本文關鍵詞：頂益食品質量管理改進研究，由筆耕文化傳播整理發(fā)布。

《吉林大學》 2012年

頂益食品質量管理改進研究

李晟宇  

【摘要】：食品作為人們生存的基礎物質，其是否安全已引起了全民的重視。所有的食品生產(chǎn)企業(yè)都把產(chǎn)品質量安全作為企業(yè)生存的根本保障。食品安全事件已成為公眾關注的焦點。食品安全直接影響到人民的身體健康,已受到全社會的普遍重視[1]。近些年來，從農藥飲料、毒蜜餞、臺灣塑化劑、到問題奶粉等食品安全事件的頻繁出現(xiàn)，對人民身體危害波及的范圍不斷擴大，這些食品安全事件降低了廣大消費者對整個食品行業(yè)的信任度，使人民群眾的身體健康受到威脅，同時也威脅到了整個食品行業(yè)的快速發(fā)展。隨著人們對食品安全的關注和擔憂，食品安全問題已經(jīng)成為業(yè)內人士、消費者和政府部門共同關注的焦點，保證食品安全更是所有食品企業(yè)質量管理所追求的最終目標。食品安全早已成為我國政府和人民關注和關心的重點，保證消費者食用食品的質量安全是食品質量控制主旨所在,保護消費者的身體健康是其目的[2]。現(xiàn)在我國在實施和運行食品安全質量控制體系方面還存在著許多不足,還不能跟上市場經(jīng)濟快速發(fā)展的步伐。為了使我國能在國際食品市場中具有較強的競爭力，不斷提高和完善我國食品安全質量控制體系，在食品生產(chǎn)企業(yè)內部也要高度重視和具體實施食品質量管理體系，已保證廣大消費者的身體健康[3]。 近幾年來，雖然我國認識到了食品安全的重要性，迅速發(fā)展相關食品技術，不斷更新和完善食品法律法規(guī)，但那些造假分子的手段和技術也在不斷地向多元化復雜化發(fā)展，導致食品安全事件越演越烈。食品生產(chǎn)企業(yè)為了提高企業(yè)利潤、降低生產(chǎn)成本、提高企業(yè)在食品行業(yè)中的競爭實力，不斷進行合理的技術研究和改進，不斷提高企業(yè)質量檢驗技術，及時準確地分析食品危害性，并預防和控制食品質量問題。食品行業(yè)的所有從業(yè)人員都應學習和接受新的管理方法與技術。 科學技術在進步，人們質量意識在不斷地提高，，人們對產(chǎn)品質量的認識與要求也在提升，因此，保證產(chǎn)品質量已成為企業(yè)生存之本。所有企業(yè)都把如何增強和改進產(chǎn)品質量管理水平，作為企業(yè)研究和討論的重中之重。頂益食品在生產(chǎn)過程中也存在很多問題與不足，針對這些問題點，本文引進了PDCA、8D分析等新的質量管理方法和觀念，對頂益食品質量管理改進研究，并在實踐中分析得出其是提高公司質量管理行之有效的方法，并完善了頂益食品公司的質量管理體系。本文具體運用了案例法、數(shù)據(jù)分析法和實際考察等方法。第1章緒論主要介紹了本文的選題目的與意義、研究方法及質量管理的一些相關常識。第2章是對頂益食品質量管理的現(xiàn)狀及問題點進行闡述與分析。第3章重點介紹了PDCA循環(huán)和8D分析方法在頂益食品質量管理改進中的實際應用。第4章利用具體事例對頂益食品質量管理改進后的效果進行分析。本文針對頂益食品公司現(xiàn)在存在的問題進行分析，引進先進的管理方法和手段對頂益食品質量管理進行改進，根據(jù)本公司生產(chǎn)和發(fā)展需要的實際狀況，尋找出一整套適合本公司實際應用的質量管理方法，并對在實際生產(chǎn)中的實施效果進行分析，證明其可行有效。 本文的研究不僅對頂益食品公司的質量管理改善進行切實的指導，而且本文闡述的研究方法和質量改善思路，對其他的食品企業(yè)如何進行有效的質量管理及改善也會具一些參考價值。

【關鍵詞】：
【學位授予單位】：吉林大學
【學位級別】：碩士
【學位授予年份】：2012
【分類號】：F203
【目錄】：

下載全文 更多同類文獻

CAJ全文下載

(如何獲取全文？ 歡迎：購買知網(wǎng)充值卡、在線充值、在線咨詢)

