本文關鍵詞：餐飲業(yè)薪酬體系設計，由筆耕文化傳播整理發(fā)布。

【摘要】： 隨著市場競爭的日趨激烈,公司的生存和發(fā)展越來越依賴于高效率和高素質的人才資源。在餐飲企業(yè)的發(fā)展過程中,專業(yè)人才的作用越來越突出,人才資源已經(jīng)成為餐飲業(yè)公司健康發(fā)展的關鍵因素。設立具有激勵性的薪酬體系,使員工安心又樂于與企業(yè)共同成長,成為促進餐飲企業(yè)持續(xù)發(fā)展的迫切要求。薪酬體系作為企業(yè)人力資源管理的重要組成部分,是企業(yè)經(jīng)營發(fā)展戰(zhàn)略的落腳點,對公司戰(zhàn)略的實現(xiàn)具有全面的影響。一套科學合理的薪酬管理體系對于餐飲企業(yè)留用員工和提高其積極性與主動性,進而保持組織競爭力起著決定性作用。只有設計一套科學合理的薪酬體系,實現(xiàn)薪酬效能的最大化,由此才能吸引人才,留住人才,解決目前餐飲業(yè)普遍存在的“人才荒”,保證餐飲企業(yè)經(jīng)營目標與戰(zhàn)略目標的實現(xiàn)。 本文通過對薪酬體系傳統(tǒng)和現(xiàn)代理論的學習和研究,了解國內(nèi)外在該領域的發(fā)展動向和研究現(xiàn)狀,通過調(diào)查研究和廣泛吸收集國內(nèi)外餐飲企業(yè)薪酬體系設計的成功經(jīng)驗,采用理論分析和案例研究、定性與定量分析相結合的方法,提出現(xiàn)代餐飲企業(yè)要建立與自身發(fā)展相匹配的薪酬管理體系。本文以北海大酒店為研究對象,對酒店的現(xiàn)行薪酬體系進行分析,找出薪酬設計不足,并以此為基礎,運用科學的技術和方法,對北海大酒店的薪酬管理體系進行了優(yōu)化設計,以此來探討如何在餐飲企業(yè)建立一個富有競爭性的、激勵性的薪酬體系。同時對薪酬體系相關的績效考核和激勵機制作了研究。
【關鍵詞】：餐飲企業(yè) 人力資源管理 薪酬體系設計
【學位授予單位】：北京交通大學
【學位級別】：碩士
【學位授予年份】：2009
【分類號】：F272.92;F719.3
【目錄】：

• 致謝5-6
• 中文摘要6-7
• ABSTRACT7-8
• 序8-11
• 1 引言11-14
• 1.1 選題背景11-12
• 1.2 研究目的和意義12-13
• 1.3 論文結構及研究方法13-14
• 2 薪酬設計的理論概述14-30
• 2.1 薪酬與薪酬體系概述14-16
• 2.1.1 薪酬14-15
• 2.1.2 薪酬體系15-16
• 2.2 激勵理論及其對薪酬設計的啟示16-20
• 2.2.1 雙因素理論16-17
• 2.2.2 公平理論17-18
• 2.2.3 ERG理論18-19
• 2.2.4 期望理論19-20
• 2.3 薪酬體系設計探討和規(guī)劃20-26
• 2.3.1 薪酬體系設計的目的20-21
• 2.3.2 薪酬設計的形式21-22
• 2.3.3 薪酬設計的原則22-24
• 2.3.4 薪酬體系設計程序24-26
• 2.4 薪酬設計問題剖析26-30
• 2.4.1 薪酬設計問題的根源分析26
• 2.4.2 薪酬設計的動因分析26-27
• 2.4.3 薪酬設計的公平性分析27-28
• 2.4.4 與薪酬體系相關的制度分析28-30
• 3 餐飲業(yè)薪酬體系現(xiàn)狀分析和設計策略30-38
• 3.1 餐飲業(yè)薪酬體系定位的理論闡釋30-32
• 3.1.1 薪酬體系的不當定位30-31
• 3.1.2 薪酬體系重新定位的理論基礎31-32
• 3.2 餐飲業(yè)薪酬體系現(xiàn)狀與分析32-38
• 3.2.1 餐飲業(yè)薪酬體系現(xiàn)狀32-34
• 3.2.2 餐飲業(yè)薪酬體系存在的主要問題34-36
• 3.2.3 存在問題的深層次分析36-38
• 4 餐飲業(yè)薪酬的案例分析38-59
• 4.1 北海大酒店薪酬體系現(xiàn)狀評價38-43
• 4.1.1 北海大酒店簡介38-40
• 4.1.2 北海大酒店薪酬體系現(xiàn)狀40-41
• 4.1.3 北海大酒店現(xiàn)有薪酬體系評價41-43
• 4.2 激勵性薪酬體系的概念及內(nèi)容43-45
• 4.2.1 激勵性薪酬體系的概念43-44
• 4.2.2 激勵性薪酬體系的主要內(nèi)容44-45
• 4.3 北海大酒店新的激勵性薪酬體系設計45-57
• 4.3.1 新方案的設計理念45-46
• 4.3.2 新方案的設計思路46-49
• 4.3.3 新方案的設計步驟49-55
• 4.3.4 新的激勵性薪酬方案55-57
• 4.4 新的激勵性薪酬體系的特點57-59
• 5 結束語59-60
• 參考文獻60-64
• 附錄A 財務部經(jīng)理職位說明書64-65
• 附錄B 員工薪酬滿意度調(diào)查表65-66
• 作者簡歷66-68
• 學位論文數(shù)據(jù)集68

【引證文獻】

中國碩士學位論文全文數(shù)據(jù)庫 前4條

1 周柏旭;云南省連鎖餐飲業(yè)競爭力綜合評價及其應用研究[D];云南財經(jīng)大學;2011年

2 賀丹露;新世紀大酒店薪酬體系優(yōu)化設計研究[D];河北大學;2011年

3 郭健;留芳賓館薪酬體系設計[D];湖南大學;2012年

4 王洪冉;高星級酒店員工流失原因分析及對策研究[D];廣東海洋大學;2012年

  本文關鍵詞：餐飲業(yè)薪酬體系設計，由筆耕文化傳播整理發(fā)布。

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本文編號：373255