老字號不僅是民族文化的根基與脊梁,也是一種歷史的沉淀符號,在擁抱互聯(lián)網(wǎng)的升級與改革過程中,老字號餐飲業(yè)進入一個新的發(fā)展時期。本文針對老字號餐飲企業(yè)經(jīng)營情況調(diào)查中發(fā)現(xiàn)的問題,結(jié)合現(xiàn)代餐飲消費特征,通過與新興餐飲企業(yè)對比分析后,提出老字號餐飲企業(yè)OTO模式轉(zhuǎn)型發(fā)展策略,以提高老字號客戶滿意度和忠誠度,使其在激烈的市場競爭中占據(jù)有利地位。 

【文章頁數(shù)】：2 頁

【文章目錄】：
一、老字號餐飲經(jīng)營現(xiàn)狀分析
    （一）客源定位單一。
    （二）經(jīng)營保守，產(chǎn)品與經(jīng)營模式缺乏創(chuàng)新。
    （三）信息化建設(shè)缺乏，互聯(lián)網(wǎng)發(fā)展滯后。
    （四）品牌渠道建設(shè)陳舊，銷售能力較弱。
    （五）管理人才缺乏。
    （六）客戶服務(wù)水平不高。
    （七）品牌核心價值觀弱化，品牌影響力下降。
    （八）產(chǎn)品價格偏高，產(chǎn)品受眾面有待擴展。
二、老字號餐飲滿意度調(diào)查
三、老字號餐飲企業(yè)OTO模式優(yōu)化策略
    （一）重視新產(chǎn)品的研發(fā)，實施不同產(chǎn)品策略。
    （二）品牌重新定位，樹立新品牌形象。
    （三）拓寬品牌分銷渠道，擴大品牌影響力。
    （四）加強信息系統(tǒng)建設(shè)。
    （五）完善在線訂餐支付服務(wù)。
    （六）增加品牌在線營銷投入。
    （七）實行標(biāo)準(zhǔn)化管理。
    （八）擴大外賣業(yè)務(wù)。
    （九）重視顧客溝通。


【參考文獻】：
期刊論文
[1]基于“互聯(lián)網(wǎng)+”時代的中華老字號的發(fā)展策略研究[J]. 陳幼紅.  中國商論. 2015(20)
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[3]“互聯(lián)網(wǎng)+”時代中華老字號國際化經(jīng)營策略研究[J]. 陳奇.  產(chǎn)業(yè)與科技論壇. 2018(20)



本文編號：3718625