發(fā)布時(shí)間：2024-11-02 21:23

　　目的：評(píng)價(jià)不同組成成分的運(yùn)動(dòng)飲料攝入對(duì)耐力運(yùn)動(dòng)中某些糖、脂代謝指標(biāo)及運(yùn)動(dòng)能力的影響,為運(yùn)動(dòng)訓(xùn)練／比賽中合理選擇運(yùn)動(dòng)飲料提供參考依據(jù)。 方法：以10名男性耐力運(yùn)動(dòng)員為受試對(duì)象。分別選擇含低分子糖(L-CHO)、高分子糖(H-CHO)、糖+蛋白質(zhì)(CHO-Pro,CHO:Pro=4:1)的固體運(yùn)動(dòng)飲料,配制成含糖量為8%的水溶液,并選取不含糖的甜味劑(Pla)作為陰性對(duì)照。實(shí)驗(yàn)前對(duì)飲料滲透壓、PH值等理化性質(zhì)進(jìn)行測(cè)定。采用雙盲、隨機(jī)、交叉試驗(yàn),每個(gè)受試者均采用4種飲料補(bǔ)給方案,即為L(zhǎng)-CHO、H-CHO、CHO-Pro以及Pla。在每次測(cè)試前,受試者經(jīng)過(guò)12小時(shí)以上禁食后攝入標(biāo)準(zhǔn)化早餐；休息1小時(shí)后執(zhí)行時(shí)長(zhǎng)為1小時(shí),強(qiáng)度為70%V02max的功率自行車運(yùn)動(dòng)；運(yùn)動(dòng)前、中、后按計(jì)劃補(bǔ)充飲料；隨后攝入標(biāo)準(zhǔn)化午餐；再進(jìn)行強(qiáng)度為70%最大攝氧量的功率自行車運(yùn)動(dòng)直至力竭。兩次運(yùn)動(dòng)起始點(diǎn)之間間隔6小時(shí)。在第二次運(yùn)動(dòng)中的前45分鐘采用與第一次運(yùn)動(dòng)相同的補(bǔ)充方案,45分鐘后不再補(bǔ)充飲料。在測(cè)試期間采集血液和氣體樣品,測(cè)定生理、生化指標(biāo)。 結(jié)果：(1)第一次運(yùn)動(dòng)后期(60min),補(bǔ)充L-CHO、H-C...

【文章頁(yè)數(shù)】：98 頁(yè)

【學(xué)位級(jí)別】：碩士

【文章目錄】：
摘要
ABSTRACT
主要縮略詞中英文對(duì)照表
1 前言
2 文獻(xiàn)綜述
    2.1 運(yùn)動(dòng)飲料概述及使用的理論依據(jù)
        2.1.1 運(yùn)動(dòng)飲料概述——定義及鑒別
        2.1.2 運(yùn)動(dòng)飲料使用的理論依據(jù)
    2.2 運(yùn)動(dòng)飲料配方對(duì)耐力運(yùn)動(dòng)能力影響的實(shí)驗(yàn)室評(píng)價(jià)
        2.2.1 效能評(píng)價(jià)試驗(yàn)考慮因素
        2.2.2 當(dāng)前運(yùn)動(dòng)飲料配方對(duì)持續(xù)耐力運(yùn)動(dòng)效能評(píng)價(jià)相關(guān)研究
    2.3 當(dāng)前面臨問(wèn)題及選題依據(jù)
3 研究方法
    3.1 不同組成成分運(yùn)動(dòng)飲料的配制
        3.1.1 原料來(lái)源
        3.1.2 飲料配制
    3.2 不同組成成分運(yùn)動(dòng)飲料滲透壓測(cè)定
        3.2.1 測(cè)試飲料配制
        3.2.2 試驗(yàn)儀器、器材和試劑
        3.2.3 測(cè)量方法
    3.3 運(yùn)動(dòng)測(cè)試
        3.3.1 受試對(duì)象
        3.3.2 身體指標(biāo)測(cè)定
        3.3.3 實(shí)驗(yàn)環(huán)境
        3.3.4 最大攝氧量(VO_2max)的測(cè)定
        3.3.5 標(biāo)準(zhǔn)餐的供給
        3.3.6 正式運(yùn)動(dòng)測(cè)試
    3.4 實(shí)驗(yàn)指標(biāo)
        3.4.1 血液樣品制備
        3.4.2 血清生化指標(biāo)
        3.4.3 血清激素
        3.4.4 碳水化合物和脂肪氧化速度
        3.4.5 糖、脂供能比例
    3.5 統(tǒng)計(jì)方法
        3.5.1 數(shù)據(jù)資料分布檢驗(yàn)
        3.5.2 數(shù)據(jù)資料比較
4 結(jié)果分析
    4.1 受試者情況概述
    4.2 實(shí)驗(yàn)用飲料部分理化性質(zhì)
    4.3 實(shí)驗(yàn)用標(biāo)準(zhǔn)餐
    4.4 補(bǔ)充不同組成成分運(yùn)動(dòng)飲料對(duì)血液指標(biāo)的影響
        4.4.1 對(duì)BG的影響
        4.4.2 對(duì)血清Ins的影響
        4.4.3 對(duì)血清PG的影響
        4.4.4 對(duì)Ins/PG比值的影響
        4.4.5 對(duì)血清FFA的影響
        4.4.6 對(duì)LA的影響
        4.4.7 對(duì)β-HB的影響
    4.5 補(bǔ)充不同組成成分運(yùn)動(dòng)飲料對(duì)物質(zhì)利用的影響
        4.5.1 CHO氧化速度
        4.5.2 FAT氧化速度
        4.5.3 糖、脂供能比例
    4.6 補(bǔ)充不同組成成分運(yùn)動(dòng)飲料后量表評(píng)分變化情況
        4.6.1 主觀疲勞感(RPE)量表評(píng)分
        4.6.2 腹部舒適度(ADR)量表評(píng)分
    4.7 補(bǔ)充不同組成成分的運(yùn)動(dòng)飲料對(duì)運(yùn)動(dòng)能力的影響
    4.8 小結(jié)
5 討論
    5.1 補(bǔ)充不同組成成分運(yùn)動(dòng)飲料對(duì)BG及激素指標(biāo)的影響
    5.2 補(bǔ)充不同組成成分運(yùn)動(dòng)飲料血清FFA的影響
    5.3 補(bǔ)充不同組成成分運(yùn)動(dòng)飲料CHO和FAT完全代謝情況的影響
    5.5補(bǔ)充不同組成成分運(yùn)動(dòng)飲料對(duì)CHO和FAT不完全代謝情況的影響
    5.6 補(bǔ)充不同組成成分運(yùn)動(dòng)飲料對(duì)量表評(píng)分的影響
    5.7 補(bǔ)充不同組成成分運(yùn)動(dòng)飲料對(duì)運(yùn)動(dòng)能力測(cè)試結(jié)果的影響
6 結(jié)論與建議
    6.1 結(jié)論
    6.2 建議
致謝
參考文獻(xiàn)
附錄
    附錄A 受試知情同意書
    附錄B 48小時(shí)膳食記錄表
    附錄C 主觀疲勞感量表(RPE)
    附錄D 腹部舒適度量表(ADR)
個(gè)人簡(jiǎn)歷 在讀期間發(fā)表學(xué)術(shù)論文與研究成果



本文編號(hào)：4010158