【摘要】：鄉(xiāng)村旅游是19世紀(jì)始于歐洲的一種新型消費(fèi)形式,是當(dāng)時(shí)歐洲工業(yè)高速發(fā)展、城市污染急劇加重以及工作生活節(jié)奏日益加快的產(chǎn)物,這種消費(fèi)形式隨后在全世界流行。在我國,這種消費(fèi)形式興起于20世紀(jì)80年代。改革開放以后,伴隨社會經(jīng)濟(jì)的快速發(fā)展、居民收入的大幅增長和生活水平的不斷提高,城鄉(xiāng)居民尤其是城市居民的工作壓力卻不斷增大、生活節(jié)奏不斷加快,隨之出現(xiàn)了各種“城市病”,人們僅享受較豐裕的物質(zhì)生活已經(jīng)不能滿足對生活的全部愿望,漸漸富裕起來的人們開始更加關(guān)注自己的精神文化消費(fèi)需求,緊張工作之余的精神文化生活享受成為人們消費(fèi)的一個(gè)重點(diǎn)。由此,崇尚自然、享受旅游、釋放壓力成為我國鄉(xiāng)村旅游發(fā)展的助推力。其中,以具備特色形態(tài)的“農(nóng)家樂”發(fā)展最好,在農(nóng)家樂的發(fā)源地成都,其農(nóng)家樂消費(fèi)更是發(fā)展得如火如荼。 本文試圖通過考察成都市農(nóng)家樂消費(fèi)現(xiàn)狀來探索成都市農(nóng)家樂消費(fèi)形式的興起原因,勾勒成都市農(nóng)家樂消費(fèi)產(chǎn)業(yè)的發(fā)展歷程,整理成都市農(nóng)家樂消費(fèi)的特征和目前已有的分類,展現(xiàn)城市化發(fā)展進(jìn)程中成都市農(nóng)家樂消費(fèi)對成都市社會經(jīng)濟(jì)的貢獻(xiàn),揭示目前制約成都市農(nóng)家樂消費(fèi)發(fā)展所存在的問題,進(jìn)而提出相應(yīng)的對策建議。我們認(rèn)為農(nóng)家樂這種消費(fèi)形式對成都的社會經(jīng)濟(jì)發(fā)展有很重要的作用,在未來有很大的發(fā)展空間。我們有必要把握這一優(yōu)勢,深挖其民俗風(fēng)情、提升其休閑層次,使之層次上升,更能較好地滿足消費(fèi)者的休閑需求,使消費(fèi)者身心得到更好的、全面的發(fā)展。 全文除前言和結(jié)語外,共分為五部分。前言主要交代本文的研究背景、研究內(nèi)容與研究方法以及調(diào)研的目的、意義、范圍、對象、內(nèi)容、方法和容量確定等基本情況,并對相關(guān)概念進(jìn)行了界定。 本文認(rèn)為鄉(xiāng)村旅游(Rural Tourism)是指發(fā)生在鄉(xiāng)村地區(qū)以鄉(xiāng)村性為依托的旅游活動(dòng),以田園風(fēng)光、村落景觀和鄉(xiāng)土文化為載體,尤其以鄉(xiāng)土文化為根本依托。筆者認(rèn)為農(nóng)家樂是坐落在城市的郊區(qū)或郊縣,以“農(nóng)家”(包括農(nóng)家院落、農(nóng)田、菜地、果園、魚塘等)為主要活動(dòng)場所,依附于農(nóng)村特有的自然、人文資源以提供具有農(nóng)家特色的商品和服務(wù)的經(jīng)營實(shí)體。它包含兩層含義：一是“農(nóng)”,以農(nóng)家為主要活動(dòng)場所、依附農(nóng)村資源、提供農(nóng)家特色產(chǎn)品；二是“樂”,通過提供農(nóng)家產(chǎn)品,使人們需求得到滿足并獲得快樂。本文將農(nóng)家樂界定為鄉(xiāng)村旅游的一種形式。