本文關(guān)鍵詞：L餐飲公司供應(yīng)鏈環(huán)境下的采購(gòu)物流管理研究，，由筆耕文化傳播整理發(fā)布。

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南京理工大學(xué)碩士學(xué)位論文L餐飲公司供應(yīng)鏈環(huán)境下的采購(gòu)物流管理研究姓名:秦海波申請(qǐng)學(xué)位級(jí)別:碩士專(zhuān)業(yè):物流工程指導(dǎo)教師:錢(qián)敏;馮鳳麟20081218摘要 L餐飲公司供應(yīng)鏈環(huán)境下的采購(gòu)物流管理研究摘要隨著經(jīng)濟(jì)全球化的到來(lái)和市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)的加劇,餐飲企業(yè)面臨新的機(jī)遇與挑戰(zhàn),單單依靠企業(yè)自身力量和資源不能快速響應(yīng)不斷變化的市場(chǎng)需求,餐飲企業(yè)需要變革傳統(tǒng)管理模式與方法,形成適應(yīng)企業(yè)發(fā)展和市場(chǎng)需求、競(jìng)爭(zhēng)的管理新體制。供應(yīng)鏈管理(Supply Chain Management)作為管理學(xué)的新概念,實(shí)質(zhì)上是一種“橫向一體化"思想為指導(dǎo)的面向整個(gè)業(yè)務(wù)流程管理模式。餐飲企業(yè)應(yīng)在供應(yīng)鏈管理環(huán)境下優(yōu)化外部資源、整合內(nèi)部資源,突破傳統(tǒng)的生產(chǎn)管理模式僅僅著眼于局部?jī)?yōu)化的狹隘視野,從系統(tǒng)的角度對(duì)整條供應(yīng)鏈進(jìn)行業(yè)務(wù)流程重組和優(yōu)化來(lái)實(shí)現(xiàn)供應(yīng)鏈企業(yè)的同步化運(yùn)作和效益最大化,以應(yīng)對(duì)快速多變的市場(chǎng)。實(shí)施供應(yīng)鏈管理環(huán)境下的采購(gòu)物流管理是現(xiàn)代餐飲企業(yè)提高核心競(jìng)爭(zhēng)力的重要手段。本文根據(jù)L餐飲公司自身狀況并結(jié)合理論,通過(guò)對(duì)采購(gòu)物流組織結(jié)構(gòu)、作業(yè)流程、供應(yīng)商管理、采購(gòu)管理模式、庫(kù)存控制現(xiàn)狀和信息系統(tǒng)等的分析,找出不足之處,提出了改進(jìn)建議和設(shè)想,以達(dá)到提高企業(yè)運(yùn)營(yíng)效率,實(shí)現(xiàn)企業(yè)持續(xù)的競(jìng)爭(zhēng)力的目的。... 內(nèi)容來(lái)自轉(zhuǎn)載請(qǐng)標(biāo)明出處.

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