本文關(guān)鍵詞：北京超市掛面食品的供給特征與趨勢分析，由筆耕文化傳播整理發(fā)布。

【摘要】：研究北京超市掛面的品牌、種類、包裝和價格特征,以及前3個要素對價格的影響,分析北京市場掛面供給的變化趨勢。采用配額抽樣與簡單隨機抽樣相結(jié)合的抽樣方法,2012年10月調(diào)查了北京市區(qū)及郊縣108家大中型超市掛面的供給特征,并與2010年的調(diào)查結(jié)果進行比對分析。結(jié)果表明:掛面品牌數(shù)量為94個,部分全國性品牌占有較大市場份額。北京地區(qū)掛面平均價格估計為5.79元/500g,產(chǎn)品主要價格區(qū)間為4~6元/500g;與2010年相比,掛面價格顯著提高,高檔掛面的市場比例明顯增加。掛面種類仍以普通掛面為主,其次為雞蛋掛面和雜糧蔬菜類掛面;包裝形式以"圓筒紙包裝"為主,"盒裝"比例明顯增加。掛面種類和包裝形式對價格均有顯著影響,兒童掛面價格顯著高于其他掛面,包裝精美的掛面價格較高。品牌優(yōu)勢對產(chǎn)品價格的影響并不顯著;而知名品牌的產(chǎn)品系列較多,價格區(qū)間較廣。掛面品牌數(shù)量增加,強勢品牌逐漸凸顯;產(chǎn)品價格顯著提高,品牌競爭從低端市場轉(zhuǎn)向中高端市場;掛面種類和包裝形式對價格有顯著影響。
【作者單位】： 中國農(nóng)業(yè)科學院農(nóng)產(chǎn)品加工研究所/農(nóng)業(yè)部農(nóng)產(chǎn)品加工綜合性重點實驗室;
【關(guān)鍵詞】： 掛面 品牌 種類 價格 包裝 市場調(diào)研 北京
【基金】：公益性行業(yè)(農(nóng)業(yè))科研專項經(jīng)費資助(201303070) 現(xiàn)代農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)技術(shù)體系建設(shè)專項(CARS-03)
【分類號】：F426.82
【正文快照】： 掛面是中國傳統(tǒng)食品,也是產(chǎn)值較大的面制品。目前,規(guī)模以上企業(yè)已經(jīng)實現(xiàn)了掛面的工業(yè)化生產(chǎn),開始向現(xiàn)代食品企業(yè)轉(zhuǎn)型[1-4]。2003—2012年,我國掛面產(chǎn)量持續(xù)增加[5-6]。據(jù)中國食品科學技術(shù)學會統(tǒng)計,2011年24家行業(yè)主要企業(yè)掛面總產(chǎn)量為196.79萬t[5],估計全行業(yè)總產(chǎn)量為600~650

【相似文獻】

中國重要報紙全文數(shù)據(jù)庫 前10條

1 早報記者 儲靜偉 俞凱;三大日化巨頭宣布暫緩漲價[N];東方早報;2011年

2 記者劉河山;祥林瓜子走俏全疆市場[N];昌吉日報(漢);2011年

3 記者 車輝;聯(lián)合利華被罰200萬元[N];工人日報;2011年

4 記者 胡軍華　崔丹 實習記者 劉曉景 羅茜;雙匯瘦肉精事件發(fā)酵：渠道遭遇“地震”[N];第一財經(jīng)日報;2011年

5 本報記者 李建東;種植養(yǎng)殖環(huán)節(jié)僅得40分[N];中國食品報;2011年

6 記者 竇紅梅 鞏崢;工商局全市抽檢雙匯產(chǎn)品[N];北京日報;2011年

7 本報記者 李仁平;雙匯“倒下”[N];中華工商時報;2011年

8 本報記者 任鴿;藍莓飲料玩花活[N];消費日報;2010年

9 本報記者 任鴿;方便面分量縮水價未降[N];消費日報;2010年

10 記者 汪丹;春節(jié)煙花爆竹價格有望拉低[N];北京日報;2010年

中國碩士學位論文全文數(shù)據(jù)庫 前1條

1 王文艷;適用于第三方冷鏈物流企業(yè)的車輛調(diào)度模型[D];北京交通大學;2012年

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