<正>餐飲是經(jīng)營(yíng)業(yè)績(jī)和社會(huì)口碑優(yōu)良、知名度甚高,并形成相當(dāng)規(guī)模,得到社會(huì)一定范圍認(rèn)可的餐飲經(jīng)營(yíng)。品牌餐飲是成功餐飲經(jīng)營(yíng)的一種體現(xiàn)。餐飲品牌的共同特征是:經(jīng)營(yíng)連鎖化、價(jià)格大眾化、菜式特色化、管理系統(tǒng)化、服務(wù)及環(huán)境風(fēng)格化。品牌意識(shí)的出現(xiàn)是餐飲市場(chǎng)激烈競(jìng)爭(zhēng)的直接后果,作為一種更高級(jí)別的發(fā)展模式,品牌塑造在中國(guó)的餐飲業(yè)中發(fā)展的程度還遠(yuǎn)遠(yuǎn)滯后于像麥當(dāng)勞、肯德基、德克士、必勝客等國(guó)外餐飲企業(yè)。究其原因,中國(guó)的餐飲業(yè)品牌戰(zhàn)略還存在著許多問(wèn)題:品牌營(yíng)銷意識(shí)較為淡薄,綜合服務(wù)素質(zhì)的競(jìng)爭(zhēng)和挑戰(zhàn)激烈,餐飲企業(yè)品牌營(yíng)銷方式落后,品牌經(jīng)營(yíng)片面依靠廣告,餐飲品牌文化內(nèi)涵滯后,品牌建設(shè)評(píng)價(jià)機(jī)制形式化 

【文章來(lái)源】：旅游縱覽(下半月). 2014,(04)

【文章頁(yè)數(shù)】：4 頁(yè)

【文章目錄】：
一、案例背景描述
    (一) 麥咖啡 (Mc Cafe) 品牌介紹
    (二) 麥咖啡 (Mc Cafe) 在中國(guó)
二、SWOT環(huán)境分析
    (一) Strength
        1. 平價(jià)策略
        2. 渠道策略
        3. 消費(fèi)群體
    (二) Weakness
        1. 對(duì)平價(jià)咖啡質(zhì)量的質(zhì)疑
        2. 對(duì)專業(yè)化生產(chǎn)的懸念
        3. 品牌忠誠(chéng)度
    (三) Opportunities
        1. 競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手的硬傷
    (四) Treats
        1. 經(jīng)營(yíng)環(huán)境
        2. 飲用咖啡的習(xí)慣
        3. 行業(yè)現(xiàn)狀
三、Mc Café戰(zhàn)略管理的幾點(diǎn)啟示
    (一) 樹(shù)立品牌戰(zhàn)略意識(shí), 科學(xué)定位規(guī)劃品牌。
    (二) 定位餐飲服務(wù)消費(fèi)對(duì)像。
    (三) 加強(qiáng)品牌文化建設(shè), 深化餐飲品牌文化內(nèi)涵。



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