此外,為了更加清晰地論述成都市農(nóng)家樂消費(fèi),本文也對農(nóng)家樂消費(fèi)進(jìn)行了界定,認(rèn)為其是人們消耗或享用勞動(dòng)生產(chǎn)過程所創(chuàng)造出來的產(chǎn)品,用以滿足人們對農(nóng)家樂需要的行為或過程。 第一部分是本文分析的基礎(chǔ),通過對調(diào)研數(shù)據(jù)和信息的整理分析,從四個(gè)方面來展現(xiàn)成都市農(nóng)家樂消費(fèi)現(xiàn)狀。 在消費(fèi)水平方面,通過調(diào)查我們發(fā)現(xiàn),由于物價(jià)上漲,目前成都市農(nóng)家樂的人均消費(fèi)大約在51-100元左右,只有少部分在30—50元,較以往的人均消費(fèi)有所增長,且消費(fèi)水平與消費(fèi)者的收入呈正向關(guān)系。而且目前成都市農(nóng)家樂的消費(fèi)品質(zhì)量和消費(fèi)質(zhì)量都一般。但其中體驗(yàn)性強(qiáng)和參與性強(qiáng)的游樂項(xiàng)目以及監(jiān)管投訴機(jī)制這兩項(xiàng),消費(fèi)者認(rèn)為還有待提高。 在消費(fèi)結(jié)構(gòu)方面,消費(fèi)者去成都市農(nóng)家樂花費(fèi)最多的部分是餐飲,他們基本不購物,住宿花費(fèi)也相應(yīng)較少。調(diào)查中我們發(fā)現(xiàn),年齡和性別會影響消費(fèi)者的消費(fèi)偏好,進(jìn)而影響到消費(fèi)結(jié)構(gòu)。 在消費(fèi)心理和消費(fèi)者行為方面,從消費(fèi)動(dòng)機(jī)來看,欣賞田園風(fēng)光、呼吸新鮮空氣、緩解壓力、娛樂休閑以及體驗(yàn)鄉(xiāng)村生活是消費(fèi)者去農(nóng)家樂的幾個(gè)主要?jiǎng)訖C(jī),當(dāng)然,由于成都特殊的地理環(huán)境和自然氣候,13.4%的消費(fèi)者認(rèn)為曬太陽也是其去農(nóng)家樂的動(dòng)機(jī)之一。其中在以休閑娛樂為主要?jiǎng)訖C(jī)的消費(fèi)者中,各有1/3分別是為了棋牌麻將、品茶聊天和戶外活動(dòng)。調(diào)查發(fā)現(xiàn)年齡會影響到消費(fèi)動(dòng)機(jī)。從影響消費(fèi)者的選擇來看,農(nóng)家樂的環(huán)境、菜肴口味、衛(wèi)生狀況以及農(nóng)家樂所處位置的遠(yuǎn)近是消費(fèi)者選擇農(nóng)家樂時(shí)主要考慮的幾個(gè)因素。收入和性別會影響到消費(fèi)者的選擇。從消費(fèi)頻率上看,消費(fèi)者去農(nóng)家樂游玩的時(shí)間主要集中在周末,部分個(gè)體工商戶或是自由職業(yè)者由于其工作性質(zhì),會選擇平常日去；消費(fèi)者一年去農(nóng)家樂的頻率集中在4次左右,且由于閑暇時(shí)間等的限制,期望頻率高于實(shí)際頻率；消費(fèi)者主要根據(jù)季節(jié)選擇農(nóng)家樂片區(qū),大部分被訪者沒有固定去的一家農(nóng)家樂；六成消費(fèi)者選擇與朋友結(jié)伴去農(nóng)家樂,較男性而言,女性更多地選擇與家人出游。