【摘要】：現(xiàn)代經(jīng)濟(jì)正發(fā)生著深刻的結(jié)構(gòu)性變化,以服務(wù)為主要特征的服務(wù)經(jīng)濟(jì)己蓬勃興起,飯店業(yè)作為服務(wù)業(yè)中的一個(gè)傳統(tǒng)而又富有活力的產(chǎn)業(yè),近十幾年來取得了突飛猛進(jìn)的發(fā)展。飯店業(yè)走過了從簡(jiǎn)易的客棧到星級(jí)酒店的發(fā)展過程。在經(jīng)歷了高速成長(zhǎng)期后,我國的星級(jí)飯店業(yè)已開始進(jìn)入成熟期。根據(jù)市場(chǎng)營銷理論,這意味著該行業(yè)將面臨銷售增長(zhǎng)減緩,市場(chǎng)份額縮小,競(jìng)爭(zhēng)更加激勵(lì),營銷費(fèi)用增加,利潤(rùn)空間縮小等現(xiàn)狀,飯店業(yè)的競(jìng)爭(zhēng)也從最原始的價(jià)格競(jìng)爭(zhēng),發(fā)展到質(zhì)量競(jìng)爭(zhēng)、文化競(jìng)爭(zhēng)、品牌競(jìng)爭(zhēng)、集團(tuán)化競(jìng)爭(zhēng)等。在這種背景下,科學(xué)地建設(shè)和管理酒店的營銷策略,勢(shì)必將促進(jìn)飯店業(yè)向著市場(chǎng)化的方向健康發(fā)展。我國飯店業(yè)的快速發(fā)展造成了競(jìng)爭(zhēng)激烈和客源相對(duì)不足,在這種情況下,企業(yè)為了獲得更多的市場(chǎng)份額,就必須通過各種途徑來優(yōu)化營銷策略,增強(qiáng)企業(yè)競(jìng)爭(zhēng)力。本文撰寫主要采取查閱相關(guān)文獻(xiàn)資料的方法和實(shí)地調(diào)查方法,通過市場(chǎng)營銷理論研究和國內(nèi)星級(jí)飯店發(fā)展現(xiàn)狀研究。并運(yùn)用市場(chǎng)營銷的相關(guān)理論如PEST理論和SWOT分析模型,以杭州HC飯店為例分析其營銷策略和提出營銷策略存在的問題,再針對(duì)存在的營銷問題重新設(shè)計(jì)了HC飯店的營銷策略。本文以市場(chǎng)營銷理論為依據(jù),結(jié)合調(diào)查實(shí)際從市場(chǎng)營銷理論的闡述、國內(nèi)星級(jí)酒店發(fā)展?fàn)顩r、杭州HC飯店?duì)I銷策略分析、設(shè)計(jì)杭州HC飯店的營銷策略這四個(gè)方面進(jìn)行撰寫,本文的研究結(jié)論可以為我國星級(jí)酒店的營銷策略提供可參考的借鑒。
【圖文】：

圖 3.1 2015 年星級(jí)酒店人工成本率數(shù)據(jù)來源：中國旅游飯店協(xié)會(huì)分析：從人工成本率變動(dòng)分析來看，全年平均人工成本率 30.48%。其中最高 2 36.46%，最低 10 月份 27.07%。從全年的增減變動(dòng)分析來看，2 月份增幅最大 月人工成本率 36.46%，比較 1 月份 31.93%，增長(zhǎng) 4.53 個(gè)百分點(diǎn)，增長(zhǎng)幅4.19%；3 月份下降幅度最大，3 月人工成本率 31.57%，比較 2 月份 36.46%， 4.89 個(gè)百分點(diǎn)，下降幅度 13.41%。

圖 3.1 2015 年星級(jí)酒店人工成本率數(shù)據(jù)來源：中國旅游飯店協(xié)會(huì)分析：從人工成本率變動(dòng)分析來看，全年平均人工成本率 30.48%。其中最高 2 月 36.46%，最低 10 月份 27.07%。從全年的增減變動(dòng)分析來看，，2 月份增幅最大，人工成本率 36.46%，比較 1 月份 31.93%，增長(zhǎng) 4.53 個(gè)百分點(diǎn)，增長(zhǎng)幅度.19%；3 月份下降幅度最大，3 月人工成本率 31.57%，比較 2 月份 36.46%，下 4.89 個(gè)百分點(diǎn)，下降幅度 13.41%。
【學(xué)位授予單位】：浙江工業(yè)大學(xué)
【學(xué)位級(jí)別】：碩士
【學(xué)位授予年份】：2017
【分類號(hào)】：F274;F719.3

【參考文獻(xiàn)】

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本文編號(hào)：2534702