隨著互聯(lián)網(wǎng)經(jīng)濟的高速發(fā)展,網(wǎng)絡(luò)訂餐作為“互聯(lián)網(wǎng)+傳統(tǒng)餐飲”的新業(yè)態(tài)也隨之形成。其便捷快速的特征深受消費者喜愛,近年來發(fā)展極為迅速�；ヂ�(lián)網(wǎng)在給傳統(tǒng)餐飲服務(wù)業(yè)提供發(fā)展機會的同時,也造成諸多食品安全隱患。然而,傳統(tǒng)的模式已經(jīng)不能滿足網(wǎng)絡(luò)訂餐食品安全的監(jiān)管需要,如何在高速發(fā)展的階段對網(wǎng)絡(luò)訂餐實行高效監(jiān)管,是未來迫切需要解決的新課題。在整理歸納Q市網(wǎng)絡(luò)餐飲食品安全監(jiān)管實際情況的基礎(chǔ)上,發(fā)現(xiàn)該市在網(wǎng)絡(luò)餐飲食品安全監(jiān)管方面存在以下四類問題:監(jiān)管的法律約束不強,監(jiān)管的主體效力不足,監(jiān)管的客體經(jīng)營無序,監(jiān)管的技術(shù)手段相對落后;并研究分析了以上問題產(chǎn)生的主要原因:監(jiān)管的法律法規(guī)體系不健全,監(jiān)管主體力量相對薄弱,監(jiān)管客體缺乏規(guī)范化管理,監(jiān)管手段缺乏技術(shù)支撐。為進一步落實Q市網(wǎng)絡(luò)餐飲食品安全問題的監(jiān)管,以整體性治理理論和市場失靈理論為理論依據(jù),針對存在的已有問題,提出如下五條建議:一是完善網(wǎng)絡(luò)訂餐食品安全法律法規(guī)標(biāo)準(zhǔn)體系;二是加強監(jiān)管主體的隊伍建設(shè);三是強化對監(jiān)管客體的規(guī)范化管理,包括規(guī)范食品生產(chǎn)者的制作過程、送餐人員的配送過程以及網(wǎng)絡(luò)訂餐平臺的權(quán)責(zé)行為;四是創(chuàng)新網(wǎng)絡(luò)訂餐食品安全監(jiān)管技術(shù)手段,通過建立“從農(nóng)田...

【文章頁數(shù)】：49 頁

【學(xué)位級別】：碩士

【文章目錄】：
摘要
Abstract
緒論
    (一) 研究背景和意義
        1.選題背景
        2.研究意義
    (二) 相關(guān)研究綜述
        1.國外研究現(xiàn)狀
        2.國內(nèi)研究現(xiàn)狀
    (三) 研究思路與方法
        1.研究思路
        2.研究方法
    (四)論文創(chuàng)新點
一、概念界定與相關(guān)理論依據(jù)
    (一)概念界定
        1.網(wǎng)絡(luò)訂餐
        2.食品安全
        3.網(wǎng)絡(luò)訂餐食品安全監(jiān)管
    (二)理論依據(jù)
        1.市場失靈理論
        2.整體性治理理論
二、Q市網(wǎng)絡(luò)訂餐食品安全監(jiān)管現(xiàn)狀
    (一)Q市網(wǎng)絡(luò)訂餐食品行業(yè)及監(jiān)管機構(gòu)的概況
        1.Q市網(wǎng)絡(luò)訂餐食品行業(yè)概況
        2.Q市網(wǎng)絡(luò)訂餐食品安全監(jiān)管機構(gòu)的概況
    (二)Q市網(wǎng)絡(luò)訂餐食品安全現(xiàn)行監(jiān)管措施
        1.加強網(wǎng)絡(luò)訂餐食品安全日常監(jiān)管
        2. 創(chuàng)新多種方式開展重點抽檢工作
        3.約談第三方平臺,形成合力監(jiān)督
    (三)Q市網(wǎng)絡(luò)食品安全監(jiān)管新特征
        1.監(jiān)管對象的多樣性
        2.監(jiān)管內(nèi)容的隱蔽性
        3.監(jiān)管方式的新穎性
三、Q市網(wǎng)絡(luò)訂餐食品安全監(jiān)管存在的問題及原因
    (一)Q市網(wǎng)絡(luò)訂餐食品安全監(jiān)管問卷調(diào)查
        1.調(diào)查設(shè)計
        2. 調(diào)查結(jié)果分析
    (二)訂餐食品安全監(jiān)管存在的問題
        1.網(wǎng)絡(luò)訂餐監(jiān)管法律約束不強
        2. 網(wǎng)絡(luò)訂餐監(jiān)管主體效力不足
        3.網(wǎng)絡(luò)訂餐監(jiān)管客體經(jīng)營無序
        4.網(wǎng)絡(luò)訂餐監(jiān)管技術(shù)手段落后
    (三)Q市網(wǎng)絡(luò)訂餐食品安全監(jiān)管問題原因分析
        1.監(jiān)管法規(guī)體系不完善,針對性不夠
        2.監(jiān)管主體力量薄弱,專業(yè)性不足
        3.監(jiān)管客體管理困難,規(guī)范性欠缺
        4.監(jiān)管手段落后,技術(shù)性匱乏
四、網(wǎng)絡(luò)訂餐食品安全監(jiān)管對策建議
    (一)完善網(wǎng)絡(luò)訂餐食品安全法律法規(guī)標(biāo)準(zhǔn)體系
        1.完善網(wǎng)絡(luò)食品安全法律法規(guī)
        2.建立統(tǒng)一的網(wǎng)絡(luò)訂餐食品安全標(biāo)準(zhǔn)體系
    (二)加強監(jiān)管主體的隊伍建設(shè)
        1.強化技術(shù)培訓(xùn),建設(shè)專業(yè)化隊伍
        2.提高效率,購買第三方服務(wù)
    (三)強化對監(jiān)管客體的規(guī)范化管理
        1.監(jiān)控食品生產(chǎn)者制作過程
        2.規(guī)范送餐人員配送過程
        3.明確訂餐平臺權(quán)責(zé)行為
    (四)創(chuàng)新網(wǎng)絡(luò)訂餐食品安全監(jiān)管技術(shù)手段
        1.安全追溯機制,助推全程監(jiān)管
        2.大數(shù)據(jù)檢測,助推快速監(jiān)管
        3“產(chǎn)學(xué)研”結(jié)合,助推科技監(jiān)管
    (五)倡導(dǎo)監(jiān)管多元化,增強社會共治
        1.加強內(nèi)部監(jiān)督,落實吹哨人制度
        2.鼓勵公眾參與,實現(xiàn)實時監(jiān)督
        3.媒體宣傳引導(dǎo),營造良好氛圍
結(jié)語
附錄:Q市網(wǎng)絡(luò)訂餐食品安全情況調(diào)查問卷
參考文獻



本文編號：3969109