<正>隨著人們生活水平的不斷提高,越來(lái)越多的人們愛(ài)上了烘焙,烘焙是從西方引進(jìn)的技術(shù),如今大街小巷出現(xiàn)的西點(diǎn)、甜點(diǎn)、蛋糕等等烘焙店鋪越來(lái)越多,國(guó)內(nèi)烘焙行業(yè)也將進(jìn)入黃金發(fā)展階段。烘焙食品市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)日趨激烈,焙烤行業(yè)對(duì)于具有豐富烘焙經(jīng)驗(yàn)的專業(yè)人才的需求量也呈現(xiàn)出逐年遞增的趨勢(shì)。據(jù)有關(guān)調(diào)查研究結(jié)果顯示:食品配料、食品工藝、食品研發(fā)工程師、車間生產(chǎn)主管、食品安全檢測(cè)檢測(cè)技術(shù)人員等崗位對(duì)專業(yè)水平要求較高,這些人才也是如今食品行業(yè)多個(gè)企業(yè)重點(diǎn)招聘的職位。但在食品專業(yè)領(lǐng)域內(nèi)仍然存在專業(yè)水平高的人才難求的問(wèn)題。怎樣才能培養(yǎng)出烘焙食品行業(yè)專業(yè)人才,亟需一本專業(yè)理論知識(shí)水平過(guò)硬的

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