近年來,連鎖酒店逐漸成為我國(guó)酒店發(fā)展的主要模式,該模式具有很強(qiáng)的專業(yè)性、系統(tǒng)性,對(duì)提升酒店行業(yè)的餐飲服務(wù)質(zhì)量具有重大作用。本文首先對(duì)酒店餐飲食品質(zhì)量安全管理進(jìn)行了概述,隨后對(duì)現(xiàn)階段食品質(zhì)量安全管理現(xiàn)狀及存在的問題進(jìn)行了分析,最后提出了一系列有助于提高連鎖酒店餐飲質(zhì)量的方法策略,希望能為食品質(zhì)量安全管理提供借鑒與參考。 

【文章頁(yè)數(shù)】：3 頁(yè)

【文章目錄】：
1 酒店餐飲食品安全概述
2 連鎖酒店食品安全管理現(xiàn)狀及其存在的問題
    2.1 食品安全意識(shí)薄弱
    2.2 缺乏完善的安全管理制度
    2.3 供應(yīng)鏈管理水平有待提高
3 提高連鎖酒店餐飲質(zhì)量安全管理的有效路徑
    3.1 提高員工的食品安全管理意識(shí)
    3.2 健全餐飲業(yè)食品安全標(biāo)準(zhǔn)體系
    3.3 提高供應(yīng)鏈管理水平
4 結(jié)語(yǔ)


【參考文獻(xiàn)】：
期刊論文
[1]廣州市星級(jí)酒店餐飲食品安全管理策略研究[J]. 鄧桂蘭.  食品安全導(dǎo)刊. 2017(22)
[2]加強(qiáng)餐飲食品安全衛(wèi)生監(jiān)督工作的思考[J]. 高超.  中國(guó)衛(wèi)生產(chǎn)業(yè). 2016(27)
[3]遼寧省酒店業(yè)食品安全管理現(xiàn)狀及對(duì)策分析[J]. 熊潔,李佳妮.  中國(guó)質(zhì)量萬里行. 2016(05)
[4]餐飲業(yè)食品安全治理存在的問題及策略[J]. 韓秀婷.  食品安全質(zhì)量檢測(cè)學(xué)報(bào). 2015(01)



本文編號(hào)：3684025