旅游禮儀對于提高旅游行業(yè)服務(wù)質(zhì)量有著十分重要的作用，有利于塑造從業(yè)者個人形象、旅游企業(yè)形象，甚至國家形象。旅游禮儀目前相關(guān)研究較少，最近來每年發(fā)表論文僅幾篇�，F(xiàn)有研究主要集中在探討旅游禮儀的作用、旅游禮儀課程改革等宏觀方面，而對旅游禮儀課程定位等微觀角度研究較少，導(dǎo)致現(xiàn)有研究缺乏針對性，研究難以深入細致。本文從旅游禮儀課程定位角度入手，通過實證調(diào)研，探討旅游禮儀課程的本質(zhì)屬性，確定了旅游禮儀課程以“能力本位”為主，“素質(zhì)本位”為輔的理論基礎(chǔ)，并運用該理論指導(dǎo)教學(xué)方法改革。全文共分八個章節(jié)，各章節(jié)主要內(nèi)容有：第一章對研究的背景及意義進行闡述，對“課程定位”和“教學(xué)方法”進行了概念解釋，并對旅游禮儀課程的國內(nèi)外研究作綜述。第二章介紹了“禮儀”及“旅游禮儀課程”的基本概念及演變，對高職高專院校辦學(xué)特征進行闡述，并分析了高職高專院校旅游禮儀課程特征；第三章對本文研究所運用的主要理論“能力本位”和“素質(zhì)本位”進行概念及特征闡述，并比較了兩種理論的差異性；第四章主要對旅游禮儀課程定位現(xiàn)狀及教學(xué)方法現(xiàn)狀進行院校調(diào)研，并圍繞調(diào)研數(shù)據(jù)展開現(xiàn)狀分析；第五章指出了部分院校旅游禮儀存在缺乏課程定位或定位模糊等... 

【文章來源】：四川師范大學(xué)四川省

【文章頁數(shù)】：94 頁

【學(xué)位級別】：碩士

【部分圖文】：

學(xué)生關(guān)于課程IPA矩陣圖

程重要程度排名前三的是：4. 以場景教學(xué)為主，培養(yǎng)學(xué)生不同場景下的禮儀規(guī)范操作能力；3.課堂所學(xué)禮儀內(nèi)容可不經(jīng)變換直接運用于工作崗位；11. 課程內(nèi)容以提高個人綜合素養(yǎng)為主，著眼于個人可持續(xù)發(fā)展。第 3 和第 4 項是屬于“能力本位”理論范疇，第 11 項屬于“素質(zhì)本位”理論范疇。校方代表認為旅游禮儀課程是兼顧了實際操作能力的培養(yǎng)和學(xué)生素質(zhì)修養(yǎng)的提升，筆者簡單羅列前 7項“屬于“能力本位”理論的重要性因子排名為：第 11、8、2、1、8、7、4 名；屬于“素質(zhì)本位”理論的重要性因子排名為第 14、10、13、3、5、6、12 名，可見校方代表認為高職高專旅游禮儀課程應(yīng)稍側(cè)重于實際操作能力的培養(yǎng)，但也不能忽視對學(xué)生素質(zhì)道德培養(yǎng)。為了更為直觀選擇何種課程定位理論，筆者基于 IPA 分析表中數(shù)據(jù)，利用Matlab 數(shù)學(xué)軟件，分別以重要性程度為縱坐標，績效程度（實際表現(xiàn)程度）為橫坐標，將 14 個因素在這個坐標系中繪制成散點圖，并以績效度（滿意度）總平均數(shù) 3.292 與重要度總平均值 4.13 此坐標系的中心坐標，以此將坐標矩陣分為 4 個象限，如圖 6.3。

圖 6.4 企業(yè)關(guān)于課程 IPA 矩陣圖落在 A 象限的因子有：4. 以場景教學(xué)為主，培養(yǎng)學(xué)生不同場景下的禮儀規(guī)范操作能力；7. 考核以學(xué)生實際操作能力為考核標準；12. 幫組學(xué)生形成科學(xué)的世界觀、人生觀、價值觀、道德觀等內(nèi)在素養(yǎng)，尤其是職業(yè)理念與職業(yè)道德。酒店方認為這三項無論是重要程度和實際表現(xiàn)滿意程度都較高，值得旅游禮儀課程今后繼續(xù)保持發(fā)展。這三項中，有兩項（分別為 4、7 項）為“能力本位”理論范疇，剩下一項為“素質(zhì)本位”理論范疇，可見酒店方認為旅游禮儀課程可能更傾向于禮儀操作能力的培育，但也沒忽視學(xué)生個人素養(yǎng)，尤其是在幫助學(xué)生樹立世界觀、人生觀和道德觀方面的重要作用。落在 B 象限的因子有：1.按不同的崗位內(nèi)容劃分學(xué)習(xí)模板；2. 按照崗位工作任務(wù)進行層次劃分，從掌握局部禮儀操作技巧，逐漸上升到掌握完成整套工作流程；3.能課堂所學(xué)禮儀內(nèi)容可不經(jīng)變換直接運用于工作崗位；11. 課程內(nèi)容以提高個人綜合素養(yǎng)為主，著眼于個人可持續(xù)發(fā)展。這四項都是酒店方認為非常重要的，希望通過旅游禮儀課程能夠?qū)崿F(xiàn)的，但實際從學(xué)生實習(xí)的實際表

【參考文獻】：
期刊論文
[1]基于CBE理論的市場營銷專業(yè)創(chuàng)新培養(yǎng)模式研究[J]. 王曉珍.  煤炭高等教育. 2012(01)
[2]高職旅游禮儀課程實踐教學(xué)模式的構(gòu)建和實施[J]. 曾曼瓊.  河北旅游職業(yè)學(xué)院學(xué)報. 2011(02)
[3]基于能力本位的“6+1”高職課程體系改革與創(chuàng)新——以精品課程公共關(guān)系學(xué)建設(shè)為例[J]. 楊俊,唐菀.  中國職業(yè)技術(shù)教育. 2011(05)
[4]基于能力本位的高職旅游管理專業(yè)課程設(shè)置改革初探[J]. 郭嵐.  南昌高專學(xué)報. 2010(06)
[5]從國人旅游素質(zhì)談當代大學(xué)生禮儀教育的必要性[J]. 丁娟慧.  現(xiàn)代營銷(學(xué)苑版). 2010(12)
[6]基于IPA的高職校企合作學(xué)生滿意度研究[J]. 張春娥.  廣州番禺職業(yè)技術(shù)學(xué)院學(xué)報. 2010(05)
[7]禮儀教育在旅游管理專業(yè)人才培養(yǎng)中的重要性[J]. 李俊.  華章. 2010 (24)
[8]旅游禮儀課程“互動式”教學(xué)模式[J]. 采胤杉.  中國冶金教育. 2010(02)
[9]論職業(yè)教育的課程結(jié)構(gòu)及其組織[J]. 陳慶合,施燕丹,王樹斌.  職教論壇. 2010(12)
[10]高職《旅游禮儀》課程改革與實踐探索[J]. 李麗.  人力資源管理. 2010(03)

碩士論文
[1]獨立學(xué)院商務(wù)英語能力本位課程設(shè)計研究[D]. 張蓉.西南大學(xué) 2010
[2]基于能力本位的高等職業(yè)教育人才培養(yǎng)模式探索[D]. 王瑩.山東師范大學(xué) 2006



本文編號：3304463