隨著中國(guó)經(jīng)濟(jì)對(duì)外開(kāi)放和餐飲市場(chǎng)的發(fā)展以及外國(guó)飲食文化的影響,目前我國(guó)消費(fèi)者的飲食習(xí)慣也在悄然發(fā)生著改變,人們開(kāi)始嘗試烹調(diào)西式肉制品產(chǎn)品,加上快餐行業(yè)的興起,熱狗腸在中國(guó)的市場(chǎng)需求出現(xiàn)了快速的增長(zhǎng)。從上世紀(jì)90年代起,萬(wàn)威客進(jìn)入中國(guó),在中國(guó)的中高端肉制品領(lǐng)域中一直處于領(lǐng)先地位。2005年,中糧收購(gòu)萬(wàn)威客品牌,隨之管理方式以及營(yíng)銷策略改變,導(dǎo)致萬(wàn)威客品牌在市場(chǎng)中陷入了低迷的狀態(tài)。作為中糧萬(wàn)威客食品有限公司最具特色的產(chǎn)品——萬(wàn)威客脆皮熱狗腸,目前一直采用最初的生產(chǎn)工藝,產(chǎn)品質(zhì)量好,口感獨(dú)具風(fēng)味,在華南地區(qū)有著開(kāi)闊的市場(chǎng)。但由于營(yíng)銷管理問(wèn)題,這個(gè)公司的主打產(chǎn)品不但沒(méi)有實(shí)現(xiàn)與市場(chǎng)增長(zhǎng)率相匹配的業(yè)績(jī),甚至呈現(xiàn)出下降的趨勢(shì)。在肉制品整體市場(chǎng)不斷提升的同時(shí),主打產(chǎn)品的銷售額卻低迷不振,其中最主要的原因中萬(wàn)威客的營(yíng)銷策略存在著嚴(yán)重的問(wèn)題。目前當(dāng)務(wù)之急便是如何扭轉(zhuǎn)萬(wàn)威客熱狗腸出現(xiàn)的銷售增長(zhǎng)緩慢、市場(chǎng)占有率下降的趨勢(shì)。本文試圖為解決該問(wèn)題提供方案。本文以中糧萬(wàn)威客公司為研究對(duì)象,以現(xiàn)代市場(chǎng)營(yíng)銷學(xué)的理論為指導(dǎo),運(yùn)用理論研究、市場(chǎng)調(diào)查、案例分析等方法,對(duì)中糧萬(wàn)威客熱狗腸系列產(chǎn)品的營(yíng)銷現(xiàn)狀、問(wèn)題以及營(yíng)銷環(huán)境進(jìn)行分...

【文章頁(yè)數(shù)】：55 頁(yè)

【學(xué)位級(jí)別】：碩士

【部分圖文】：

圖3.2中糧萬(wàn)威客肉狗場(chǎng)銷售渠道分布

萬(wàn)威客熱狗腸系列產(chǎn)品由于其獨(dú)特的煙熏風(fēng)味,受到部分消費(fèi)者的喜愛(ài),尤其是在華南地區(qū)廣東省,萬(wàn)威客熱狗腸系列產(chǎn)品的市場(chǎng)占有達(dá)到70%,其消費(fèi)者畫(huà)像以年輕白領(lǐng)為主,年齡段分布在25歲-40歲之間,文化程度以本科-研究生為主,有一定消費(fèi)和食用西式熱狗腸的習(xí)慣。第二節(jié)中糧萬(wàn)威客熱狗腸營(yíng)銷....

圖3.3消費(fèi)者對(duì)熱狗腸的價(jià)格接受情況分析

萬(wàn)威客熱狗腸系列產(chǎn)品的價(jià)格都是統(tǒng)一規(guī)格,統(tǒng)一標(biāo)準(zhǔn)價(jià),沒(méi)有差異點(diǎn)。一、二線城市與三、四線城市產(chǎn)品及價(jià)格一樣。經(jīng)過(guò)筆者調(diào)查,一線城市與三線城市對(duì)熱狗腸的價(jià)格接受情況不同,三線城市普遍接受的價(jià)格低于一線城市。這就導(dǎo)致萬(wàn)威客產(chǎn)品在一二線城市,價(jià)格敏感度不高的城市賣的不錯(cuò),市場(chǎng)價(jià)格接受度高....

圖3.41kg規(guī)格渠道供應(yīng)價(jià)格及市場(chǎng)期望價(jià)格(單位:元/kg)

萬(wàn)威客熱狗腸在傳統(tǒng)通路的產(chǎn)品克單價(jià)變化與餐飲通路的產(chǎn)品公斤價(jià)格是一樣的,導(dǎo)致餐飲市場(chǎng)普遍認(rèn)為使用萬(wàn)威客熱狗腸性價(jià)比不高,除非菜肴配料需要,一般情況不適用萬(wàn)威客熱狗腸,所以萬(wàn)威客的餐飲市場(chǎng)一直打不開(kāi)。(三)在渠道方面存在的問(wèn)題

圖4.1萬(wàn)威客旗艦店銷售地獄劃分

中國(guó)一直有吃香腸的習(xí)慣。尤其在華南地區(qū),萬(wàn)威客熱狗腸在華南的銷售額是最高的。根據(jù)萬(wàn)威客京東旗艦店以及天貓旗艦店顯示,38%的電商消費(fèi)客戶群體來(lái)源與華南地區(qū)。其次為華東地區(qū),熱狗腸畢竟是西式產(chǎn)品,最能接受的就是中國(guó)華東的沿海地區(qū)。由于長(zhǎng)三角地區(qū)的發(fā)展速度較快,長(zhǎng)三角地區(qū)的人更能接受....

本文編號(hào)：3912688