本文關鍵詞：中華老字號餐飲企業(yè)發(fā)展現(xiàn)狀研究——基于江蘇省的抽樣調(diào)查

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【摘要】：中華老字號餐飲企業(yè)承載著中華民族獨特烹飪技藝、精湛服務理念和商業(yè)文化精髓,是彌足珍貴的自主品牌。根據(jù)實地考察與問卷調(diào)查發(fā)現(xiàn),中華老字號餐飲企業(yè)發(fā)展不容樂觀,優(yōu)化客源結構、提升社會知名度、推進產(chǎn)品創(chuàng)新、創(chuàng)新營銷方式、引導顧客消費、構筑保障體系等,成為中華老字號餐飲企業(yè)突出重圍的重要方法。
【作者單位】： 蘇州經(jīng)貿(mào)職業(yè)技術學院;常熟理工學院;
【關鍵詞】： 中華老字號 餐飲企業(yè) 知名度 客源結構 產(chǎn)品創(chuàng)新
【基金】：江蘇省社科聯(lián)應用研究精品工程(14SWB-058)
【分類號】：F719.3
【正文快照】： 餐飲企業(yè)是對餐館、飯店、酒樓、茶樓等總稱。中華老字號餐飲企業(yè)是指創(chuàng)立于1956年以前的、現(xiàn)在還在經(jīng)營的中華老字號餐館、飯店、酒樓、茶樓等的總稱(見商務部2006年《中華老字號認定規(guī)范(試行)》規(guī)定)。這些老字號餐飲企業(yè)是具有展示中華民族飲食文化創(chuàng)造力價值,具有鮮明的，

本文編號：854489