在交通工具的選擇上,由于成都的農(nóng)家樂所在地除第三圈層的都江堰青城山、大邑的西嶺雪山等地,其余都距離市區(qū)較近,一般也就20公里左右,且路況較好,一般所需時(shí)間也就半小時(shí)到一小時(shí)左右,故而消費(fèi)者去農(nóng)家樂可選擇的交通工具種類較多如私家車、公共交通工具、自行車、電瓶車、農(nóng)家樂接送車等,其中大部分消費(fèi)者選擇私家車和公共交通工具。 在消費(fèi)環(huán)境方面,由于地處天府之國的腹心之處,成都有著得天獨(dú)厚的自然條件。它擁有平原、丘陵、山區(qū)多重地貌,使農(nóng)家樂有了多重發(fā)展的空間；土壤肥沃、氣候溫和,為農(nóng)作物的生長提供了良好的環(huán)境；云霧多,日照少,激發(fā)了人們?nèi)マr(nóng)家樂的意愿。同時(shí),自1987年到現(xiàn)在,各級政府一直努力為成都市農(nóng)家樂的發(fā)展提供較好的發(fā)展環(huán)境和政策支持及法律和法規(guī)條例保障。 第二部分梳理和歸納了成都市農(nóng)家樂消費(fèi)興起的原因及其發(fā)展歷程。興起原因包括經(jīng)濟(jì)原因、社會原因和文化地理原因。從經(jīng)濟(jì)原因來看,隨著社會經(jīng)濟(jì)的發(fā)展,成都市居民的收入水平和生活水平不斷提高,人們開始萌生外出旅游的需求；同時(shí)隨著收入的增加,人們在衣食住方面的支出比例逐漸降低,而旅游、娛樂、教育、社交等消費(fèi)支出則逐年增加,這顯示出居民對農(nóng)家樂的消費(fèi)需求成為可能；而且城鄉(xiāng)差距的存在使農(nóng)村居民迫切地希望能增加收益,改善農(nóng)家生活,他們開展農(nóng)家樂的積極性高。社會原因有,第一,法定休息日的不斷調(diào)整,使得人們閑暇時(shí)間增多,同時(shí)各個(gè)假期時(shí)間縮短,這些都使得農(nóng)家樂消費(fèi)的產(chǎn)生和發(fā)展有了時(shí)間上的制度性保證,也起到了一定的推波助瀾的作用；第二,諸如住房狹窄、交通擁堵、環(huán)境污染和生態(tài)破壞等一些“城市病”的出現(xiàn),迫使人們開始渴望回歸自然,排解壓力；第三,成都市各個(gè)通往農(nóng)家樂的道路交通的改善使農(nóng)家樂消費(fèi)的產(chǎn)生成為可能；第四,成都市政府在城市化發(fā)展進(jìn)程中的一系列做法和方針政策為農(nóng)家樂消費(fèi)的發(fā)展提供了良好的產(chǎn)業(yè)發(fā)展環(huán)境。文化地理原因包括以下幾點(diǎn),地理環(huán)境上,成都地處四川盆地的西部,成都平原的中央,自古受到都江堰的灌溉,土地肥沃,農(nóng)作物有很好的生長條件,故而物產(chǎn)豐富,享有“天府之國”的美譽(yù)。物多、閑暇多,成都人就想著法子來享受這些物產(chǎn),想著怎樣吃好、玩好、游好,這為農(nóng)家樂消費(fèi)的產(chǎn)生提供了物質(zhì)上的保障和需求上的驅(qū)動(dòng)；自然氣候上,成都平原自然條件很好,草木蔥蘢,一年四季花果不斷,不會出現(xiàn)長時(shí)間冰天雪地的情況,即使最冷的時(shí)候出去,也有可觀賞的風(fēng)景和游玩的項(xiàng)目,這給外出游玩提供了條件；人文歷史上,成都自古受到巴蜀文化和移民文化的影響,使其發(fā)展出了自身獨(dú)特的飲食文化、茶文化以及風(fēng)俗民情,為農(nóng)家樂消費(fèi)的產(chǎn)生提供了堅(jiān)實(shí)的文化基礎(chǔ)；生活方式上,成都人自古就有外出游樂、享受生活、親近自然的習(xí)慣,延續(xù)至今,成都人依然追求著閑適、安逸的生活方式；社交習(xí)慣上,成都人愛“擺龍門陣”,愛在牌桌子、酒桌子上談事情,他們習(xí)慣于在工作中享受生活,在享受生活中勞動(dòng)賺錢。 