發(fā)布時間：2017-09-24 02:38

  本文關(guān)鍵詞：樂山工程技術(shù)學(xué)院校園餐飲店的經(jīng)營狀況及發(fā)展建議

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【摘要】： 高校的持續(xù)擴(kuò)招使得在校大學(xué)生形成了一個龐大的消費(fèi)群體。據(jù)統(tǒng)計,截至2009年9月底,全國在校大學(xué)生人數(shù)已達(dá)到大約1900萬。在大學(xué)生的日常消費(fèi)中,餐飲支出排在了首位。 在高校餐飲市場上,學(xué)校食堂以先天優(yōu)勢占據(jù)著優(yōu)勢地位。然而,學(xué)校食堂“大鍋飯”式的加工方式往往難以滿足不同地區(qū)、不同消費(fèi)層次學(xué)生的餐飲需求。加之高校擴(kuò)招帶來的學(xué)校食堂容納能力不足等原因為高校周邊的餐飲店帶來了良好的發(fā)展機(jī)遇。 本論文在運(yùn)用五力模型分析了樂山工程技術(shù)學(xué)院餐飲市場競爭狀況的基礎(chǔ)上,總結(jié)了該校周邊眾多餐飲店的經(jīng)營狀況及存在問題�；谶@些狀況提出了樂山工程技術(shù)學(xué)院校園餐飲店總體上可以實行集中化戰(zhàn)略或者差異化戰(zhàn)略,避開與學(xué)校食堂的正面競爭,揚(yáng)長避短,爭取有利的發(fā)展空間。最后,論證了校園餐飲店跳出單店經(jīng)營的傳統(tǒng)模式實行連鎖化經(jīng)營的可行性及實施要點(diǎn)。
【關(guān)鍵詞】：商圈 校園餐飲店 五力模型 連鎖經(jīng)營
【學(xué)位授予單位】：西南交通大學(xué)
【學(xué)位級別】：碩士
【學(xué)位授予年份】：2009
【分類號】：F719.3
【目錄】：

• 摘要6-7
• Abstract7-10
• 第1章 校園商圈10-15
• 1.1 商圈基本理論10-12
• 1.1.1 商圈的概念、構(gòu)成及分類10
• 1.1.2 商圈的分類10-11
• 1.1.3 商圈的主要影響因素11-12
• 1.2 大學(xué)校園商圈12-15
• 1.2.1 大學(xué)校園商圈概念12-13
• 1.2.2 大學(xué)校園商圈的自身特色13-14
• 1.2.3 大學(xué)校園商圈與大學(xué)校園餐飲店14-15
• 第2章 大學(xué)校園餐飲店15-18
• 2.1 大學(xué)校園餐飲店15-16
• 2.2 大學(xué)校園餐飲市場的需求特點(diǎn)16-18
• 第3章 樂山工程技術(shù)學(xué)院校園餐飲店經(jīng)營現(xiàn)狀18-33
• 3.1 樂山工程技術(shù)學(xué)院校園商圈概述19
• 3.2 用五力模型分析樂山工程技術(shù)學(xué)院校園餐飲店經(jīng)營現(xiàn)狀19-33
• 3.2.1 樂山工程技術(shù)學(xué)院校園餐飲店概述19-21
• 3.2.2 五力模型21-24
• 3.2.3 用五力模型分析樂山工程技術(shù)學(xué)院校園餐飲店的經(jīng)營狀況24-33
• 第4章 樂山工程技術(shù)學(xué)院校園餐飲店經(jīng)營對策33-45
• 4.1 低端校園餐飲店的集中戰(zhàn)略33-38
• 4.1.1 低端餐飲店實施集中戰(zhàn)略的可行性33-34
• 4.1.2 低端餐飲店實施集中戰(zhàn)略的總體思路34-38
• 4.2 中高檔餐飲店的差異化戰(zhàn)略38-43
• 4.2.1 中高檔校園餐飲店實行差異化營銷的必要性38-39
• 4.2.2 中高檔校園餐飲店實施差異化戰(zhàn)略的總體思路39-43
• 4.3 校園餐飲店的生存之本——做好飲食衛(wèi)生43-45
• 第5章 校園餐廳連鎖經(jīng)營的論證與規(guī)劃45-53
• 5.1 校園餐飲連鎖店的投資及損益分析45-50
• 5.2 校園餐飲連鎖店的經(jīng)營關(guān)鍵分析及發(fā)展規(guī)劃50-53
• 5.2.1 校園餐飲連鎖店經(jīng)營關(guān)鍵分析50-51
• 5.2.2 校園餐飲連鎖店發(fā)展規(guī)劃51-53
• 結(jié)論53-54
• 致謝54-55
• 參考文獻(xiàn)55-57
• 附錄157-60

【參考文獻(xiàn)】

中國期刊全文數(shù)據(jù)庫 前2條

1 鄭先友,趙得功;高校“校園邊緣”的整合與再創(chuàng)造[J];合肥工業(yè)大學(xué)學(xué)報(自然科學(xué)版);2002年01期

2 陳煊;魏小春;;高校外周邊地區(qū)“學(xué)生街”現(xiàn)狀調(diào)查研究——以湖南大學(xué)周邊“學(xué)生街”為例[J];建筑學(xué)報;2006年10期

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本文編號：908900