發(fā)布時間：2017-09-18 03:01

  本文關(guān)鍵詞：我國內(nèi)地餐飲上市公司發(fā)展戰(zhàn)略比較研究

  更多相關(guān)文章： 餐飲公司 發(fā)展戰(zhàn)略 戰(zhàn)略管理 戰(zhàn)略成效

【摘要】：“民以食為天”,食物支出是居民消費支出的一個重要組成部分,隨著居民消費水平的逐步提高,外出就餐的頻率越來越高,這些因素都促進了我國餐飲業(yè)的快速發(fā)展。然而,在面臨著巨大機遇的同時,我國餐飲業(yè)也面臨著國外餐飲業(yè)的激烈競爭,消費者忠誠度低,人才匱乏等一系列問題。在這樣的機遇和挑戰(zhàn)面前,我國餐飲公司應(yīng)采取相應(yīng)的措施來應(yīng)對,才能充分利用機遇,應(yīng)對挑戰(zhàn),從而得到又快又穩(wěn)的發(fā)展。鑒于此,本文對我國內(nèi)地三家餐飲上市公司進行全面的研究,目的是想通過分析與比較這三家公司的發(fā)展戰(zhàn)略歷程,總結(jié)其中的經(jīng)驗和教訓(xùn),既對已經(jīng)上市的餐飲公司的發(fā)展提供建議,也為我國其他擬上市餐飲公司的發(fā)展提供參考和借鑒。 本文從戰(zhàn)略管理理論入手,描述了戰(zhàn)略管理所包含的戰(zhàn)略制定、戰(zhàn)略選擇和戰(zhàn)略實施三大要素,為全文的分析提供了理論基礎(chǔ)；接著分析了我國餐飲業(yè)所面臨的宏觀環(huán)境、行業(yè)環(huán)境以及競爭環(huán)境,其中有推動其快速發(fā)展的因素,也有影響其發(fā)展的因素；進而對三家上市公司所采取的發(fā)展戰(zhàn)略進行了詳細的分析,接著從戰(zhàn)略方式和經(jīng)營區(qū)域上對他們的發(fā)展戰(zhàn)略進行了比較,從融資方式、人才儲備、文化營銷和物流系統(tǒng)四個方面對戰(zhàn)略運營進行了比較,在財務(wù)指標(biāo)的基礎(chǔ)上對三家公司的戰(zhàn)略成效進行了綜合分析比較；最后,文章結(jié)合我國餐飲業(yè)未來的發(fā)展趨勢,總結(jié)我國餐飲業(yè)市場所面臨的機遇和挑戰(zhàn),對我國已經(jīng)上市餐飲公司的未來發(fā)展提出建議；包括繼續(xù)發(fā)展培養(yǎng)人才；注重綠色低碳生活；加強從食物原料產(chǎn)地開始一直到把最終的產(chǎn)品和服務(wù)提供給顧客這一條長鏈上的工作以及到東北及中西部地區(qū)開店；對于擬上市公司的未來發(fā)展,從融資渠道、物流信息系統(tǒng)和人才培養(yǎng)以及公司內(nèi)部發(fā)展戰(zhàn)略角度提出了對策和建議。
【關(guān)鍵詞】：餐飲公司 發(fā)展戰(zhàn)略 戰(zhàn)略管理 戰(zhàn)略成效
【學(xué)位授予單位】：華東師范大學(xué)
【學(xué)位級別】：碩士
【學(xué)位授予年份】：2011
【分類號】：F276.6;F719.3
【目錄】：

