發(fā)布時間：2021-06-16 05:43

　　隨著中國飯店業(yè)的不斷發(fā)展,飯店企業(yè)間的競爭日趨激烈。面對紛繁復(fù)雜的環(huán)境變化,要求飯店企業(yè)進(jìn)行管理思維和手段、方法的變革與創(chuàng)新。內(nèi)部控制作為一種管理體系,其重要性和有效性得到越來越多的認(rèn)可。同時,流程作為企業(yè)做事的一種方法,其在企業(yè)管理中的作用也越來越重要。但是,對于采取什么樣的途徑以實現(xiàn)流程中的有效內(nèi)部控制問題,特別是針對我國大中型飯店企業(yè)特性而進(jìn)行的相關(guān)理論研究與實踐探索都顯得不足,不能滿足飯店企業(yè)管理的迫切需要。有鑒于此,本文選取流程視角下的我國大中型飯店采購內(nèi)部控制的實施途徑作為研究對象,希望能夠從理論上和實踐上對推進(jìn)飯店企業(yè)的內(nèi)部控制工作做出有益的嘗試。文章將我國大中型飯店采購業(yè)務(wù)及流程特點的分析作為研究的起始點,因為只有明確分析對象的特點,才能進(jìn)行有針對性的工作。進(jìn)而在COSO內(nèi)部控制五因素框架下,通過對案例飯店采購流程內(nèi)部控制不足的分析探討了采購內(nèi)部控制的難點,并將此作為后繼研究的基礎(chǔ),即考慮我國大中型飯店的采購內(nèi)部控制實施途徑問題,必須結(jié)合采購內(nèi)部控制的難點進(jìn)行。論文提出,應(yīng)通過對采購內(nèi)部控制狀況的分析診斷了解飯店企業(yè)現(xiàn)行采購內(nèi)部控制的基本情況,并以分析診斷的結(jié)果為基礎(chǔ),... 

【文章來源】：西南財經(jīng)大學(xué)四川省 211工程院校 教育部直屬院校

【文章頁數(shù)】：61 頁

【學(xué)位級別】：碩士

【文章目錄】：
摘要
ABSTRACT
1 緒論
    1.1 研究背景與意義
    1.2 研究文獻(xiàn)綜述
    1.3 研究對象、思路與基本框架
    1.4 研究方法
2 我國大中型飯店采購流程的特點及內(nèi)部控制難點
    2.1 飯店采購業(yè)務(wù)特點
    2.2 飯店采購流程現(xiàn)狀及特點
    2.3 飯店采購內(nèi)部控制的難點——以山西晉城金輦大酒店為例
3 我國大中型飯店采購內(nèi)部控制的實施方法與途徑
    3.1 采購內(nèi)部控制狀況的分析與診斷
    3.2 控制點與關(guān)鍵控制點的確定
    3.3 內(nèi)部控制缺陷的判斷
    3.4 基于流程控制點的采購內(nèi)部控制實施與改進(jìn)
4 我國大中型飯店有效實施采購內(nèi)部控制的因素保證
    4.1 建立從企業(yè)整體高度對內(nèi)部控制的認(rèn)識
    4.2 采用“自上而下”的推進(jìn)方式
    4.3 采用科學(xué)合理的組織結(jié)構(gòu)和授權(quán)體系
    4.4 實現(xiàn)采購管理信息化和信息化管理并舉
    4.5 推進(jìn)采購內(nèi)部控制制度的建立與完善
    4.6 重視不同采購對象在控制目標(biāo)及風(fēng)險上的差異
    4.7 重視采購流程與其內(nèi)部控制的協(xié)調(diào)
參考文獻(xiàn)
后記
致謝
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本文編號：3232482