本文在綜合分析目前國內(nèi)餐飲業(yè)狀況及發(fā)展趨勢的情況下,提出國內(nèi)餐飲企業(yè)面臨的競爭形勢。在例舉國際國內(nèi)知名餐飲企業(yè)的差異化成功案例的基礎(chǔ)上,提出如何從餐飲業(yè)的行業(yè)特點、消費者主流消費需求的演變,以及個性化餐飲企業(yè)的實戰(zhàn)需要出發(fā),建立一套切實可行的引導(dǎo)型營銷機制,首先要形成以“客戶為中心”的經(jīng)營理念,有一個完善的客戶關(guān)系管理系統(tǒng)（CRM）;客戶管理系統(tǒng)歸根結(jié)底就是在企業(yè)文化同業(yè)務(wù)系統(tǒng)結(jié)合的同時,是一種旨在改善企業(yè)與客戶之間關(guān)系的新型管理機制,它主要實施于企業(yè)的客戶管理、銷售、服務(wù)與技術(shù)支持等與客戶相關(guān)的領(lǐng)域,同時為領(lǐng)導(dǎo)的決策支持提供理論依據(jù),使客戶時時感覺到企業(yè)的存在,企業(yè)隨時了解到客戶的變化。闡述差異化營銷理論演化和客戶需求理論針對國內(nèi)消費者的理論觀點,以及在此基礎(chǔ)上,對餐飲消費者的消費需求、行為、動機進行了探討。從而,就餐飲企業(yè)在激烈的市場競爭中,如何實現(xiàn)差異化經(jīng)營;如何以客戶為中心引導(dǎo)客戶消費;在差異化經(jīng)營和客戶關(guān)系管理的基礎(chǔ)上,建立引導(dǎo)型營銷機制,促使客戶需求由隱變顯,由不穩(wěn)定趨穩(wěn)定,進行了深入分析和有益的探索。相信本文在幫助企業(yè)改善經(jīng)營尤其是企業(yè)差異化戰(zhàn)略如何得以貫徹落實方面具有指... 

【文章來源】：浙江工業(yè)大學(xué)浙江省

【文章頁數(shù)】：52 頁

【學(xué)位級別】：碩士

【文章目錄】：
摘要
Abstract
1 緒論
    1.1 研究目的和意義
    1.2 研究內(nèi)容和方法
    1.3 研究的思路和可能的創(chuàng)新點
    1.4 論文結(jié)構(gòu)
2 相關(guān)研究綜述
    2.1 關(guān)于差異化經(jīng)營理論
        2.1.1 國外研究狀況
        2.1.2 國內(nèi)研究狀況
    2.2 客戶關(guān)系理論
        2.2.1 CRM的概念
        2.2.2 CRM的構(gòu)架
3 中國餐飲市場分析
    3.1 消費需求的分析
    3.2 消費動機分析
    3.3 消費行為分析
    3.4 競爭分析
        3.4.1 我國餐飲企業(yè)數(shù)量、規(guī)模、構(gòu)成
        3.4.2 我國餐飲業(yè)發(fā)展面臨的機遇與挑戰(zhàn)
    3.5 餐飲市場的發(fā)展趨勢
4 餐飲業(yè)差異化經(jīng)營的引導(dǎo)型營銷機制設(shè)計
    4.1 引導(dǎo)型營銷機制構(gòu)建
    4.2 引導(dǎo)型營銷機制的運行
        4.2.1 引導(dǎo)型營銷機制:差異化經(jīng)營戰(zhàn)略(DMS)為前提
        4.2.2 引導(dǎo)型營銷機制:以客戶關(guān)系管理(CRM)為基礎(chǔ)
        4.2.3 引導(dǎo)型營銷機制:以客戶需求分析為手段
        4.2.4 引導(dǎo)型營銷機制:顧客(半)隱性需求的分類和識別
5 餐飲業(yè)案例分析
    5.1 理論概況描述
    5.2 若干餐飲企業(yè)營銷實踐
    5.3 ZGF引導(dǎo)型營銷分析
6 結(jié)束語
    6.1 研究結(jié)論
    6.2 不足之處和進一步研究方向
參考文獻
致謝



本文編號：3534651