CAJViewer閱讀器支持CAJ、PDF文件格式

【參考文獻】

中國期刊全文數(shù)據(jù)庫 前10條

1 陳麗華;李光宇;王世琨;;我國的食品質量安全現(xiàn)狀分析[J];東北農業(yè)大學學報(社會科學版);2007年01期

2 ;中國的食品質量安全狀況[J];中華人民共和國國務院公報;2007年28期

3 曾慶孝,丁有哲;國內外食品質量管理及進展[J];廣州食品工業(yè)科技;1994年02期

4 崔付榮;;關注中國的食品安全問題[J];經(jīng)濟研究導刊;2010年19期

5 王桂花;;我國食品供應鏈的安全管理策略研究[J];江蘇調味副食品;2010年05期

6 楊志英;;我國食品質量安全與全面質量管理探究[J];科技與企業(yè);2011年16期

7 斯樊鋒;;食品供應鏈管理[J];物流科技;2006年01期

8 王金玉;國際標準競爭的態(tài)勢及我國的對策[J];世界標準化與質量管理;2005年10期

9 馬微;付麗;劉世福;曾慶才;許世偉;王海波;;食品安全與質量控制體系[J];食品工業(yè)科技;2008年12期

10 呂曉蓮,賈建會,王熊,劉誠;我國食品企業(yè)應盡快建立HACCP體系[J];食品科學;2002年07期

【共引文獻】

中國期刊全文數(shù)據(jù)庫 前10條

1 余奇飛;莊稼農;賴浩森;;速凍芝麻球生產(chǎn)工藝的研究[J];安徽農學通報;2006年09期

2 盧秀友;江景勇;王永熙;;無公害果品生產(chǎn)全程質量監(jiān)控體系探討[J];安徽農業(yè)科學;2006年11期

3 侯鳴;涂炳坤;;紅葉楊紅色素提取工藝研究[J];安徽農業(yè)科學;2008年06期

4 馬微;付麗;劉世福;冷連波;周慶華;王海波;;我國的食品安全質量控制體系及認證[J];安徽農業(yè)科學;2008年22期

5 信海紅;王寶軍;姚玉玲;趙五州;王繼坤;;基于食品鏈視閾下的白酒質量安全控制[J];安徽農業(yè)科學;2010年29期

6 趙巖;吳莉宇;王強;尚靜;;我國農產(chǎn)品質量安全追溯系統(tǒng)的建立研究[J];現(xiàn)代農業(yè)科技;2009年18期

7 陳長宏;陳環(huán);張科;;論食品質量與食品安全性[J];現(xiàn)代農業(yè)科技;2010年12期

8 李玉霞;;HACCP的應用與發(fā)展[J];安慶醫(yī)學;2005年04期

9 姜國華;;綠色餐飲建設初探[J];北方經(jīng)濟;2011年06期

10 樊瑛;張煒;;中國食品貿易競爭力及食品安全體系的變遷與展望[J];北京社會科學;2009年02期

中國重要會議論文全文數(shù)據(jù)庫 前6條

1 蔡�，�;;論從農田到餐桌的動物性食品安全體系的建立[A];食品安全的理論與實踐——安徽食品安全博士科技論壇論文集[C];2005年

2 郭麗;;食品安全性與HACCP[A];食品安全的理論與實踐——安徽食品安全博士科技論壇論文集[C];2005年

3 朱林;;食品安全體系的建立與運作[A];食品安全的理論與實踐——安徽食品安全博士科技論壇論文集[C];2005年

4 張曉濤;;完善我國食品安全監(jiān)管體制的對策[A];2008中國漁業(yè)經(jīng)濟專家論壇論文集[C];2008年

5 易能;;淺談我國食品安全存在的問題及應對措施[A];中國商品學會2007年年會論文集[C];2008年

6 呂建德;;淺談我國近二十年食品安全現(xiàn)狀及對策[A];2012年甘肅省“食品安全與健康生活”學術年會論文集粹[C];2012年

中國博士學位論文全文數(shù)據(jù)庫 前10條

1 郭可汾;基于食品安全法的水產(chǎn)品質量安全監(jiān)管[D];中國海洋大學;2010年

2 李春艷;我國蔬菜供應鏈結構的演變與仿真研究[D];華中農業(yè)大學;2011年

3 吳秀敏;我國豬肉質量安全管理體系研究[D];浙江大學;2006年

4 張惠才;中國食品安全管理體系認證制度研究[D];天津大學;2006年

5 劉順鴻;中美高技術爭端分析[D];西南財經(jīng)大學;2007年

6 孫君茂;區(qū)域食物質量安全風險評估研究[D];中國農業(yè)科學院;2007年

