近年來,我國餐飲業(yè)不斷發(fā)展,服務(wù)營銷的重要性也逐漸顯露,越來越多的企業(yè)將服務(wù)營銷策略看作企業(yè)競爭策略中不可或缺的一部分。本文采用實(shí)地考察法、問卷調(diào)查法、訪談法、文獻(xiàn)研究等多個方法,研究海底撈這一在服務(wù)營銷策略上具有代表性且已經(jīng)取得巨大成功的企業(yè),結(jié)合相關(guān)內(nèi)容,明確了海底撈的服務(wù)營銷策略在現(xiàn)代餐飲業(yè)具有一定的適用性,從而為餐飲業(yè)的發(fā)展提供了方向。 

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【文章目錄】：
■海底撈的服務(wù)營銷策略
    （一）穩(wěn)扎穩(wěn)打做好基礎(chǔ)性服務(wù)
        1. 全面推行電子化服務(wù)
        2. 環(huán)境保障
        3. 保證菜品質(zhì)量
        4. 時刻進(jìn)行市場調(diào)研
        5. 品牌策略
        6. 員工管理戰(zhàn)略
    （二）更突出“以顧客為本”的差異化戰(zhàn)略
        1. 重視排隊等候時間
        2. 入店后貼心的“超前服務(wù)”
        3. 數(shù)不勝數(shù)的“附加服務(wù)”
        4. 餐后的“后續(xù)服務(wù)”
        5. 優(yōu)惠政策
■海底撈的服務(wù)營銷對現(xiàn)代餐飲業(yè)的適用性
    （一）基礎(chǔ)性服務(wù)的普適性
    （二）“以顧客為本”理念的改良
■海底撈對我國餐飲業(yè)服務(wù)營銷策略的啟示
    （一）建立企業(yè)代名詞
    （二）服務(wù)多元化
    （三）加強(qiáng)人員管理，提高員工素質(zhì)


【參考文獻(xiàn)】：
期刊論文
[1]“互聯(lián)網(wǎng)+餐飲”時代下廣州SK川菜餐廳營銷優(yōu)化新探索[J]. 黃歡.  商場現(xiàn)代化. 2022(11)
[2]海底撈與喜茶消費(fèi)者策略對比分析[J]. 陳楚健.  黑龍江生態(tài)工程職業(yè)學(xué)院學(xué)報. 2021(06)
[3]藍(lán)海戰(zhàn)略在H企業(yè)的運(yùn)用[J]. 胡友,李營.  廣西質(zhì)量監(jiān)督導(dǎo)報. 2021(04)

碩士論文
[1]大連DM微針植發(fā)醫(yī)院服務(wù)營銷案例研究[D]. 李林.大連理工大學(xué) 2021



本文編號：3687938