高職《客房服務(wù)與管理》課程傳統(tǒng)教學(xué)模式存在偏重知識(shí)本位、理論教學(xué)與實(shí)踐訓(xùn)練融合度差、實(shí)訓(xùn)項(xiàng)目與企業(yè)實(shí)戰(zhàn)脫節(jié)等問題,嚴(yán)重影響了酒店專業(yè)教學(xué)質(zhì)量。教師可以從教學(xué)內(nèi)容、教學(xué)方法和教學(xué)評(píng)價(jià)三個(gè)方面入手,進(jìn)行項(xiàng)目設(shè)計(jì),構(gòu)建以酒店真實(shí)工作任務(wù)為載體的項(xiàng)目化教學(xué)模式,促進(jìn)酒店專業(yè)理論教學(xué)與實(shí)踐教學(xué)的融合,達(dá)到增強(qiáng)高職酒店管理專業(yè)學(xué)生自主學(xué)習(xí)能力、團(tuán)隊(duì)協(xié)作能力和動(dòng)手實(shí)踐能力的目的。 

【文章頁數(shù)】：4 頁

【文章目錄】：
一、高職《客房服務(wù)與管理》課程教學(xué)存在的主要問題
    (一)課程理論教學(xué)與實(shí)踐訓(xùn)練融合度差
    (二)實(shí)訓(xùn)項(xiàng)目的設(shè)置與酒店實(shí)際工作情境脫節(jié)
    (三)課程考核模式與酒店實(shí)際工作要求不符
二、高職《客房服務(wù)與管理》課程項(xiàng)目化教學(xué)模式構(gòu)建內(nèi)容
    (一)課程教學(xué)目標(biāo)與設(shè)計(jì)思路
    (二)課程教學(xué)內(nèi)容的選取與組織
        1．課程教學(xué)內(nèi)容的選取。
        2．課程教學(xué)的具體組織安排。
    (三)課程教學(xué)方法與教學(xué)手段
        1．項(xiàng)目教學(xué)法是基礎(chǔ)。
        2．情境模擬、角色扮演和現(xiàn)場(chǎng)教學(xué)有機(jī)統(tǒng)一。
        3．案例教學(xué)法貫穿始終。
    (四)立體化的教學(xué)評(píng)價(jià)體系
        1．評(píng)價(jià)主體的多元化。
        2．評(píng)價(jià)方式的多樣化。
        3．評(píng)價(jià)內(nèi)容的立體化。
三、高職《客房服務(wù)與管理》課程項(xiàng)目化教學(xué)模式創(chuàng)新與特色
    (一)課程教學(xué)內(nèi)容上的創(chuàng)新
    (二)項(xiàng)目化教學(xué)模式的創(chuàng)新
    (三)高職《客房服務(wù)與管理》課程項(xiàng)目化教學(xué)模式的特色


【參考文獻(xiàn)】：
期刊論文
[1]基于生本教育的西餐實(shí)訓(xùn)課教學(xué)模式探析[J]. 陸理民.  現(xiàn)代食品. 2016(17)
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[3]校企合作育人培養(yǎng)模式下實(shí)踐教學(xué)質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)建設(shè)的研究——以嘉興職業(yè)技術(shù)學(xué)院隆聚訂單班為例[J]. 喬海燕.  河北旅游職業(yè)學(xué)院學(xué)報(bào). 2013(03)
[4]高職“旅游概論”課程設(shè)計(jì)與課堂教學(xué)改革[J]. 鄧梅.  教育與職業(yè). 2013(23)
[5]高職“前廳客房服務(wù)與管理”精品課程建設(shè)與改革[J]. 陳靜.  教育與職業(yè). 2012(14)

碩士論文
[1]新鄉(xiāng)職業(yè)技術(shù)學(xué)院酒店管理專業(yè)生產(chǎn)性實(shí)訓(xùn)基地建設(shè)研究[D]. 任利林.廣西師范大學(xué) 2015
[2]中等職業(yè)學(xué)校酒店管理專業(yè)學(xué)生職業(yè)能力培養(yǎng)的研究[D]. 黃彩虹.湖南農(nóng)業(yè)大學(xué) 2008



本文編號(hào)：3676051