食品冷凍工藝中,冷鏈被視為基礎(chǔ)。食品冷鏈以制冷技術(shù)為主要手段,讓易腐壞食品在"供應(yīng)—生產(chǎn)—保存—運(yùn)輸—銷售"一系列環(huán)節(jié)中,一直保持在適宜低溫條件下,從而保障食品質(zhì)量,從根本上降低食品損耗程度。若食品冷鏈任何一個(gè)環(huán)節(jié)出現(xiàn)問題,都會(huì)嚴(yán)重影響食品冷鏈的質(zhì)量安全。本文從實(shí)際角度出發(fā),對(duì)基于食品冷鏈的食品安全管理方法予以詳細(xì)分析和闡述。 

【文章來源】：食品安全導(dǎo)刊. 2020年09期

【文章頁數(shù)】：2 頁

【文章目錄】：
1 國內(nèi)冷鏈?zhǔn)称钒踩芾憩F(xiàn)狀研究
    1.1 食品冷鏈物流缺失,物流技術(shù)落后,食品損耗量大
    1.2 冷鏈?zhǔn)称钒踩鹿瘦^為多發(fā)
2 食品冷鏈角度下的食品安全管理方案分析
    2.1 創(chuàng)建安全管理制度
    2.2 創(chuàng)設(shè)合作管理系統(tǒng)
    2.3 物流環(huán)節(jié)的冷鏈?zhǔn)称饭芾?br>    2.4 保鮮環(huán)節(jié)的冷鏈?zhǔn)称饭芾?br>    2.5 冷鏈合作
3 結(jié)語


【參考文獻(xiàn)】：
期刊論文
[1]“捷”足“鮮”登、“依”心“依”意,用穩(wěn)定溫度保證更好品質(zhì)——訪上海捷依通信科技有限公司副總經(jīng)理夏聰聰[J]. 王翠竹.  食品安全導(dǎo)刊. 2019(16)
[2]冷鏈企業(yè)配送質(zhì)量控制策略分析[J]. 吳茂婷.  綜合運(yùn)輸. 2019(04)
[3]政府與食品企業(yè)實(shí)施冷鏈物流的博弈分析[J]. 于曉勝.  統(tǒng)計(jì)與決策. 2019(01)
[4]關(guān)于實(shí)現(xiàn)聯(lián)網(wǎng)技術(shù)優(yōu)化冷鏈物流管理的探討[J]. 聶晶晶.  數(shù)碼世界. 2018(01)
[5]“互聯(lián)網(wǎng)+”環(huán)境下的海南生鮮冷鏈物流成本的控制[J]. 胡竟男.  知識(shí)經(jīng)濟(jì). 2017(15)



本文編號(hào)：2957381