發(fā)布時間：2017-04-05 19:18

  本文關(guān)鍵詞：大慶乳品廠嬰幼兒配方乳粉質(zhì)量控制研究，由筆耕文化傳播整理發(fā)布。

【摘要】：近年來，嬰幼兒配方乳粉在我國奶粉市場中所占的比例逐漸上升，我國嬰幼兒配方乳粉的需求量已經(jīng)達到40萬噸左右，如此巨大的市場給生產(chǎn)嬰幼兒配方奶粉的企業(yè)帶來了巨額利潤。但目前在我國的嬰幼兒奶粉市場中，一直是國外奶粉品牌占優(yōu)勢，尤其是高端消費市場，國外品牌占據(jù)著不可估計的絕對優(yōu)勢。據(jù)統(tǒng)計，雅培、雀巢、多美滋、惠氏等國外奶粉品牌在我國所占的市場份額已經(jīng)達到80%~90%。雖然近幾年我國國內(nèi)的乳粉制造廠商不斷地尋找升級空間，但與國外品牌乳粉相比較，在技術(shù)上和管理上都存在一定的差距，包括我國嬰幼兒配方乳粉生產(chǎn)的起步較晚，，產(chǎn)品研發(fā)能力不足，導(dǎo)致國產(chǎn)嬰幼兒乳粉產(chǎn)品的質(zhì)量不高，市場需求不足。 在上述背景下，本文運用生產(chǎn)運作管理理論、質(zhì)量管理理論和方法，以大慶牌嬰幼兒配方乳粉生產(chǎn)過程為例，對提升嬰幼兒配方奶粉的產(chǎn)品質(zhì)量進行研究。論文共分四個部分： 第一章緒論�；谖覈壳按嬖诘膵胗變耗谭圪|(zhì)量不高的背景，提出本文研究的目的及意義。嬰幼兒配方乳粉質(zhì)量安全問題是最基本也是最重要的民生問題，關(guān)系到社會的和諧穩(wěn)定發(fā)展。本文以我國大慶牌奶粉生產(chǎn)環(huán)節(jié)質(zhì)量控制為例，對嬰幼兒配方乳粉質(zhì)量控制策略進行研究，它對確保嬰幼兒配方乳粉產(chǎn)品品質(zhì)的穩(wěn)定性，重建國產(chǎn)嬰幼兒乳粉在消費者心目中的形象，具有很強的現(xiàn)實意義。之后本文給出具體的研究思路和研究的基本框架。 第二章嬰幼兒配方乳粉生產(chǎn)環(huán)節(jié)質(zhì)量現(xiàn)狀及存在的問題。首先依據(jù)具體的質(zhì)量數(shù)據(jù)，介紹了大慶乳品廠嬰幼兒配方乳粉生產(chǎn)環(huán)節(jié)的質(zhì)量現(xiàn)狀，包括生產(chǎn)線工藝流程現(xiàn)狀、質(zhì)量管理現(xiàn)狀。其次針對大慶乳品廠現(xiàn)有的生產(chǎn)流程和管理現(xiàn)狀，運用人、機、料、法、環(huán)等質(zhì)量管理的工具，找出配方乳粉在生產(chǎn)過程中存在的質(zhì)量問題及缺陷。 第三章嬰幼兒配方乳粉生產(chǎn)環(huán)節(jié)質(zhì)量問題的原因分析。本部分從生產(chǎn)工藝流程與運行的適用性、原輔料選購、產(chǎn)品追溯、風險監(jiān)測的控制、管理與操作人員質(zhì)量意識與能力差距等方面，運用質(zhì)量管理相關(guān)理論和方法，從質(zhì)量策劃、質(zhì)量控制、質(zhì)量管理體系等幾方面對產(chǎn)生質(zhì)量問題原因進行了分析，并找出導(dǎo)致產(chǎn)品質(zhì)量問題的最主要的因素。 第四章嬰幼兒配方乳粉生產(chǎn)環(huán)節(jié)質(zhì)量的控制方案設(shè)計及實施。通過分析嬰幼兒配方乳粉生產(chǎn)環(huán)節(jié)質(zhì)量問題的原因，根據(jù)優(yōu)化的質(zhì)量安全管理體系制定出一套切實可行的優(yōu)化方案，從生產(chǎn)工藝系統(tǒng)的改進與優(yōu)化、關(guān)鍵質(zhì)量點控制技術(shù)方案的制定、良好生產(chǎn)規(guī)范體系的建立、以及全面質(zhì)量管理與PDCA循環(huán)實施等手段，進行嬰幼兒配方乳粉生產(chǎn)環(huán)節(jié)質(zhì)量的控制方案設(shè)計及實施。 最后是結(jié)論。通過本文的研究，總結(jié)了提高我國嬰幼兒配方乳品質(zhì)量的方法和手段，并對未來我國如何提升嬰幼兒配方乳品質(zhì)量問題以及質(zhì)量管理趨勢進行了探討。為企業(yè)迎合市場、政府以及消費者的需求提供了一定的途徑和方法。
【關(guān)鍵詞】：乳粉 生產(chǎn)環(huán)節(jié) 質(zhì)量控制 方案設(shè)計
【學位授予單位】：吉林大學
【學位級別】：碩士
【學位授予年份】：2015
【分類號】：F426.82;F273
【目錄】：

• 摘要4-6
• Abstract6-11
• 第1章 緒論11-16
• 1.1 研究的背景和目的11-12
• 1.2 研究的問題和意義12-14
• 1.3 研究的思路和框架14-16
• 第2章 嬰幼兒配方乳粉收購、生產(chǎn)環(huán)節(jié)質(zhì)量現(xiàn)狀及存在的問題16-24
• 2.1 生產(chǎn)線及工藝流程現(xiàn)狀16-18
• 2.2 原奶收購、貯存環(huán)節(jié)存在的質(zhì)量問題18-20
• 2.3 生產(chǎn)過程中質(zhì)量管理存在的缺陷20-24
• 第3章 嬰幼兒配方乳粉生產(chǎn)環(huán)節(jié)質(zhì)量問題的原因分析24-31
• 3.1 生產(chǎn)設(shè)備、工藝流程與運行的適用性24-26
• 3.2 采購、產(chǎn)品檢測與市場風險控制26-28
• 3.3 管理與操作人員質(zhì)量意識與能力28-31
• 第4章 嬰幼兒配方乳粉生產(chǎn)環(huán)節(jié)質(zhì)量的控制方案設(shè)計及實施31-45
• 4.1 生產(chǎn)工藝系統(tǒng)的改進與優(yōu)化31-32
• 4.2 關(guān)鍵質(zhì)量點控制技術(shù)方案的制定32-35
• 4.3 建立規(guī)范的生產(chǎn)質(zhì)量體系35-40
• 4.4 全面質(zhì)量管理與 PDCA 循環(huán)實施40-45
• 結(jié)論45-47
• 參考文獻47-52
• 附錄52-55

【參考文獻】

中國期刊全文數(shù)據(jù)庫 前10條

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  本文關(guān)鍵詞：大慶乳品廠嬰幼兒配方乳粉質(zhì)量控制研究，由筆耕文化傳播整理發(fā)布。

本文編號：287565