責(zé)任。但是,企業(yè)作為市場的參與者,其最終目的是追逐企業(yè)利益的最大化。如果采用了不當(dāng)?shù)馁|(zhì)量管理方法,便會使得企業(yè)的利潤下降,這樣企業(yè)便沒有動力進(jìn)行產(chǎn)品質(zhì)量的改進(jìn)。但是,產(chǎn)品質(zhì)量的改進(jìn)不僅給企業(yè)帶來負(fù)擔(dān),也會給企業(yè)帶來收益。主要體現(xiàn)在產(chǎn)品質(zhì)量的提高使得企業(yè)減少售后服務(wù)的投入,還能夠取得客戶的信任,擴展更多的客戶,進(jìn)而增加企業(yè)的利潤。究竟改善產(chǎn)品質(zhì)量能夠給企業(yè)帶來損失還是收益,關(guān)鍵要看企業(yè)質(zhì)量管理的方法。本文從目前我國食品質(zhì)量問題頻發(fā)的背景出發(fā),以明基公司為案例,對公司如何有效地改進(jìn)產(chǎn)品的質(zhì)量進(jìn)行了深入的分析。通過對國內(nèi)外食品質(zhì)量管理的文獻(xiàn)的回顧,找出來現(xiàn)如今食品企業(yè)質(zhì)量管理的研究現(xiàn)狀,也對比較先進(jìn)的研究方法進(jìn)行借鑒。然后文章通過對產(chǎn)品質(zhì)量管理的相關(guān)理論進(jìn)行分析,結(jié)合企業(yè)管理的分析方法SWOT模型,為明基食品公司進(jìn)行產(chǎn)品質(zhì)量管理找出理論依據(jù)。隨后對明基公司的現(xiàn)狀以及產(chǎn)品質(zhì)量管理的現(xiàn)狀進(jìn)行分析,并按照產(chǎn)品生產(chǎn)的環(huán)節(jié)指出其產(chǎn)品質(zhì)量管理存在的問題。在之后的分析中,便結(jié)合明基公司食品質(zhì)量管理中存在的問題對其產(chǎn)品質(zhì)量管理的體系進(jìn)行重新構(gòu)建,應(yīng)用先進(jìn)的管理信息系統(tǒng),對實施先進(jìn)的管理信息系統(tǒng)前后的質(zhì)量水平進(jìn)行對比,通過對比顯示先進(jìn)的管理理念和技術(shù)在質(zhì)量提高方面的作用。從而便構(gòu)成了從理論到實踐的全方面的明基食品公司產(chǎn)品質(zhì)量改進(jìn)的理論體系。在食品問題日益泛濫的今天,從食品公司的角度對食品質(zhì)量問題進(jìn)行分析無疑具有重要意義。本文不僅從理論上對食品公司質(zhì)量管理需要注意的問題進(jìn)行了分析,還從案例的角度對食品公司在應(yīng)用先進(jìn)的信息管理方面對質(zhì)量提高進(jìn)行了理論的概括,對明基食品公司及同類食品公司有著直接的借鑒意義。
[Abstract]:With the increase of food quality problems, people pay more and more attention to food quality problems.As a food enterprise, it is duty-bound to guarantee the quality of food.However, as market participants, the ultimate goal of enterprises is to pursue the maximization of enterprise interests.If the improper quality management method is adopted, the profit of the enterprise will decline, so the enterprise will have no incentive to improve the product quality.However, the improvement of product quality not only brings burden to enterprises, but also brings benefits to enterprises.Mainly reflected in the improvement of product quality, enterprises reduce the investment in after-sales service, but also can obtain the trust of customers, expand more customers, and then increase the profits of enterprises.Whether improving product quality can bring loss or profit to enterprise depends on the method of enterprise quality management.Based on the background of frequent food quality problems in China, this paper makes a deep analysis on how to improve the quality of food products effectively by taking Mingji Company as an example.By reviewing the literature of food quality management at home and abroad, this paper finds out the present research status of food quality management in food enterprises, and draws lessons from the more advanced research methods.Then through the analysis of the relevant theories of product quality management, combined with the enterprise management analysis method SWOT model, to find out the theoretical basis for the product quality management of Mingji Food Company.Then the paper analyzes the current situation of Benji Company and the current situation of product quality management, and points out the existing problems of product quality management according to the link of product production.In the later analysis, the system of product quality management was rebuilt and the advanced management information system was applied in combination with the problems existing in the food quality management of Mingji Company.This paper compares the quality level before and after the implementation of advanced management information system, and shows the function of advanced management concept and technology in quality improvement.Thus constitute the theoretical system of product quality improvement from theory to practice.In today's food problem, it is of great significance to analyze the food quality from the point of view of the food company.This paper not only analyzes the problems that need to be paid attention to in the quality management of food companies in theory, but also summarizes the improvement of quality in the application of advanced information management in food companies from the perspective of cases.It has direct reference significance to the Benji Food Company and the similar food company.
【學(xué)位授予單位】：天津大學(xué)
【學(xué)位級別】：碩士
【學(xué)位授予年份】：2014
【分類號】：F426.82;F273.2

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