<正>餐飲業(yè)歷來(lái)門(mén)店眾多,想要做好一個(gè)連鎖品牌,可沒(méi)有那么容易。據(jù)中國(guó)餐飲行業(yè)協(xié)會(huì)統(tǒng)計(jì),目前餐飲行業(yè)門(mén)店中,新店一年內(nèi)的倒閉率高達(dá)60%。其中,連鎖經(jīng)營(yíng)的最大難題就是人才。門(mén)店的復(fù)制,其實(shí)就是人才的復(fù)制,尤其是店長(zhǎng)。一個(gè)優(yōu)秀的店長(zhǎng)可以帶動(dòng)全店進(jìn)步,因此,好店長(zhǎng)如何快迅復(fù)制、成長(zhǎng),也是很多連鎖企業(yè)在快速擴(kuò)張中面臨的困境。今天,讓我們一起來(lái)看看餐飲連鎖企業(yè)是如何做好店長(zhǎng)的復(fù)制工作,或許能給廣大經(jīng)營(yíng)者帶來(lái)更多啟發(fā)。

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海底撈：“利他主義”的師徒制
喜家德：“385合伙人模式”
星巴克：“邊工作邊培養(yǎng)”的店長(zhǎng)機(jī)制



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