我國的餐飲業(yè)發(fā)展迅猛、日新月異,各種風(fēng)味特色、各種經(jīng)營形式、各種組織結(jié)構(gòu)的餐飲企業(yè)星羅棋布。我國擁有博大精深的飲食文化和市場基礎(chǔ),因此餐飲業(yè)就成了最活躍且最完全競爭的行業(yè)。目前,越來越多的餐飲企業(yè)正朝著規(guī)模化的方向發(fā)展,跨地區(qū)發(fā)展的連鎖餐飲企業(yè)集團(tuán)逐漸占據(jù)主導(dǎo)地位。隨著業(yè)務(wù)的迅速發(fā)展,規(guī)模龐大的連鎖餐飲企業(yè)不斷面臨著管理分支機(jī)構(gòu)所帶來的經(jīng)營成本、覆蓋范圍、標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)和信息安全等方面的巨大壓力。因此,連鎖餐飲企業(yè)迫切需要一種異地安全互聯(lián)的經(jīng)營管理方案,上傳財務(wù)數(shù)據(jù),且要將辦公數(shù)據(jù)和財務(wù)數(shù)據(jù)分離開來,并設(shè)法降低管理費(fèi)用。同時,面對餐飲行業(yè)管理效率低、決策不科學(xué),以及內(nèi)部的供應(yīng)鏈優(yōu)化問題、對外部市場的快速反應(yīng)問題等,需建立可以搭載MIS系統(tǒng)的電了商務(wù)系統(tǒng),加強(qiáng)內(nèi)部信息的共享性、時效性,深化企業(yè)的內(nèi)部管理,提高管理效率,從而最大可能地達(dá)到內(nèi)部和外部資源的最優(yōu)利用,不斷提高市場競爭力。 本文在回顧我國連鎖餐飲業(yè)的發(fā)展現(xiàn)狀和存在的問題,以及電子商務(wù)在連鎖餐飲業(yè)的應(yīng)用現(xiàn)狀的基礎(chǔ)上,分析了連鎖餐飲業(yè)價值鏈的組成和特點(diǎn),闡明了我國連鎖餐飲企業(yè)發(fā)展電子商務(wù)的可行性和必要性,提出了適合我國連鎖餐飲... 

【文章頁數(shù)】：58 頁

【學(xué)位級別】：碩士

【文章目錄】：
摘要
Abstract
第一章 引言
    1.1 課題的提出及研究意義
    1.2 研究現(xiàn)狀
        1.2.1 餐飲連鎖經(jīng)營研究現(xiàn)狀
        1.2.2 電子商務(wù)研究現(xiàn)狀
    1.3 研究內(nèi)容、研究方法及研究思路
        1.3.1 研究內(nèi)容
        1.3.2 研究方法
        1.3.3 研究思路
第二章 企業(yè)電子商務(wù)應(yīng)用與連鎖餐飲概述
    2.1 電子商務(wù)概述
        2.1.1 電子商務(wù)概念
        2.1.2 企業(yè)電子商務(wù)應(yīng)用的內(nèi)涵
        2.1.3 我國企業(yè)電子商務(wù)的發(fā)展歷程
    2.2 連鎖餐飲概述
        2.2.1 餐飲連鎖經(jīng)營的內(nèi)涵及特點(diǎn)
        2.2.2 我國連鎖餐飲業(yè)的發(fā)展現(xiàn)狀和問題分析
第三章 在連鎖餐飲企業(yè)中導(dǎo)入電子商務(wù)
    3.1 連鎖餐飲企業(yè)的價值鏈分析
        3.1.1 連鎖餐飲企業(yè)的價值鏈組成
        3.1.2 連鎖餐飲企業(yè)的價值鏈特點(diǎn)
        3.1.3 影響價值鏈增值的因素
    3.2 連鎖餐飲企業(yè)實行電子商務(wù)的可行性和必要性
        3.2.1 可行性
        3.2.2 必要性
    3.3 我國連鎖餐飲業(yè)電子商務(wù)應(yīng)用現(xiàn)狀
第四章 我國連鎖餐飲企業(yè)電子商務(wù)的應(yīng)用
    4.1 適合我國連鎖餐飲企業(yè)電子商務(wù)應(yīng)用的模式
        4.1.1 內(nèi)部信息化
        4.1.2 以供應(yīng)商為核心的 B2B 電子商務(wù)模式
        4.1.3 以消費(fèi)者為核心的 B2C 電子商務(wù)模式
    4.2 我國連鎖餐飲企業(yè)電子商務(wù)應(yīng)用的主要目標(biāo)
        4.2.1 實現(xiàn)供應(yīng)鏈的全面信息管理
        4.2.2 提高財務(wù)數(shù)據(jù)反映企業(yè)經(jīng)營狀況的能力
        4.2.3 提供高效的客戶關(guān)系管理
        4.2.4 優(yōu)化業(yè)務(wù)流程，提高工作效率
        4.2.5 統(tǒng)一平臺和數(shù)據(jù)中心，實現(xiàn)信息最大限度的共享
    4.3 連鎖餐飲企業(yè)電子商務(wù)應(yīng)用的整體規(guī)劃
        4.3.1 電子商務(wù)系統(tǒng)設(shè)計原則
        4.3.2 電子商務(wù)系統(tǒng)的體系結(jié)構(gòu)
        4.3.3 電子商務(wù)系統(tǒng)的功能規(guī)劃
    4.4 連鎖餐飲企業(yè)電子商務(wù)的實施
        4.4.1 從高層到基層全員動員
        4.4.2 人力資源系統(tǒng)
        4.4.3 提高基礎(chǔ)管理水平
        4.4.4 建立電子商務(wù)知識管理系統(tǒng)
        4.4.5 建立有效的監(jiān)督控制體系
第五章 內(nèi)蒙古小肥羊餐飲連鎖有限公司電子商務(wù)的應(yīng)用
    5.1 小肥羊餐飲連鎖有限公司簡介
    5.2 小肥羊SWOT 分析
    5.3 小肥羊電子商務(wù)的目標(biāo)
    5.4 小肥羊電子商務(wù)的應(yīng)用分析
        5.4.1 小肥羊網(wǎng)站建設(shè)
        5.4.2 小肥羊內(nèi)部信息化建設(shè)
        5.4.3 客戶關(guān)系管理
        5.4.4 決策支持系統(tǒng)
    5.5 改進(jìn)建議
        5.5.1 導(dǎo)入供應(yīng)鏈管理
        5.5.2 增強(qiáng)平臺的基礎(chǔ)功能，實現(xiàn)網(wǎng)上交易
        5.5.3 安全問題
        5.5.4 加強(qiáng)電子商務(wù)人才的培養(yǎng)
第六章 結(jié)論
    6.1 研究成果及創(chuàng)新之處
        6.1.1 本文主要研究成果
        6.1.2 本文創(chuàng)新之處
    6.2 研究展望
參考文獻(xiàn)
致謝
個人簡歷、在學(xué)期間發(fā)表的學(xué)術(shù)論文與研究成果


【參考文獻(xiàn)】：
期刊論文
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[4]餐飲業(yè)連鎖經(jīng)營要處理好五大問題[J]. 楊柳.  物流技術(shù). 2007(08)
[5]電子商務(wù)中的信息安全及其防護(hù)技術(shù)的研究[J]. 任一波.  浙江工商職業(yè)技術(shù)學(xué)院學(xué)報. 2007(02)
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[9]移動電子商務(wù)發(fā)展述評[J]. 楊雅鈞,宋永雷.  沿海企業(yè)與科技. 2007(04)
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碩士論文
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本文編號：3706023