本文通過對農(nóng)科村、龍泉驛、三圣鄉(xiāng)三種不同類型的農(nóng)家樂片區(qū)農(nóng)家樂消費(fèi)發(fā)展歷程的回顧,將成都市農(nóng)家樂消費(fèi)產(chǎn)業(yè)的發(fā)展歷程總結(jié)為：萌芽——發(fā)展——優(yōu)勝劣汰——品牌發(fā)展四個(gè)階段。 第三部分歸納了農(nóng)家樂消費(fèi)存在的普遍特征,包括商品和服務(wù)具有鄉(xiāng)村特色、消費(fèi)者主要為城市居民；輕松閑適、遠(yuǎn)離都市喧囂；人均消費(fèi)相對較低；與市區(qū)距離不遠(yuǎn)、可重復(fù)旅游可能性較高；自然環(huán)境幽美、風(fēng)俗民情獨(dú)特。同時(shí),也提出了成都市農(nóng)家樂消費(fèi)獨(dú)有的特征,包括“喝茶、麻將”等娛樂休閑消費(fèi)特征明顯；消費(fèi)的季節(jié)特征明顯,消費(fèi)的選擇余地較大；政府引導(dǎo)性較強(qiáng),規(guī)范措施較多；晴朗天氣刺激消費(fèi)作用顯著。 本文通過整理不同的的分類依據(jù)將目前成都市農(nóng)家樂消費(fèi)進(jìn)行了劃分。按消費(fèi)場所所依附的資源和特色,將其劃分為果園觀光型消費(fèi)、農(nóng)家園林游玩型消費(fèi)、花園客棧娛樂型消費(fèi)、休閑避暑型消費(fèi)、民俗風(fēng)情感受型消費(fèi)、趣味農(nóng)場體驗(yàn)型消費(fèi)、綜合規(guī)模型消費(fèi)7種；按消費(fèi)場所所處的區(qū)域位置,劃分為城市近郊型消費(fèi)、鄉(xiāng)村型消費(fèi)、景區(qū)周邊型消費(fèi)；按消費(fèi)目的,將成都市農(nóng)家樂消費(fèi)劃分為觀賞型消費(fèi)、品嘗型消費(fèi)、務(wù)農(nóng)型消費(fèi)、娛樂型消費(fèi)、療養(yǎng)型消費(fèi)、度假型消費(fèi)、科普教育型消費(fèi)7種。 第四部分回顧了成都市農(nóng)家樂消費(fèi)對當(dāng)?shù)亟?jīng)濟(jì)社會發(fā)展所起到的作用。在經(jīng)濟(jì)作用上,成都市農(nóng)家樂消費(fèi)創(chuàng)造就業(yè)、轉(zhuǎn)移農(nóng)村剩余勞動(dòng)力,讓農(nóng)民在“家門口”就能掙錢；直接增加農(nóng)民收入,同時(shí)為農(nóng)民提供有用的市場信息,間接提高他們其它農(nóng)副業(yè)的收入,提升農(nóng)民生活質(zhì)量；幫助成都市旅游業(yè)的整體發(fā)展；優(yōu)化產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu),拉動(dòng)諸如汽車等相關(guān)產(chǎn)業(yè)發(fā)展；擴(kuò)大內(nèi)需,促進(jìn)了成都市經(jīng)濟(jì)水平的提高。在社會作用上,成都市農(nóng)家樂消費(fèi)在推動(dòng)成都市城鄉(xiāng)一體化進(jìn)程、建設(shè)“世界現(xiàn)代田園城市”中作出了較大貢獻(xiàn)；使城市居民放松心情、舒緩壓力,增強(qiáng)了人們之間的溝通與交流。 