本文關鍵詞：�？怂惯B鎖有限公司全面預算管理改進研究

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【摘要】：改革開放以來,我國居民平均可支配收入不斷增長,消費水平越來越高,對飲食條件等的追求也逐步提高。餐飲連鎖行業(yè)正是在這種消費需求下產(chǎn)生的,并依賴完善的管理、統(tǒng)一的設計和良好的品牌效應而快速發(fā)展壯大的。全面預算管理作為一種管理手段,既對企業(yè)的營業(yè)能力和門店擴張進行預算,又采取考評機制對員工進行激勵,這一整套集計劃、控制和考評于一體的方法,得到越來越多餐飲企業(yè)的認可。因此,如何使這一套管理方法適應不同企業(yè),對于餐飲行業(yè)具有重要意義。文章以委托代理理論、戰(zhàn)略管理理論和激勵理論為理論基礎,闡述了�？怂惯B鎖有限公司的品牌形象和盈利模式、預算管理模式和流程、預算管理執(zhí)行和監(jiān)控、績效管理和預算考核的現(xiàn)狀,在此基礎上分析了�？怂惯B鎖有限公司在預算編制、預算執(zhí)行和預算績效管理中存在的問題和原因。針對問題存在的原因,結合�？怂惯B鎖有限公司和餐飲行業(yè)的具體情況,提出樹立戰(zhàn)略導向全面預算管理理念、成立全面預算管理委員會、建立多元預算監(jiān)控主體、引進信息化管理模式等改進措施、利用平衡計分卡四個維度考量和設計卓越員工入股新店的激勵方法改進�？怂构救骖A算績效管理,建立適合餐飲連鎖企業(yè)的激勵機制模式。本文提出的針對餐飲連鎖行業(yè)全面預算編制內(nèi)容和績效考核方法,也為其他餐飲連鎖企業(yè)預算管理改進提供了借鑒與參考。
【關鍵詞】：全面預算管理 預算編制 執(zhí)行控制 績效考評
【學位授予單位】：湖南大學
【學位級別】：碩士
【學位授予年份】：2016
【分類號】：F715.5;F719.3
【目錄】：

• 摘要5-6
• Abstract6-11
• 第1章 緒論11-19
• 1.1 研究背景與研究意義11-12
• 1.1.1 研究背景11
• 1.1.2 研究意義11-12
• 1.2 文獻綜述12-16
• 1.2.1 全面預算管理理論研究13-15
• 1.2.2 全面預算管理實踐研究15-16
• 1.3 研究思路和方法16-19
• 1.3.1 研究思路16-17
• 1.3.2 研究方法17-19
• 第2章 全面預算管理相關基礎理論19-25
• 2.1 全面預算管理核心概念界定19-21
• 2.1.1 全面預算管理的概念和特點19-20
• 2.1.2 全面預算管理的模式20-21
• 2.2 全面預算管理改進研究的理論基礎21-25
• 2.2.1 委托代理理論21-22
• 2.2.2 戰(zhàn)略管理理論22-23
• 2.2.3 激勵理論23-25
• 第3章 �？怂构救骖A算管理的現(xiàn)狀25-34
• 3.1 �？怂构净厩闆r介紹25-29
• 3.1.1 �？怂构酒放平榻B25-26
• 3.1.2 �？怂构居Ｊ�26-27
• 3.1.3 餐飲行業(yè)全面預算特征分析27-29
• 3.2 �？怂构救骖A算管理的現(xiàn)狀29-34
• 3.2.1 �？怂构窘M織架構29-30
• 3.2.2 �？怂构绢A算編制情況30-31
• 3.2.3 �？怂构緢�(zhí)行與預算監(jiān)控31-32
• 3.2.4 �？怂构究冃Ч芾砼c預算考核32-34
• 第4章 埃克斯公司全面預算管理問題和原因分析34-43
• 4.1 �？怂构救骖A算管理存在的問題34-37
• 4.1.1 �？怂构绢A算編制過程存在的問題34-35
• 4.1.2 �？怂构绢A算執(zhí)行過程存在的問題35-36
• 4.1.3 �？怂构绢A算績效管理過程存在的問題36-37
• 4.2 �？怂构救骖A算管理原因分析37-43
• 4.2.1 成員預算管理觀念不強37-38
• 4.2.2 全面預算組織體系欠健全38-39
• 4.2.3 全面預算缺少信息系統(tǒng)39-40
• 4.2.4 全面預算考評機制不完善40-43
• 第5章 改進�？怂构救骖A算管理的對策43-51
• 5.1 樹立戰(zhàn)略導向全面預算管理理念43-44
• 5.1.1 改變重預算編制輕預算執(zhí)行觀念43
• 5.1.2 樹立戰(zhàn)略導向觀念43-44
• 5.2 健全全面預算管理組織體系44-46
• 5.2.1 成立全面預算管理委員會44-46
• 5.2.2 建立多元預算監(jiān)控主體46
• 5.3 引進信息化管理模式46-47
• 5.4 改進全面預算績效管理47-51
• 5.4.1 建立餐飲行業(yè)績效管理體系47-48
• 5.4.2 完善激勵機制48-51
• 結論51-53
• 參考文獻53-56
• 致謝56

【相似文獻】

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