本文關(guān)鍵詞：餐飲物流配送路線的優(yōu)化研究

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【摘要】：近年來(lái),我國(guó)的餐飲企業(yè)迅速發(fā)展壯大,隨之而來(lái)的問(wèn)題是如何控制物流配送成本,合理的配送規(guī)劃將直接影響一個(gè)企業(yè)的成本控制、效率和競(jìng)爭(zhēng)能力。針對(duì)餐飲業(yè)的特點(diǎn)提出一個(gè)規(guī)劃方案:按貨物品種來(lái)確定配送節(jié)點(diǎn)的方法,并以此為基礎(chǔ),分別從選擇配送點(diǎn)和對(duì)路線變更方案進(jìn)行了研究。最后的算例將提出的總成本概念應(yīng)用到用最短路徑方法中來(lái)求解最優(yōu)路徑,表明全面的成本概念在配送規(guī)劃中的重要作用。
【作者單位】： 同濟(jì)大學(xué)經(jīng)濟(jì)與管理學(xué)院;
【關(guān)鍵詞】： 餐飲物流 路線變更 時(shí)效成本 配送路線 總成本 最優(yōu)路徑 最短路徑法 時(shí)間成本 物流配送 節(jié)點(diǎn)
【基金】：國(guó)家自然基金資助項(xiàng)目(70832005)
【分類(lèi)號(hào)】：F719.3;F252
【正文快照】： 1引言近年來(lái),由于城市居民消費(fèi)水平的不斷上漲,餐飲業(yè)的規(guī)模也隨之不斷壯大。對(duì)于連鎖餐飲業(yè)(QSR)來(lái)說(shuō),由于原材料價(jià)格相差不大,物流成本始終是企業(yè)成本競(jìng)爭(zhēng)的焦點(diǎn),而配送環(huán)節(jié)更是整個(gè)餐飲物流環(huán)節(jié)的關(guān)鍵所在。因此,對(duì)于城市餐飲行業(yè),合理的配送路線將直接影響一個(gè)企業(yè)的成本，

本文編號(hào)：941617