第五部分揭示了制約成都市農(nóng)家樂消費(fèi)發(fā)展的主要問題,并據(jù)此提出了相應(yīng)的對策建議。本文認(rèn)為目前成都市農(nóng)家樂消費(fèi)中存在的問題包括消費(fèi)產(chǎn)品附加值不高,消費(fèi)質(zhì)量偏低；衛(wèi)生、安全、環(huán)境得不到保障,政策不完善,消費(fèi)者維權(quán)投訴較難；成都市農(nóng)家樂整體消費(fèi)品質(zhì)量偏低等。針對這些問題,本文認(rèn)為農(nóng)家樂消費(fèi)產(chǎn)業(yè)是鄉(xiāng)村旅游產(chǎn)業(yè)的一種,也是中國特色的鄉(xiāng)村旅游,當(dāng)然需要政府的介入。但是僅僅保護(hù)是不夠一的,也是不能長久的,更重要的是要培養(yǎng)農(nóng)戶的競爭力,使他們最終具備參與市場競爭的能力,并指出在扶持的同時(shí)也不能忽視了監(jiān)管。同時(shí)農(nóng)家樂經(jīng)營者自身也要多學(xué)習(xí)、所思考、進(jìn)行創(chuàng)新、提高素質(zhì)、自我約束,力求在一定程度上解決上述問題,更好地滿足消費(fèi)者的消費(fèi)需求。 本文試圖在以下兩個(gè)方面進(jìn)行創(chuàng)新。第一,目前對農(nóng)家樂的研究大多是從經(jīng)營者的角度出發(fā),而本文站在消費(fèi)者角度以成都市農(nóng)家樂消費(fèi)的消費(fèi)水平.、消費(fèi)結(jié)構(gòu)、消費(fèi)心理和消費(fèi)者行為、消費(fèi)環(huán)境等為主要研究對象,同時(shí)還對成都市農(nóng)家樂的定義、性質(zhì)、分類、功能、興起原因、發(fā)展歷程等進(jìn)行了梳理。第二,目前較少有對單個(gè)地方的農(nóng)家樂進(jìn)行較為詳盡研究的文獻(xiàn),像成都這樣有著如此豐厚的民俗文化、源遠(yuǎn)流長的休閑傳統(tǒng)以及城鄉(xiāng)一體化發(fā)展相對較快的城市,雖然目前研究文獻(xiàn)數(shù)量相對多些,但仍然有限,故而本文特別針對成都市農(nóng)家樂消費(fèi)進(jìn)行研究,期待能對成都市農(nóng)家樂消費(fèi)的發(fā)展起到可能的參考意義。 本文存在不少錯(cuò)誤和疏漏,誠望各位導(dǎo)師不吝指教。第一,由于政府一些部門(如工商、統(tǒng)計(jì)等)對成都市農(nóng)家樂各方面并未進(jìn)行統(tǒng)計(jì)或是統(tǒng)計(jì)不規(guī)范、相互出入較大,導(dǎo)致成都市農(nóng)家樂的相關(guān)數(shù)據(jù)缺乏,致使本文在數(shù)據(jù)上不夠完善；第二,本文樣本量相對較少,且被訪者年齡分布和文化水平相對集中,可能導(dǎo)致有的結(jié)論和對策建議不夠完善。同時(shí)由于本人精力有限,并未做對比分析,這將是以后進(jìn)一步研究的方向之一。對于這些不足,我將在今后研究中進(jìn)行不斷改進(jìn)和完善。
【學(xué)位授予單位】：西南財(cái)經(jīng)大學(xué)
【學(xué)位級別】：碩士
【學(xué)位授予年份】：2011
【分類號】：F592.7;F327

【參考文獻(xiàn)】

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本文編號：2591825