7 趙政陽;陜西蘋果質量安全影響因素及其控制研究[D];西北農林科技大學;2007年

8 邵征翌;中國水產(chǎn)品質量安全管理戰(zhàn)略研究[D];中國海洋大學;2007年

9 肖輝忠;市場秩序與消費者利益[D];華東師范大學;2008年

10 陳小霖;供應鏈環(huán)境下的農產(chǎn)品質量安全保障研究[D];南京理工大學;2008年

中國碩士學位論文全文數(shù)據(jù)庫 前10條

1 劉曉麗;我國標準體系的貿易效應和演進機制研究[D];中國海洋大學;2010年

2 楊振鋒;遼西主產(chǎn)區(qū)富士蘋果質量調查分析[D];中國農業(yè)科學院;2010年

3 王宇;對食品添加劑安全問題的倫理思考[D];武漢理工大學;2010年

4 李悠;食品安全管理體系在餐飲業(yè)中的應用研究[D];湖南農業(yè)大學;2010年

5 李成娟;食品質量安全信息不對稱問題及法律對策研究[D];山東師范大學;2011年

6 馬騰;食品安全中的政府責任[D];內蒙古大學;2011年

7 方成剛;普洱茶質量安全管理與控制體系研究[D];中國農業(yè)科學院;2011年

8 李曉磊;遼寧省綠色食品產(chǎn)業(yè)發(fā)展研究[D];中國農業(yè)科學院;2011年

9 朱勇;卓越績效模式在中洋集團的應用[D];南京理工大學;2011年

10 劉琴華;六西格瑪管理在提高新飛冰箱壓鑄中鉸鏈質量中的應用[D];南京理工大學;2010年

【二級參考文獻】

中國期刊全文數(shù)據(jù)庫 前10條

1 張美玲;;我國食品安全現(xiàn)狀及對策[J];產(chǎn)業(yè)與科技論壇;2008年07期

2 陳麗華;李光宇;王世琨;;我國的食品質量安全現(xiàn)狀分析[J];東北農業(yè)大學學報(社會科學版);2007年01期

3 張晟義;農業(yè)產(chǎn)業(yè)化重點企業(yè)涉農供應鏈的實踐與啟示[J];廣東行政學院學報;2004年02期

4 劉貴發(fā),陸志明,劉錦秋;重視質量控制 抓好食品衛(wèi)生監(jiān)督工作[J];中國公共衛(wèi)生管理;2001年04期

5 ;中國的食品質量安全狀況[J];中華人民共和國國務院公報;2007年28期

6 黃夏;陳智理;;我國食品安全管理體系的現(xiàn)狀及發(fā)展對策[J];廣西輕工業(yè);2009年04期

7 高曉波;;淺論我國食品安全現(xiàn)狀[J];湖南農機;2007年07期

8 王海萍;;食品供應鏈安全監(jiān)管體系創(chuàng)新框架研究[J];廣西社會科學;2009年09期

9 伊銘;;中國食品流通安全發(fā)展現(xiàn)狀研究[J];上海經(jīng)濟研究;2008年07期

10 張建華;我國食品安全熱點問題探討[J];醫(yī)藥論壇雜志;2003年19期

中國重要會議論文全文數(shù)據(jù)庫 前1條

1 劉秀梅;;食品安全性問題及其控制[A];21世紀人類食品面臨的新問題學術論文集[C];2001年

【相似文獻】

中國期刊全文數(shù)據(jù)庫 前10條

1 王傳琪;嚴格質量管理 立足創(chuàng)優(yōu)興業(yè)[J];建筑經(jīng)濟;1992年06期

2 楊書為;加強設計質量管理適應市場競爭需要[J];山西煤炭;1994年04期

3 蔣永林;鹽城鞋廠建立質量管理站有成效[J];中國橡膠;1995年19期

4 孫耀儒;;唐山市信誠造紙廠運用量、本、利分析指導質量管理[J];鄉(xiāng)鎮(zhèn)企業(yè)科技;1996年12期

5 向細華;;談談質量管理與企業(yè)效益[J];瀘天化科技;1996年03期

6 邵錦成;零缺陷是航天質量管理的最終目標——再推薦《零缺點的質量管理》一書[J];質量與可靠性;1997年05期

7 李世興;搞好質量體系認證 提高企業(yè)的競爭力[J];科技情報開發(fā)與經(jīng)濟;1998年02期

8 丁國興;質量管理 以人為本[J];林業(yè)機械與木工設備;1999年01期

9 ;以質量求生存——批量產(chǎn)品質量管理淺談[J];印刷世界;1999年03期

10 賀從良;淺論企業(yè)開展質量管理小組活動的必要性[J];電子質量;2000年02期

中國重要會議論文全文數(shù)據(jù)庫 前10條

