發(fā)布時間：2017-07-16 10:15

  本文關鍵詞：基于產業(yè)安全的中國餐飲業(yè)體制改革研究

  更多相關文章： 餐飲業(yè) 體制創(chuàng)新 產業(yè)安全

【摘要】：改革開放以來,中國餐飲業(yè)一直保持著旺盛的增長勢頭,但其中仍存在一些制度問題,極大制約了整個產業(yè)的安全、可持續(xù)發(fā)展。本文以科學發(fā)展觀為指導,通過分析當前中國餐飲業(yè)中存在的問題,提出了制度創(chuàng)新的思路和政策建議,以期進一步提高產業(yè)安全度,推動產業(yè)的可持續(xù)發(fā)展。
【作者單位】： 北京交通大學經濟管理學院
【關鍵詞】： 餐飲業(yè) 體制創(chuàng)新 產業(yè)安全
【基金】：中國博士后科學基金(項目編號:20060400398)
【分類號】：F719.3
【正文快照】： 一、中國餐飲業(yè)存在的主要問題(一)產業(yè)集中度較低目前,中國大多餐飲企業(yè)仍然處于一種粗放經營、松散管理等作坊模式上。即便是在全國餐飲百強企業(yè)中,產業(yè)集中度仍然處于一種低水平狀態(tài)。2005年度的全國餐飲百強企業(yè)營業(yè)額占全國餐飲業(yè)零售額的比重不足8%,而美國前50名餐飲企

【共引文獻】

中國博士學位論文全文數(shù)據(jù)庫 前4條

1 胡坤;中國保險業(yè)的規(guī)模擴張與償付能力約束[D];復旦大學;2003年

2 劉穎;中國國家資本主義問題研究[D];東北師范大學;2004年

3 何永軍;斷裂與延續(xù)—人民法院建設（1978～2005）[D];四川大學;2007年

4 楊柳;中國餐飲產業(yè)競爭力研究[D];北京交通大學;2007年

中國碩士學位論文全文數(shù)據(jù)庫 前10條

1 林愛武;政府投資項目代建制模式研究[D];天津大學;2004年

2 劉金義;中國特許經營發(fā)展的理論研究與實踐分析[D];西南交通大學;2004年

3 王剛;政府投資項目代建制管理模式研究[D];河海大學;2005年

4 劉嘉寧;電子政務在成都市規(guī)范化服務型政府建設中的應用研究[D];電子科技大學;2005年

5 潘慶杰;中國投資增長變動及其影響研究：1992-2004[D];四川大學;2005年

6 李耀;中國老字號品牌重振策略研究[D];華東師范大學;2007年

7 燕少華;非經營性政府投資項目代建制管理模式研究[D];北京大學;2007年

8 李健;哈爾濱鵝掌門的市場營銷策略[D];哈爾濱工程大學;2007年

9 徐劍;工程造價咨詢業(yè)政府管理存在的問題及對策研究[D];國防科學技術大學;2006年

10 胡珊琴;新中國行政機構改革的路徑依賴分析[D];湖南師范大學;2007年

【相似文獻】

中國期刊全文數(shù)據(jù)庫 前10條

1 徐文;;餐飲經濟的鏈條作用[J];美食;2011年08期

2 許慧敏;;餐飲業(yè)發(fā)展問題研究[J];中國外資;2011年12期

3 馮軍;宋輝;;餐飲業(yè)的顧客感知價值研究[J];當代經濟;2011年12期

4 ;如何促進中小餐飲業(yè)快速發(fā)展[J];信息與電腦;2011年07期

5 ;餐飲業(yè)試水網上采購[J];信息方略;2010年Z1期

6 馬志剛;;餐飲業(yè)服務員人力資源管理分析及對策[J];實事求是;2011年04期

7 趙婷婷;;餐飲業(yè)體驗營銷策略探討[J];現(xiàn)代經濟信息;2011年11期

8 李莎;章家清;;我國餐飲業(yè)發(fā)展的SWOT分析及對策研究[J];現(xiàn)代商貿工業(yè);2011年11期

9 沈詩理;;餐飲業(yè)主要業(yè)務流程的信息化[J];信息與電腦;2011年07期

10 倪轅;;目前杭州市餐飲業(yè)存在的主要衛(wèi)生問題及其影響因素與對策分析[J];醫(yī)學信息(中旬刊);2011年06期

中國重要會議論文全文數(shù)據(jù)庫 前10條

1 梁有才;;淺談餐飲業(yè)在西部大開發(fā)中的拉動作用[A];“西部開發(fā)”流通現(xiàn)代化研討會論文集[C];2003年

2 ;放眼世博會 上海餐飲業(yè)走向未來的繁榮[A];上海食文化論文集萃（1996年—2006年）[C];2006年

3 何志凡;張立實;包大躍;;餐飲業(yè)食品制作的HACCP體系建立方法探討[A];首屆中國西部營養(yǎng)與健康、亞健康學術會議論文集[C];2005年

