本文關(guān)鍵詞：北京“老字號(hào)”餐飲企業(yè)生存現(xiàn)狀分析與成長(zhǎng)機(jī)制研究，，由筆耕文化傳播整理發(fā)布。

【摘要】：在當(dāng)前競(jìng)爭(zhēng)激烈的餐飲市場(chǎng)中,"老字號(hào)"餐飲企業(yè)既面臨嚴(yán)峻的生存考驗(yàn),又面臨難得的成長(zhǎng)機(jī)遇,如何抓住機(jī)遇實(shí)現(xiàn)快速成長(zhǎng)就成為企業(yè)界和理論界共同關(guān)心的問題。本文通過SWOT模型分析了北京"老字號(hào)"餐飲企業(yè)的生存現(xiàn)狀,并在此基礎(chǔ)上提出了有助于實(shí)現(xiàn)"老字號(hào)"快速成長(zhǎng)的"三元互動(dòng)"的良性運(yùn)行機(jī)制,從而促進(jìn)"老字號(hào)"餐飲企業(yè)生存和成長(zhǎng),并為政府的相關(guān)決策提供理論依據(jù)。
【作者單位】： 北京聯(lián)合大學(xué)旅游學(xué)院;
【關(guān)鍵詞】： “老字號(hào)” 餐飲企業(yè) 成長(zhǎng)機(jī)制
【基金】：北京聯(lián)合大學(xué)北京學(xué)研究基地資助
【分類號(hào)】：F719.3
【正文快照】： 1研究背景北京作為六朝古都之一,有著悠久發(fā)達(dá)的餐飲文化與餐飲企業(yè)發(fā)展史。在北京餐飲企業(yè)的發(fā)展過程中,產(chǎn)生過眾多知名的餐飲企業(yè),其中有一些知名的餐飲企業(yè)能夠在市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)中實(shí)現(xiàn)長(zhǎng)期的生存與發(fā)展,成為“老字號(hào)”。在這些“老字號(hào)”中,有一些還能夠被現(xiàn)在人們所熟知,如創(chuàng)業(yè)

【共引文獻(xiàn)】

中國(guó)博士學(xué)位論文全文數(shù)據(jù)庫(kù) 前1條

1 李相五;中國(guó)餐飲業(yè)老字號(hào)的民族文化研究[D];中央民族大學(xué);2006年

中國(guó)碩士學(xué)位論文全文數(shù)據(jù)庫(kù) 前3條

1 陳筠;湖南鶴緣餐飲公司發(fā)展戰(zhàn)略研究[D];湖南大學(xué);2006年

2 李耀;中國(guó)老字號(hào)品牌重振策略研究[D];華東師范大學(xué);2007年

3 喬志華;我國(guó)老字號(hào)餐飲企業(yè)的體驗(yàn)營(yíng)銷策略研究[D];東北財(cái)經(jīng)大學(xué);2007年

【相似文獻(xiàn)】

中國(guó)期刊全文數(shù)據(jù)庫(kù) 前10條

1 李紅;;中式餐飲企業(yè)與科學(xué)化管理[J];環(huán)渤海經(jīng)濟(jì)w

本文編號(hào)：469839