1 隋繼學;張一鳴;楊超;;速凍食品的質量管理[A];第四屆全國食品冷藏鏈大會暨2002全國氣調冷庫技術研討會論文集[C];2002年

2 王玲;;淺析塔式起重機質量管理與控制[A];2009海峽兩岸機械科技論壇論文集[C];2009年

3 王玲;;淺析塔式起重機質量管理與控制[A];十三省區(qū)市機械工程學會第五屆科技論壇論文集[C];2009年

4 王青;崔晶;唐景花;;淺談消毒供應中心環(huán)節(jié)質量管理[A];中華護理學會第5屆全國消毒供應中心發(fā)展論壇論文匯編[C];2009年

5 王玉平;;加強消毒供應室環(huán)節(jié)質量管理[A];中華護理學會第5屆全國消毒供應中心發(fā)展論壇論文匯編[C];2009年

6 郭良棟;;直接數(shù)字化x線影像的質量管理和質量控制[A];2009中華醫(yī)學會影像技術分會第十七次全國學術大會論文集[C];2009年

7 劉桂蘭;劉景紅;陳晉利;;談如何加強護士長質量管理的有效性[A];全國外科護理學術交流暨專題講座會議論文匯編[C];2002年

8 韓銳;;淺析定量管理思想在質量管理中的應用[A];中南片2003年煙草學術交流會論文集[C];2004年

9 張道清;;6σ管理與組織的質量管理改進[A];湖北省航空學會成立二十周年學術交流文集[C];2004年

10 王言劍;;采區(qū)三維地震勘探的實踐與認識[A];煤礦物探學術論文集（2007）[C];2007年

中國重要報紙全文數(shù)據(jù)庫 前10條

1 王越;[N];中國質量報;2006年

2 范力;[N];科技日報;2005年

3 陳細平 張瑛;[N];人民郵電;2001年

4 翟編;[N];中國航空報;2000年

5 馬開良;[N];中國旅游報;2003年

6 孫中原;[N];中國質量報;2005年

7 山西省質量技術監(jiān)督局;[N];山西政協(xié)報;2006年

8 桂大成;[N];消費日報;2007年

9 陳寬仁;[N];中國質量報;2008年

10 廖友　余彥 記者 蔣維勝;[N];中國質量報;2009年

中國博士學位論文全文數(shù)據(jù)庫 前10條

1 波里奧;用于電能質量管理的高效率多電平變換器[D];浙江大學;2008年

2 于志凌;面向持續(xù)改進任務的組織行動模型研究[D];哈爾濱工業(yè)大學;2009年

3 馬萬民;高等教育服務質量管理的理論與應用研究[D];南京理工大學;2004年

4 王家合;城市政府質量管理研究[D];同濟大學;2006年

5 錢瑩;基于SCOR的供應鏈協(xié)同質量管理研究[D];河海大學;2007年

6 李軍鋒;質量管理與企業(yè)績效：一個制造技術的視角[D];重慶大學;2009年

7 羅長富;研究生教育服務質量管理研究[D];中國農業(yè)科學院;2006年

8 何建軍;社區(qū)醫(yī)療服務質量管理評價研究[D];中南大學;2009年

9 聶斌;復雜多品種制造系統(tǒng)質量管理方法與應用研究[D];天津大學;2005年

10 楊素敏;造船企業(yè)業(yè)務流程綜合控制的研究[D];哈爾濱工程大學;2006年

中國碩士學位論文全文數(shù)據(jù)庫 前10條

1 袁紹明;湖北雙環(huán)科技股份有限公司質量管理體系研究[D];武漢理工大學;2002年

2 溫濱;成都宇航印制板廠質量管理的若干問題探討[D];電子科技大學;2004年

3 何煜明;富奧散熱器分公司質量保證能力分析與對策研究[D];吉林大學;2005年

4 趙翔宇;構建網(wǎng)絡高等教育ISO9000質量管理體系的理論探析[D];蘭州大學;2006年

5 劉哲;華龍日清集團長春公司質量成本管理研究[D];吉林大學;2006年

6 洪海祿;預拌混凝土質量管理研究[D];天津大學;2006年

7 王燕茹;我國研究生教育質量管理的優(yōu)化研究[D];蘭州大學;2007年

8 董雪梅;HG公司供應商質量管理的研究[D];華中科技大學;2006年

9 劉燕;六一八所質量管理的問題及改進研究[D];西北大學;2007年

10 方飛;六西格瑪在酒店管理中的應用研究[D];湖南大學;2008年

  本文關鍵詞：頂益食品質量管理改進研究，由筆耕文化傳播整理發(fā)布。

本文編號：53545