• 摘要6-7
• Abstract7-11
• 第一章 導(dǎo)論11-16
• 1.1. 研究對象與背景11-13
• 1.1.1. 研究對象11-12
• 1.1.2. 研究背景12-13
• 1.2. 研究目的13
• 1.3. 研究方法13
• 1.4. 研究框架13-16
• 第二章 戰(zhàn)略管理理論相關(guān)文獻綜述16-26
• 2.1. 戰(zhàn)略管理的要素16-17
• 2.2. 戰(zhàn)略分析17-19
• 2.3. 戰(zhàn)略制定19-24
• 2.3.1. 公司層戰(zhàn)略19-22
• 3.2.2. 業(yè)務(wù)層戰(zhàn)略22-24
• 2.4. 多元化經(jīng)營企業(yè)的戰(zhàn)略體系24
• 2.5. 戰(zhàn)略實施24-26
• 第三章 我國餐飲公司戰(zhàn)略環(huán)境分析26-35
• 3.1. 宏觀環(huán)境分析26-31
• 3.1.1. 政策法規(guī)環(huán)境26-27
• 3.1.2. 經(jīng)濟人口環(huán)境27-30
• 3.1.3. 社會文化環(huán)境30
• 3.1.4. 技術(shù)環(huán)境30-31
• 3.2. 行業(yè)環(huán)境分析31-32
• 3.2.1. 餐飲業(yè)市場增長狀況分析31-32
• 3.3. 競爭環(huán)境分析32-34
• 3.4. 戰(zhàn)略環(huán)境的總體評價34-35
• 第四章 我國餐飲上市公司發(fā)展戰(zhàn)略歷程35-45
• 4.1. 西安飲食發(fā)展戰(zhàn)略歷程35-37
• 4.1.1. 老字號多品牌連鎖經(jīng)營35-36
• 4.1.2. 多元化經(jīng)營戰(zhàn)略36-37
• 4.2. 全聚德發(fā)展戰(zhàn)略歷程37-41
• 4.2.1. 老字號連鎖經(jīng)營戰(zhàn)略38-39
• 4.2.2. 一體化經(jīng)營戰(zhàn)略39-40
• 4.2.3. 多元化經(jīng)營戰(zhàn)略40-41
• 4.3. 湘鄂情發(fā)展戰(zhàn)略歷程41-45
• 4.3.1. 多品牌連鎖經(jīng)營戰(zhàn)略42-43
• 4.3.2. 專業(yè)化經(jīng)營戰(zhàn)略43-45
• 第五章 我國餐飲上市公司發(fā)展戰(zhàn)略比較分析45-59
• 5.1. 三家公司的發(fā)展戰(zhàn)略比較45-47
• 5.1.1. 戰(zhàn)略方式比較45-46
• 5.1.2. 經(jīng)營區(qū)域比較46-47
• 5.2. 三家公司的戰(zhàn)略運營比較47-52
• 5.2.1. 融資方式47-50
• 5.2.2. 人才儲備50-51
• 5.2.3. 文化營銷51-52
• 5.2.4. 物流系統(tǒng)52
• 5.3. 三家公司的戰(zhàn)略成效比較52-56
• 5.3.1. 西安飲食和全聚德戰(zhàn)略成效比較53-54
• 5.3.2. 湘鄂情的戰(zhàn)略成效54-56
• 5.4. 三家公司的發(fā)展戰(zhàn)略綜合分析56-59
• 5.4.1. 三家公司的發(fā)展戰(zhàn)略總體評價56-57
• 5.4.2. 成功經(jīng)驗57
• 5.4.3. 問題與教訓(xùn)57-59
• 第六章 我國餐飲公司未來發(fā)展的建議59-65
• 6.1. 我國餐飲行業(yè)未來發(fā)展的趨勢59-60
• 6.2. 我國餐飲行業(yè)未來發(fā)展的機遇和挑戰(zhàn)60-62
• 6.2.1. 機遇60-61
• 6.2.2. 挑戰(zhàn)61-62
• 6.3. 對目前已上市餐飲公司的對策建議62-63
• 6.4. 對擬上市餐飲公司的對策建議63-65
• 6.4.1. 融資渠道63-64
• 6.4.2. 物流信息系統(tǒng)與人才培養(yǎng)64
• 6.4.3. 公司發(fā)展戰(zhàn)略64-65
• 第七章 結(jié)束語65-66
• 參考文獻66-69
• 致謝69

【引證文獻】

中國碩士學(xué)位論文全文數(shù)據(jù)庫 前1條

1 李解;海南維多果汁有限責(zé)任公司營銷策略研究[D];西南交通大學(xué);2012年

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本文編號：872967