隨著經(jīng)濟(jì)全球化發(fā)展、信息技術(shù)的不斷進(jìn)步、專(zhuān)業(yè)服務(wù)公司的興起等宏觀(guān)條件和飯店業(yè)逐漸走向微利行業(yè)、飯店產(chǎn)品、飯店產(chǎn)業(yè)特點(diǎn)等微觀(guān)條件的成熟,使飯店外包成為飯店發(fā)展的出路。但是,由于中國(guó)飯店外包還處于起步階段,理論界和實(shí)踐界比較關(guān)注飯店外包的動(dòng)機(jī)和風(fēng)險(xiǎn),對(duì)于實(shí)施外包后產(chǎn)生的一系列新的問(wèn)題,并沒(méi)有引起重視,這些問(wèn)題的存在降低了雙方合作的效率。飯店與外包商之間的關(guān)系有伙伴型外包關(guān)系、交易型外包關(guān)系和中間型外包關(guān)系三種,對(duì)于不同的外包關(guān)系,其出現(xiàn)的外包問(wèn)題是不一樣的,因此具體的管理也不一樣。界面管理是國(guó)外近年來(lái)創(chuàng)新管理的新趨向,其實(shí)質(zhì)就是對(duì)界面雙方實(shí)行聯(lián)結(jié),使重要的界面關(guān)系納入管理狀態(tài),以實(shí)現(xiàn)控制、協(xié)作和溝通,提高企業(yè)績(jī)效。鑒于界面管理的實(shí)質(zhì),飯店和外包商商可否通過(guò)界面管理來(lái)解決雙方出現(xiàn)的問(wèn)題,從而創(chuàng)造更多的效益呢?在這樣的背景下,基于伙伴型外包關(guān)系的飯店界面管理研究應(yīng)運(yùn)而生。 本文通過(guò)對(duì)飯店外包的現(xiàn)狀進(jìn)行分析,發(fā)現(xiàn)飯店外包發(fā)展事態(tài)良好,不僅實(shí)施外包的領(lǐng)域越來(lái)越寬泛,而且外包的內(nèi)容、形式也越來(lái)越多樣化�？墒�,目前國(guó)內(nèi)外對(duì)飯店外包后產(chǎn)生的問(wèn)題并沒(méi)有引起關(guān)注,對(duì)于外包關(guān)系管理與界面管理的關(guān)系鮮有涉及,更...

【文章頁(yè)數(shù)】：66 頁(yè)

【學(xué)位級(jí)別】：碩士

【文章目錄】：
摘要
ABSTRACT
第一章 緒論
    第一節(jié) 選題背景與研究意義
        一、選題背景
        二、研究意義
    第二節(jié) 研究的基本思路和分析框架
    第三節(jié) 研究方法和創(chuàng)新之處
        一、研究方法
        二、創(chuàng)新之處
第二章 文獻(xiàn)綜述及研究的理論基礎(chǔ)
    第一節(jié) 文獻(xiàn)綜述
        一、外包相關(guān)的文獻(xiàn)綜述
        二、界面管理的文獻(xiàn)綜述
    第二節(jié) 供應(yīng)鏈界面管理研究
        一、界面的分類(lèi)研究
        二、供應(yīng)鏈界面管理研究
    第三節(jié) 相關(guān)概念界定
        一、外包
        二、服務(wù)外包
        三、伙伴型外包關(guān)系
        四、界面
第三章 飯店實(shí)施伙伴型外包與界面管理
    第一節(jié) 飯店外包的現(xiàn)狀分析
        一、飯店外包的背景分析
        二、飯店外包的現(xiàn)狀分析
    第二節(jié) 飯店實(shí)施伙伴型外包特征與問(wèn)題
        一、飯店實(shí)施伙伴型外包的特征
        二、飯店實(shí)施伙伴型外包存在的問(wèn)題
    第三節(jié) 從界面管理角度分析飯店實(shí)施伙伴型外包
        一、飯店實(shí)施伙伴型外包必然產(chǎn)生界面
        二、飯店實(shí)施伙伴型外包導(dǎo)致一系列界面問(wèn)題
第四章 飯店實(shí)施伙伴型外包的界面管理系統(tǒng)模型構(gòu)建
    第一節(jié) 飯店實(shí)施伙伴型外包關(guān)系的界面管理系統(tǒng)模型構(gòu)建
    第二節(jié) 飯店實(shí)施伙伴型外包界面管理系統(tǒng)的界面分析
        一、資源界面
        二、信息界面
        三、組織界面
    第三節(jié) 飯店實(shí)施伙伴型外包界面管理研究
        一、資源界面管理
        二、信息界面管理
        三、組織界面管理
        四、三種不同界面管理的關(guān)系
第五章 案例研究
    第一節(jié) 案例組織和簡(jiǎn)介
        一、案例組織
        二、杭州銀江賓館概況
        三、杭州銀江賓館的餐飲外包情況
    第二節(jié) 杭州銀江賓館界面管理存在的問(wèn)題分析
        一、資源界面問(wèn)題
        二、信息界面問(wèn)題
        三、組織界面問(wèn)題
    第三節(jié) 伙伴型外包界面管理系統(tǒng)的實(shí)際應(yīng)用
        一、資源界面管理
        二、信息界面管理
        三、組織界面管理
第六章 研究結(jié)論與展望
    第一節(jié) 主要研究成果
    第二節(jié) 研究不足與展望
參考文獻(xiàn)
附錄
致謝



本文編號(hào)：3795561