【摘要】：常言道,“民以食為天”。食品的首要功能是滿足人的生存需要。然而伴隨著食品工業(yè)的現(xiàn)代化,食品安全問題也越來越成為一個關系到國際民生的重大問題。近年來,全世界范圍內(nèi)都在不斷發(fā)生各種類型的食品安全事件。在中國,食品安全事件的頻繁爆發(fā),已經(jīng)讓國民對國內(nèi)的食品安全產(chǎn)生了信任危機,可以說食品安全已經(jīng)成為了中國較突出的社會問題之一。因此提高食品安全水平,重塑國民對食品安全的信心,是全社會都十分關心的問題。 食品安全供求的理論研究表明,食品安全的外部性,以及信息的不完全與不對稱等特征導致了食品安全供求的市場失靈。因此,借助成本與收益方法來剖析食品安全供求失靈的原因,并討論實現(xiàn)食品安全供求平衡的手段,將有助于中國食品安全問題的解決。 食品安全的收益是指人們因為食品安全而引發(fā)疾病的概率或死亡的風險下降,它既包括個人因此而減少的食源性疾病及所致的痛苦或死亡率下降而得到的收益,也包括公共部門因此而減少的醫(yī)藥費用開支及公民因病不能正常工作期間的社會損失等,還包括廠商因提供了安全食品而得到的市場收益等。而食品安全的成本是指因為保證或提高食品安全水平而發(fā)生的成本,它既包括廠商的服從成本,即廠商為了滿足各類強制性或自愿性的食品安全標準而增加的生產(chǎn)成本,也包括制定食品安全標準的成本與監(jiān)督管理的行政制度成本,還包括消費者為食品安全而必須支付的額外價格成本等。在食品安全的供求關系中,成本與收益的均衡決定了食品安全水平,而食品安全問題的產(chǎn)生則是因為食品安全的有效供給不足。 從理論上講,食品安全有效供給不足的直接原因是食品安全的收益,與社會最優(yōu)供給的成本之間的差距的存在,即在食品安全領域存在無法完全消除的外部性成本。從現(xiàn)實角度看,廠商的食品安全服從成本未能通過市場彌補,消費者對食品安全成本的負擔能力較弱,以及食品安全的強制性供給威脅不強等因素共同制約了食品安全的充分供給。因此實現(xiàn)食品安全供求中成本與收益的平衡對于保證食品安全的有效供給十分關鍵。 本文的研究思路主要是從食品安全供給與需求的角度出發(fā),采用成本收益分析方法,分別剖析廠商的食品安全供給動機和消費者的食品安全需求行為,論證廠商的食品安全供給動機,與消費者對食品安全的支付意愿對食品安全有效供給的制約,進而討論在食品安全市場失靈條件下政府干預的必要性,并結(jié)合中國食品安全供求的實際情況與存在的問題及食品安全規(guī)制中的缺陷,提出政策建議。 借助博弈分析、問卷調(diào)查與定量研究方法,論文得出了以下主要結(jié)論：第一、筆者認為中國食品安全的強制性供給與自愿性供給均存在不足。而強化廠商的供給動機,需要通過制度與法律增強對廠商的強制性供給威脅,并通過增強消費者對食品安全的支付意愿來保證廠商的自愿性供給動機。第二,必須重視廠商自愿性食品安全供給動機在市場機制作用下的巨大能量。強化廠商的自愿性供給動機不僅可以豐富食品安全標準的內(nèi)容,而且可以節(jié)省制度成本,并避免食品安全的效率損失。第三,中國消費者對食品安全的支付意愿不強同樣制約了食品安全的有效供給。因此培養(yǎng)中國消費者良好的食品安全消費習慣,并提高消費者對食品安全的支付意愿,不僅有助于強化自愿性食品安全供給,且有助于實現(xiàn)食品安全收益的合理分配。第四,加大對廠商的強制性食品安全供給監(jiān)管與懲罰的力度,并健全食品安全信息公開制度,才能減少食品安全事件的發(fā)生的頻率,重塑民眾對中國食品安全的信心。 與目前國內(nèi)外研究的角度不同,本研究主要從食品安全的供給與需求出發(fā),結(jié)合食品安全供求中的廠商強制性與自愿性供給動機和消費者的意愿,力圖探究平衡食品安全成本與收益的有效途徑。本研究的價值在于：首先,它豐富了對發(fā)展中國家的食品安全研究,特別是豐富了對中國的食品安全成本與收益的理論與實踐研究。其次,它特別論證了廠商的食品安全供給自愿性與強制性動機的不足,與消費者食品安全支付意愿較弱對食品安全有效供給的制約,因此結(jié)論與對策具有一定的政策指導意義。
【學位授予單位】：華中科技大學
【學位級別】：博士
【學位授予年份】：2013
【分類號】：F203

【參考文獻】

相關期刊論文 前10條

1 劉璐洋;;SPS措施對農(nóng)產(chǎn)品貿(mào)易影響的研究[J];山東農(nóng)業(yè)科學;2009年08期

2 楊波;;中國設立SPS措施對外貿(mào)發(fā)展影響的研究[J];財貿(mào)經(jīng)濟;2010年05期

3 田東文;葉科藝;;安全標準與農(nóng)產(chǎn)品貿(mào)易:中國與主要貿(mào)易伙伴的實證研究[J];國際貿(mào)易問題;2007年09期

4 王可山;王勝利;;影響消費者選擇安全農(nóng)產(chǎn)品(食品)行為的實證研究——基于質(zhì)量安全保障體系的視角[J];河北經(jīng)貿(mào)大學學報;2011年04期

5 曹婧;孫紹榮;;懲罰性賠償制度的博弈模型分析——以食品安全問題為例[J];經(jīng)濟體制改革;2010年04期

6 平新喬;郝朝艷;;假冒偽劣與市場結(jié)構(gòu)[J];經(jīng)濟學(季刊);2002年01期

7 周應恒;彭曉佳;;江蘇省城市消費者對食品安全支付意愿的實證研究——以低殘留青菜為例[J];經(jīng)濟學(季刊);2006年03期

8 王華書,徐翔;微觀行為與農(nóng)產(chǎn)品安全——對農(nóng)戶生產(chǎn)與居民消費的分析[J];南京農(nóng)業(yè)大學學報(社會科學版);2004年01期

9 鐘甫寧;易小蘭;;消費者對食品安全的關注程度與購買行為的差異分析——以南京市蔬菜市場為例[J];南京農(nóng)業(yè)大學學報(社會科學版);2010年02期

10 董銀果;嚴京;;私營標準對農(nóng)產(chǎn)品國際貿(mào)易的影響分析[J];農(nóng)業(yè)經(jīng)濟問題;2010年07期

，

本文編號：2685176