中國是世界上主要的茶葉生產(chǎn)國和消費(fèi)國,全國有4.28億茶葉消費(fèi)者,茶葉消費(fèi)量和消費(fèi)者數(shù)量都位居世界第一。中國國內(nèi)飲茶率為38.6%,仍有61.4%的消費(fèi)者沒有飲茶的習(xí)慣,這對于要實(shí)現(xiàn)“茶為國飲”的中國來說,還有巨大的茶葉消費(fèi)市場可以拓展。大多數(shù)飲茶者的習(xí)慣主要形成于18-20歲年齡段,飲茶與否與教育程度也存在著高度相關(guān)性。因此,針對我國數(shù)量龐大的在校大學(xué)生群體,無論是其受教育程度,還是其年齡段的分布,都是未來茶葉消費(fèi)市場拓展的主要領(lǐng)域。本研究通過對相關(guān)文獻(xiàn)的系統(tǒng)梳理,結(jié)合時代快速發(fā)展背景下茶葉類型日益多樣化的現(xiàn)實(shí)情況,在此基礎(chǔ)上對福建大學(xué)生飲用沖泡茶、袋泡茶、茶飲料和調(diào)飲茶的情況進(jìn)行了全面分析,并利用調(diào)查獲取的1090名在校大學(xué)生關(guān)于茶葉認(rèn)知、家庭和宿舍飲茶、飲茶原因等,以消費(fèi)者行為理論為基礎(chǔ),構(gòu)建大學(xué)生飲茶行為及其影響因素的計量模型。最終運(yùn)用多項Logistic回歸,針對大學(xué)生個體特征、認(rèn)知特征、環(huán)境特征對其飲用不同類型茶葉的影響因素進(jìn)行實(shí)證分析。論文結(jié)論發(fā)現(xiàn),當(dāng)前大學(xué)生的飲茶比例很高,飲用調(diào)飲茶和茶飲料的比例基本與沖泡茶相當(dāng),由于大學(xué)生沖泡茶主要來自家庭,其飲用沖泡茶與月度開支無關(guān)... 

【文章來源】：福建農(nóng)林大學(xué)福建省

【文章頁數(shù)】：72 頁

【學(xué)位級別】：碩士

【部分圖文】：

圖３－１?２００５年－２０１６年中國茶葉產(chǎn)量和進(jìn)出口量（單位：萬噸）??Ｆｉｇ．３－１?２００５－２０１６?Ｃｈｉｎａ＇ｓ?ｔｅａ?ｙｉｅｌｄ?ａｎｄ?ｉｍｐｏｒｔ?ａｎｄ?ｅｘｐｏｒｔ?ｖｏｌｕｍｅ（ｕｎｉｔ：?ｌＯＯＯＯｔｏｎｓ）??數(shù)據(jù)來源：中國統(tǒng)計年鑒??

從２００６年開始，中國茶葉產(chǎn)量均超過１００萬噸，從２０１４年開始己經(jīng)突破??２００萬噸，而我國每年干毛茶的出口量約為３０萬噸，不超過茶葉產(chǎn)量的３０％，且??這一比例呈現(xiàn)出不斷降低的趨勢（圖３－１）。根據(jù)李佳禾（２０１６）的計算，除去??相對穩(wěn)定的茶葉出口量和深加工所消耗的原料，２０１５年中國茶葉內(nèi)銷量達(dá)到１８０??萬噸，同比增長１２．?５％［＜８］。中國茶葉國內(nèi)銷量達(dá)到茶葉總產(chǎn)量的８０％以上。??３００??２４０．５??２５０?２?２４．９??２０３?６??１９２．４５??ｍ１３！５．￡＆??１５０?．．?ｎ?Ｃ１?１１６．５５??９３．４９?１?９??１００?ｆ一??５０?２８．６６?２８?６６?２８?３＾?２９６９?３０?＾０?＾２Ｓ?３２．２６?＾１?３５?３２．５８?３０１５?３２?５０?３１８７??０?＾?？?？?０?＾￣？?＿＿＿?丨丨剛??／?／．、Ａ，／ＶＶＶ、／．?／Ｖ％，??茶葉產(chǎn)１茶葉進(jìn)口里一＊一茶〇＋出口?１??圖３－１?２００５年－２０１６年中國茶葉產(chǎn)量和進(jìn)出口量（單位：萬噸）??Ｆｉｇ．３－１?２００５－２０１６?Ｃｈｉｎａ＇ｓ?ｔｅａ?ｙｉｅｌｄ?ａｎｄ?ｉｍｐｏｒｔ?ａｎｄ?ｅｘｐｏｒｔ?ｖｏｌｕｍｅ（ｕｎｉｔ：?ｌＯＯＯＯｔｏｎｓ）??數(shù)據(jù)來源：中國統(tǒng)計年鑒??從人均茶葉消費(fèi)量來看，一項由中國健康和營養(yǎng)調(diào)查（ＣＨＮＳ）開展的針對中??國１２個省區(qū)市的１．?５萬個樣本的調(diào)查數(shù)據(jù)顯示，２０１１年中國茶葉消費(fèi)者共有??４．?２８億

（３）飲茶對健康的作用??在了解茶葉的３０８人中（表３－５），８５．?７１％的人認(rèn)為飲茶對身體有好處；??１．３０％的人認(rèn)為飲茶對身體不好；而認(rèn)為飲茶對身體“沒影響”和“不知道”??的人數(shù)分別占４．?２２％和８．?７７％。這說明絕大多數(shù)了解茶葉的人都認(rèn)為飲茶是??有利于身體健康的。??表３－５飲茶對健康的作用??Ｔａｂ．３－５?Ｅｆｆｅｃｔ?ｏｆ?ｔｅａ?ｄｒｉｎｋｉｎｇ?ｏｎ?ｈｅａｌｔｈ??喝茶對健康的作用?人數(shù)?百分比??好?２６４?８５．７１％??不好?４?１．３０％??沒影響?１３?４．２２％??不知道?２７?８．７７％??３．?３大學(xué)生飲茶行為分析??

【參考文獻(xiàn)】：
期刊論文
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碩士論文
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[7]農(nóng)村宅基地使用權(quán)流轉(zhuǎn)意愿及其影響因素研究[D]. 任常輝.西安工業(yè)大學(xué) 2012
[8]重慶茶葉市場消費(fèi)特點(diǎn)及營銷策略研究[D]. 王曉磊.西南大學(xué) 2011
[9]中國大陸茶飲料營銷傳播模式探析[D]. 許海建.福建師范大學(xué) 2010
[10]澳門消費(fèi)者茶飲料品牌偏好研究[D]. 吳兆波.暨南大學(xué) 2010



本文編號：2902284