4 陳鳴;;論星級酒店餐飲業(yè)核心競爭力的提升[A];“珠江三角洲經濟發(fā)展與流通現(xiàn)代化”大型理論研討會論文集[C];2005年

5 朱希祥;;利用世博會機遇發(fā)展上海餐飲業(yè)[A];食文化：提高企業(yè)競爭力的重要途徑——2005食文化與食品企（產）業(yè)發(fā)展高層論壇論文集[C];2005年

6 陳恒;;完善管理機制 優(yōu)化投資環(huán)境 擴大市場規(guī)模[A];2010當代海南論壇文集（下）[C];2011年

7 趙建民;;有效降低餐飲業(yè)人員流動率之初探[A];2003中國餐飲業(yè)發(fā)展戰(zhàn)略研討會論文集[C];2003年

8 何義釗;;國內外餐飲業(yè)的發(fā)展趨勢及飯店餐飲的對策[A];上海食文化論文集萃（1996年—2006年）[C];2006年

9 林苛步;;世博會捎來好口福[A];上海食文化論文集萃（1996年—2006年）[C];2006年

10 龔黎瑩;鄧敢;;長沙市餐飲業(yè)差異性競爭策略研究[A];中國市場營銷創(chuàng)新與發(fā)展學術研討會論文集[C];2009年

中國重要報紙全文數(shù)據(jù)庫 前10條

1 記者 孔麗頻;我國連鎖餐飲業(yè)發(fā)展仍會保持較高增長幅度[N];中國改革報;2008年

2 本報記者 杜穎梅;成本上漲 餐飲業(yè)利潤大幅縮水[N];江蘇經濟報;2008年

3 楊曉星　王樹防 王本峰;看李滄餐飲業(yè)“變臉”[N];青島日報;2008年

4 記者 祝松;廣東餐飲業(yè)發(fā)展尋求新突破[N];中國食品質量報;2008年

5 記者 潘瓊英　通訊員 洪曉康;對餐飲業(yè)不合理收費市民可說“不”[N];紹興日報;2008年

6 記者 尤薇;蘇州餐飲營業(yè)額省內第一[N];蘇州日報;2008年

7 本報記者 于莉;餐飲業(yè)如何續(xù)演“加速度”[N];延邊日報;2008年

8 高穎　實習生 朱瀟丹;餐飲業(yè)探討“強身健體”抗寒流[N];無錫日報;2008年

9 司然;餐飲業(yè)營養(yǎng)健康成學術界關注焦點[N];消費日報;2008年

10 劉曉莉;寧夏:餐飲業(yè)自行清洗餐具供公眾使用受罰[N];中國改革報;2008年

中國博士學位論文全文數(shù)據(jù)庫 前1條

1 樸英烈;員工心理所有權對服務質量的影響研究[D];遼寧大學;2011年

中國碩士學位論文全文數(shù)據(jù)庫 前10條

1 齊運東;中國老字號餐飲企業(yè)的核心競爭力研究[D];江南大學;2008年

2 許丹;基于供應鏈的餐飲業(yè)管理系統(tǒng)[D];南京理工大學;2007年

3 朱宏鳴;中天餐飲公司差異化聚焦策略研究[D];復旦大學;2010年

4 吳壯益;大旅游視野中餐飲業(yè)與旅游業(yè)互動發(fā)展研究[D];湖南師范大學;2006年

5 李雪;中國餐飲業(yè)品牌建設問題研究[D];吉林大學;2007年

6 王忠誠;青島市餐飲業(yè)創(chuàng)業(yè)過程的關鍵成功因素研究[D];中國海洋大學;2008年

7 吳國策;餐廳顧客滿意度評價指標體系構建及應用研究[D];蘇州大學;2009年

8 顏麗;我國餐飲業(yè)特許經營發(fā)展對策研究[D];山東大學;2006年

9 董小明;“走出去”戰(zhàn)略下中國餐飲業(yè)特許模式海外拓展策略研究[D];對外經濟貿易大學;2007年

10 郭安禧;南昌餐飲業(yè)公共關系研究[D];南昌大學;2006年

，

本文編號：548212