發(fā)布時間：2017-05-26 05:09

  本文關(guān)鍵詞：“工學結(jié)合”高職院校酒店管理專業(yè)人才培養(yǎng)模式研究，由筆耕文化傳播整理發(fā)布。

【摘要】：隨著國內(nèi)酒店業(yè)的飛速發(fā)展,酒店對人才的需求也逐漸增加,尤其是專業(yè)度高、綜合能力強、有星級酒店從業(yè)經(jīng)歷的人才備受青睞。但是,雖然旅游企業(yè)與高職酒店管理專業(yè)人才供需兩旺,卻出現(xiàn)成交率不高的錯位現(xiàn)象。原因在于高職酒店管理專業(yè)的學生到崗后,所學知識過時,對行業(yè)內(nèi)新生事物知之甚少,操作技能方面程序化,適應(yīng)能力不強。各種問題的凸顯,體現(xiàn)了我國高職院校酒店管理專業(yè)培養(yǎng)出來的學生,與酒店的需求仍然存在一定的差距,不能完全適應(yīng)現(xiàn)代企業(yè)對人才的需求。因此改進當前高職院校酒店管理專業(yè)人才培養(yǎng)模式,適應(yīng)社會發(fā)展的需要勢在必行。 本文從高職酒店管理專業(yè)工學結(jié)合人才培養(yǎng)模式的概念界定和相關(guān)理論依據(jù)的研究入手,系統(tǒng)構(gòu)建酒店管理專業(yè)人才培養(yǎng)模式理論框架,總結(jié)目前國內(nèi)四種典型的酒店管理專業(yè)工學結(jié)合教育模式,即訂單式培養(yǎng)模式、頂崗實習培養(yǎng)模式、工學交替培養(yǎng)模式、項目驅(qū)動式培養(yǎng),在對四種典型模式的現(xiàn)狀與優(yōu)缺點進行分析的基礎(chǔ)上,設(shè)計針對酒店企業(yè)、高職院校和酒店畢業(yè)生的調(diào)查問卷。通過大量的數(shù)據(jù)綜合分析得出目前高職酒店管理專業(yè)人才培養(yǎng)模式存在的問題,主要表現(xiàn)在：企業(yè)參與工學結(jié)合的積極性不高,學校知識本位價值取向明顯、人才培養(yǎng)目標不夠明確、師資隊伍匱乏,政府投資力度不足等。在此基礎(chǔ)上,依據(jù)構(gòu)建的酒店管理專業(yè)人才培養(yǎng)模式理論框架,從制定準確的酒店管理專業(yè)人才培養(yǎng)目標、構(gòu)建合理的酒店管理專業(yè)課程體系、采用有效的酒店管理專業(yè)教學手段和方法、加強酒店管理專業(yè)“雙師”素質(zhì)建設(shè)、深化酒店管理專業(yè)校企合作方式、建立完善的酒店管理專業(yè)人才培養(yǎng)保障機制等方面詳細討論了改革高職酒店管理專業(yè)人才培養(yǎng)模式、提高人才培養(yǎng)水平的措施,為高職院校培養(yǎng)符合企業(yè)需求的實用型、技術(shù)型、技能型專門人才提出革新之路。
【關(guān)鍵詞】：高職院校 酒店管理專業(yè) 工學結(jié)合 人才培養(yǎng)模式
【學位授予單位】：青島大學
【學位級別】：碩士
【學位授予年份】：2013
【分類號】：G712;F719-4
【目錄】：

