本文關(guān)鍵詞：酒店集團(tuán)餐飲生產(chǎn)模塊化探究，，由筆耕文化傳播整理發(fā)布。

【摘要】：大型酒店集團(tuán)在中國(guó)的餐飲業(yè)已占有絕對(duì)的優(yōu)勢(shì)。酒店集團(tuán)如何適應(yīng)新的歷史時(shí)期的變化要求;如何適應(yīng)酒店集團(tuán)餐飲生產(chǎn)的發(fā)展要求,自然成為酒店集團(tuán)可持續(xù)發(fā)展的頭等大事。為了滿足廣大消費(fèi)者,不同層次、多樣化的餐飲要求(個(gè)性化和人性化的要求),引用了模塊化生產(chǎn)的先進(jìn)理念,對(duì)傳統(tǒng)的餐飲生產(chǎn)進(jìn)行了改造與創(chuàng)新。
【作者單位】： 浙江工商大學(xué)旅游學(xué)院 浙江工商大學(xué)旅游學(xué)院
【關(guān)鍵詞】： 酒店集團(tuán) 傳統(tǒng)餐飲生產(chǎn) 模塊化生產(chǎn) 大批量定制
【分類號(hào)】：F719.3
【正文快照】： 中國(guó)的餐飲市場(chǎng)經(jīng)過(guò)20多年的改革與發(fā)展,已進(jìn)入了一個(gè)全新的發(fā)展階段。大型酒店集團(tuán)在中國(guó)餐飲業(yè)已占有絕對(duì)優(yōu)勢(shì),如:東方航空酒店集團(tuán)已有30家酒店,三星級(jí)以上的酒店就有12家,建筑面積達(dá)到了20萬(wàn)平方米。個(gè)別酒店集團(tuán)在一個(gè)城市就經(jīng)營(yíng)著多家大中型酒店,甚至由一個(gè)城市逐步發(fā)

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