【摘要】：80年代至今，中國飯店業(yè)發(fā)展迅猛。未來幾年，中國飯店業(yè)更是面臨世博奧運的絕佳機遇，商機無限。但國內(nèi)很多飯店和國際著名飯店仍然存在較大差距，原因之一是沒有認識到諸如形象等無形資產(chǎn)的附加價值。形象對中國飯店而言至關重要。本文以范徵教授“形象的深處是戰(zhàn)略”(范徵1998)的觀點為出發(fā)點，根據(jù)美國競爭戰(zhàn)略大師邁克爾·波特“戰(zhàn)略是企業(yè)的競爭優(yōu)勢所在”的戰(zhàn)略新思維(邁克爾·波特2004)，嘗試從戰(zhàn)略上拓展飯店業(yè)務，使飯店在履行滿足顧客住宿餐飲等需求的綜合服務系統(tǒng)責任之外，充分發(fā)揮和挖掘業(yè)外競爭者所不具備的競爭優(yōu)勢，擔負起承載和傳遞飯店所在城市形象和國家形象的使命。在此基礎上，本文建立飯店形象塑造系統(tǒng)三角鏈模型，模型分為三大支系統(tǒng)——飯店軟硬載體系統(tǒng)、顧客進入體驗系統(tǒng)和飯店對外傳達系統(tǒng)，并給出模型的定量評估表，構成飯店形象塑造體系，為飯店形象的塑造和傳遞提供借鑒。 本文對于飯店形象塑造的研究主要有以下三點創(chuàng)新： 1、飯店形象塑造體系——系統(tǒng)三角鏈模型和模型定量評估表的建立； 2、飯店軟硬載體系統(tǒng)、顧客進入體驗系統(tǒng)和飯店對外傳達系統(tǒng)的建立； 3、飯店企業(yè)業(yè)務的拓展。
【圖文】：

承擔起飯店所在城市形象和國家形象載體的使命。飯店的這個優(yōu)勢使其有別于其業(yè)外的競爭對手，飯店形象成為城市形象的代言之一，，而對于境外消費者而言，飯店更充當了國家形象的體現(xiàn)者。飯店自身形象塑造體系的建立意義深遠。飯店形象塑造體系由飯店形象塑造系統(tǒng)三角鏈模型和系統(tǒng)定量評估表兩部分構成。第一節(jié)飯店形象塑造系統(tǒng)三角鏈模型概述飯店作為城市形象和國家形象的獨特載體，通過飯店顧客的進入體驗系統(tǒng)和飯店自身的對外傳達系統(tǒng)，形成飯店自身的綜合形象。一、飯店形象塑造系統(tǒng)三角鏈模型圖示和說明

只有當飯店同時具備完善的硬件和軟件設施，其載體功能才能得以體現(xiàn)，飯店硬件載體和軟件載體共同形成飯店形象的基礎。飯店載體系統(tǒng)由軟件系統(tǒng)和硬件系統(tǒng)兩個子系統(tǒng)構成(如圖2示)。由此，飯店所在城市甚至國家的形象通過飯店形象得以展現(xiàn)。圖2:飯店載體系統(tǒng)模型第一節(jié)飯店硬件載體飯店硬件載體簡稱飯店硬體，包括飯店的外部建筑、標示以及飯店提供的所有有形產(chǎn)品，它們共同體現(xiàn)飯店實體形象。圖3:飯店硬件載體了系統(tǒng)三角模型一、飯店建筑外觀
【學位授予單位】：上海外國語大學
【學位級別】：碩士
【學位授予年份】：2006
【分類號】：F719

【參考文獻】

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本文編號：2683187