• 摘要2-3
• Abstract3-6
• 第1章 緒論6-13
• 1.1 研究背景6-7
• 1.2 研究意義7-8
• 1.2.1 理論意義7-8
• 1.2.2 實踐意義8
• 1.3 研究綜述8-10
• 1.3.1 國外研究綜述8-9
• 1.3.2 國內(nèi)研究綜述9-10
• 1.4 研究方法10-11
• 1.4.1 文獻研究10
• 1.4.2 比較研究10-11
• 1.4.3 調(diào)查研究法11
• 1.5 研究重點及創(chuàng)新點11
• 1.6 研究思路11-13
• 1.6.1 研究思路11-12
• 1.6.2 論文框架12-13
• 第2章 工學結(jié)合酒店管理專業(yè)人才培養(yǎng)模式的基本范疇13-20
• 2.1 相關(guān)概念的界定13-15
• 2.1.1 工學結(jié)合13-14
• 2.1.2 人才培養(yǎng)模式14-15
• 2.2 理論依據(jù)15-16
• 2.2.1 教育與勞動相結(jié)合理論15
• 2.2.2 建構(gòu)主義理論15
• 2.2.3 體驗式學習理論15-16
• 2.3 我國現(xiàn)存高職酒店管理專業(yè)人才培養(yǎng)模式類型16-20
• 2.3.1 訂單式工學結(jié)合培養(yǎng)模式16-17
• 2.3.2 頂崗實習工學結(jié)合培養(yǎng)模式17
• 2.3.3 工學交替培養(yǎng)模式17-18
• 2.3.4 項目驅(qū)動式培養(yǎng)模式18-20
• 第3章 工學結(jié)合酒店管理專業(yè)人才培養(yǎng)模式調(diào)查與分析20-36
• 3.1 調(diào)研方案設(shè)計20-22
• 3.1.1 調(diào)研目的20
• 3.1.2 調(diào)研對象與樣本說明20-21
• 3.1.3 問卷設(shè)計21-22
• 3.2 調(diào)研方案實施22-30
• 3.2.1 企業(yè)調(diào)研結(jié)果分析22-24
• 3.2.2 高職院校調(diào)研結(jié)果分析24-26
• 3.2.3 畢業(yè)生調(diào)研結(jié)果分析26-30
• 3.3 調(diào)查結(jié)果分析30-36
• 3.3.1 企業(yè)參與積極性不夠30-31
• 3.3.2 學校方面的制約因素31-34
• 3.3.3 工學結(jié)合教育發(fā)展的資金支持不足34-36
• 第4章 高職酒店管理專業(yè)工學結(jié)合人才培養(yǎng)模式的優(yōu)化建議36-50
• 4.1 酒店管理專業(yè)工學結(jié)合人才培養(yǎng)模式的基本架構(gòu)36-38
• 4.1.1 培養(yǎng)目標36
• 4.1.2 課程體系36-37
• 4.1.3 教學方法與手段37
• 4.1.4 師資隊伍37
• 4.1.5 人才培養(yǎng)途徑37-38
• 4.1.6 保障機制38
• 4.2 高職酒店管理專業(yè)工學結(jié)合人才培養(yǎng)模式的優(yōu)化建議38-50
• 4.2.1 制定準確的酒店管理專業(yè)人才培養(yǎng)目標38-40
• 4.2.2 構(gòu)建合理的酒店管理專業(yè)課程體系40-43
• 4.2.3 采用有效的酒店管理專業(yè)教學方法和手段43-44
• 4.2.4 加強酒店管理專業(yè)“雙師”結(jié)構(gòu)合理的專兼職師資隊伍建設(shè)44-45
• 4.2.5 深化酒店管理專業(yè)校企合作方式45-48
• 4.2.6 建立完善的酒店管理專業(yè)保障機制48-50
• 第5章 結(jié)論50-52
• 5.1 研究結(jié)論50
• 5.2 研究展望50-52
• 參考文獻52-54
• 攻讀學位期間的研究成果54-55
• 附錄55-61
• 致謝61-62

【參考文獻】

中國期刊全文數(shù)據(jù)庫 前10條

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6 李娜;;高職酒店管理教育現(xiàn)狀及應(yīng)對策略分析[J];教育教學論壇;2010年06期

7 趙愛群;論高等職業(yè)師范教育“雙師型”師資隊伍建設(shè)[J];寧波大學學報(教育科學版);2002年01期

8 劉江海;;高職酒店管理專業(yè)“工學交替”人才培養(yǎng)模式的實踐與思考——以江西青年職業(yè)學院為例[J];江西青年職業(yè)學院學報;2013年02期

9 潘瑞艷;;工學結(jié)合、頂崗實習的職業(yè)教育人才培養(yǎng)模式探析[J];科技創(chuàng)業(yè)家;2013年15期

10 李黎明;;論高職院校生產(chǎn)性實訓基地建設(shè)[J];山東省青年管理干部學院學報;2007年05期

中國博士學位論文全文數(shù)據(jù)庫 前1條

1 成中梅;學習型高校的人才培養(yǎng)模式研究[D];華中科技大學;2008年

  本文關(guān)鍵詞：“工學結(jié)合”高職院校酒店管理專業(yè)人才培養(yǎng)模式研究，，由筆耕文化傳播整理發(fā)布。

本文編號：395820